Carnea de rață nu este un oaspete atât de frecvent în bucătăria noastră. Cel mai adesea, gospodinele preferă puiul. În principiu, explicați motivul este simplu. Carnea de pui este mai accesibilă și mai ușor de pregătit. Cu toate acestea, foarte puțini oameni știu că o rață este mult mai utilă. În comparație cu carnea de pui, conține substanțe mult mai valoroase pentru oameni.
În carnea acestei păsări există o mulțime de vase de sânge, datorită cărora are o culoare atât de închisă. Această calitate face acest produs indispensabil pentru cei care suferă de anemie. De asemenea, are de două ori mai multă vitamină A decât oricare alt tip de carne. Se crede că rața este foarte grasă și, prin urmare, este temut de cei care încearcă să piardă în greutate. Acest lucru este parțial adevărat. Dar trebuie de asemenea remarcat faptul că grăsimea rață este incredibil de utilă. La urma urmei, el - o sursă de aminoacizi esențiali pentru sănătatea oamenilor, din care starea pielii noastre depinde de activitatea sistemului nervos si chiar acuitatea vizuala. Ei bine, cei cărora le este frică să obțină o porție suplimentară de grăsime vă pot sfătui să îndepărtați pielea dintr-o bucată de rață înainte de a mânca. Se crede că principala grăsime este încheiată acolo. Cel mai adesea rață vrea să se coace în cuptor în întregime. Dar trebuie să spun că bucățile de coapse nu sunt mai puțin delicioase. Mai ales dacă știi toate secretele gătitului. De exemplu, puteți să o scoateți cu prune. El va da o aromă uimitoare și o atingere de piquancy la fel de mâncare. Duck, gătit în conformitate cu reteta noastră va fi incredibil de delicios, parfumat și suculent.
Pentru pregătire, luați:
- 1 kg de carne de rață (felii sau carcase întregi);
- ceapa,
- 300 g de prune fără gropi,
- 2 linguri făină,
- ulei vegetal,
- sare,
- frunze de dafin
1. Pregătiți mai întâi rața. Dacă aveți o carcasă, apoi puneți-o în porții mici. Clătiți carnea și uscați cu un prosop de hârtie.
2. Rulați fiecare bucată de rață în făină și puneți-o pe o tigaie fierbinte, cu puțin ulei.
3. Puneți pe ambele părți. Focul trebuie să fie puternic în același timp. Nu este necesară prăjirea lungă, suficientă pentru a avea un maro roșu. Strângeți bucăți de carne pe ambele părți.
4. Transferați într-o cratiță profundă cu pereți groși. Ceapa tăiată în jumătăți de inele și se prăjește în resturile de unt.
5. Adăugați ceapa la rață.
6. Turnați apă fiartă astfel încât carnea să fie aproape complet acoperită cu apă și să gătească timp de aproximativ 3 ore la căldură scăzută până la preparare. Prunele se umple cu apă rece și se ține timp de 20 de minute. Apoi scurgeți apa. Adăugați prune la rață. Și fierbeți încă 15-20 de minute. Acest timp va fi de ajuns pentru el să ofere aroma și gustul rațelor. Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, puneți o frunză de laur.
7. Scoateți din căldură. Se răcește și se pune carnea pe plăci. Pe vasul lateral la o rață coaptă cu prune este cel mai bine să servi varză tocată sau piure de cartofi.