În timpul drojdiilor de fermentație produc nu numai alcool, ci și substanțe nocive: acetonă, metanol, acetaldehida, furfuralul, izopropil și alcooli izobutil și alții. Unele substanțe au un punct de fierbere mai mare decât cel al alcoolului, altele au puncte de fierbere mai mici. În consecință, majoritatea impurităților nocive pot fi separate de alcool în timpul distilării fracționare.
„Cap“ - numit popular „Pervatsch“ sau fracțiune inițială „Pervak“, care iese din apă de ploaie, la must fierbere. De asemenea, alcool cu punct de fierbere scăzut conține componente dăunătoare, cel mai periculos dintre ele - acetonă, alcool metilic (Braga de cereale și fructe) și acetaldehida. Diferă printr-un miros neplăcut. În ciuda rezistenței ridicate, "capetele" nu pot fi beți sau folosite pentru măcinare, ele pot fi utilizate numai pentru nevoi tehnice.
În viața de zi cu zi se consideră că "pervach" este intoxicant din cauza cetatii înalte, de fapt este influența substanțelor nocive. Nu poți bea prima!
"Corp" - fracțiunea principală (al doilea nume este "inima"), pentru care braga este depășită. Utilizat pentru băuturi sau prepararea ulterioară a băuturilor alcoolice.
„Coada“ - o a treia fracțiune care începe după selectarea „capete“ dar concentrație suficient de mare de alcool (35-40% mai mic) cuprinde componente tyazhelokipyaschie: zoamilovy, izobutil, alcooli propil, acizi grași, și furfurol, denumirea comună - uleiuri esențiale. Acesta diferă printr-un miros urât mirositor și adesea o culoare murdară.
Cozi nu pot fi selectați deloc, terminând distilarea berg după colectarea "corpului". Dar unele contrabandiștii colecta „cozi“ și să le adăugați la un nou lot de preparare a cafelei acasă (înainte de distilare) sau redistilează, colectate de la mai multe puncte.
Cât de corect a fost împărțirea moonshine în fracții a fost discutată în alte subiecte.
Aveți probleme cu băutura? Înainte de a pune o întrebare, utilizați expertul de depanare, vă ajută în 90% din cazuri. Start!
Cele mai populare pentru
Vin din chokeberry la domiciliu
