De secole, alchimiștii au încercat să obțină elixirul vieții, perebiraya sute de mii de ingrediente scumpe și exotice. Potrivit opiniei multor adepți ai alimentației naturale, confirmată parțial de rezultatele cercetărilor științifice, infuzia "magică" a fost "sub nasul lor" tot timpul. El a fost numit oțet de cidru de mere.
Luați-vă rețeta
În limba faptelor
Dacă vorbim despre oțetul de cidru de mere în limba uscată a faptelor științifice, este sigur că aceasta conține următoarele substanțe utile:
- Potasiu, responsabil pentru activitatea vitală a tuturor celulelor corpului uman;
- pectină, ajutând la reglarea tensiunii arteriale și la scăderea nivelului de colesterol;
- acid malic, care are proprietăți antivirale, antibacteriene și antifungice;
- calciu necesar pentru oase;
- acid acetic, care reduce glicemia.
Pentru a rezuma, otetul de cidru de mere este o modalitate buna de a combina gustoase si sanatoase. Pansamentul salata el va da gust la fel de mâncare, marinata - arată aroma și nu este la fel de ascuțit ca oțet, oțet de mere pe baza de fructe de pădure excelente obținute condimente parfumate. Iar acest lucru nu este capabil de acest "erou" în bucătărie.
Oțet de cidru de mere și fructe sau legume
Se diluează 1 lingură de oțet de cidru de mere în 1 litru de apă și se înmuia în această soluție, fructe sau legume. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea de pe suprafața lor a resturilor de produse chimice pe care produsele pulverizate în timpul depozitării vor ucide bacteriile putrefactive. După înmuiere, va fi necesară numai spălarea fructelor cu apă fiartă obișnuită.
Precum și suc de lămâie, oțet de mere previne mere oxidare decojite, pere, cartofi în aer. Puneți bucățile tăiate într-o soluție (1 lingură de oțet de mere la 1 litru de apă) și se presară cu ei felii, și se vor transforma maro.
Utilizați 1 lingură de oțet în loc de ½ linguriță de sare atunci când fierbeți sau gătiți legume pentru un cuplu. Acesta va da produselor nu numai un gust sărat, dar va permite, de asemenea, pentru a salva culoarea saturate luminoase.
Dacă nu vă place mirosul ascuțit de varză, adăugați oțet de cidru de mere în apă în care se fierbe sau se toacă varza și se va produce un "miracol".
Oțet de cidru de mere și ouă
Adăugați 1 sau 2 linguri de oțet de cidru de mere în apa în care gătiți ouăle pentru a preveni crăpăturile și scurgerea proteinei.
În coacere, 1 lingură de oțet de cidru de mere este capabilă să înlocuiască 1 ou de pui.
Oțet de mere și carne
Dacă adăugați oțet de cidru de mere în marinada pentru carne, va ucide bacteriile și va înmuia carnea tare. Utilizați 50 mililitri de oțet de cidru de mere pentru fiecare kilogram de celuloză.
Oțetul de cidru de mere înmoaie gustul jocului și înfundarea, inerentă în ea, un miros ascuțit.
Dacă fierbeți carnea de vită cornată, o lingură de oțet de cidru de mere, adăugată în apă, poate elimina excesul de sare.
Ungeți oțetul de cidru de mere cu o porție tăiată de șuncă sau cârnați. dacă nu aveți un frigider pentru a evita formarea de mucegai pe tăietură.
Oțet de cidru de mere și fructe de mare
Dacă clătiți mâinile în apă cu oțet de cidru de mere, veți scăpa instantaneu de mirosul obsesiv al peștilor.
Dacă fructe de mare congelate înainte de gătit, marinat într-un amestec (1: 1) de oțet de mere și Sherry, ei vor reveni la aroma și gustul proaspăt.
Oțet de mere în produse de panificație
Adăugați 1 lingură de oțet la fiecare 2 ½ cesti de făină pentru a ajuta testul "urca". Nu uitați să reduceți cantitatea de apă adăugată în aluat cu un volum egal de oțet.
Pentru a face o crusta de placinta, rulouri sau pâine strălucitoare. Ungeți-l cu două minute înainte de a fi pregătit cu oțet de cidru de mere.
Oțetul de cidru de mere stabilizează proteina atunci când pregătește meringue francez. Pentru a face acest lucru, pentru fiecare trei proteine trebuie să adăugați o linguriță de oțet de cidru de mere.
Când se fierbe pastele. adăugați 1 lingură de oțet la fiecare litru de apă și nu sare. Acesta va da produselor pasteurizate un gust sărat și va evita "lipirea lor împreună". În aceeași proporție adăugați oțet de cidru de mere pentru a obține orez pufos și friabil.
Cu ajutorul oțetului de cidru de mere puteți face cu ușurință:
- înlocuiește smântână, amestecând 1 ceașcă brânză de grăsime. ¼ lapte de lapte și o linguriță de oțet;
- zmeura, adaugand o lingura de otet la un pahar de lapte si lasand timp de 5 minute sa se ingroase;
- înlocuitor de oțet de vin, amestecând 2 linguri de oțet de cidru de mere cu 1 linguriță de vin rosu uscat.