A fost o vreme când am fost confruntă cu dificultăți serioase cu chiftele de gătit pentru supe - de a lua prea mare sau prea mic, iar unele au căzut în afară în timpul gătitului, și avem în loc un amestec neinteligibil feluri de mâncare delicate cu carne tocată.
Din fericire, acele zile sunt de mult apuse, pentru că am descoperit accidental rețeta pentru supa cu chiftele și tăiței (sau fidea) într-un caiet bunica mea, care a fost o dată un bucătar proeminent.
A pregătit un fel de mâncare pentru acest ghid, pentru prima dată am obținut un rezultat ideal și foarte gustos - chiftele nu s-au despărțit, vermicellile nu s-au digerat și parfumul mi-a bătut animalele de casă din picioare. Astăzi a venit ziua în care am decis să împărtășesc această rețetă minunată cu tine, astfel încât să poți oricând să te rogi pe tine și pe cei dragi cu un fel de mâncare minunată și foarte hrănitoare.
Timp de gătire: 55 - 65 de minute.
Numărul de porții. 12 - 16.
Conținut caloric pe 100 g: 180 - 260 kcal.
Înainte de a începe procesul de supa vermicelli preparat cu chiftele, pregăti feluri de mâncare, unelte și dispozitive pe care tocmai ai nevoie: tigaie cu volum de acoperire se lipeasca de 4 litri, tigaie mare diagonala de 23 cm, castron adânc (câteva bucăți), cu o capacitate de 300-750 ml, linguri, bucătărie tack, lingurițe, tăiere lungime de film comestibil de 30 cm, cântare de bucătărie sau cupă de măsurare, lenjerie și prosoape, bumbac mediu răzătoare și lama mare, cuțit ascuțit și tocător de lemn.
În plus, dacă doriți să reduceți timpul de gătire la maxim, păstrați mixerul sau procesorul de bucătărie gata: acestea vor fi necesare pentru pregătirea rapidă a unor ingrediente.
Ingrediente necesare
- 1 morcov mare;
- 2 becuri mici;
- 100 de grame de vermicelli sau fidea;
- 2 litri de carne de vită, de pui sau de porc;
- 50 g ierburi proaspete (mărar, busuioc, patrunjel);
- 25 ml de ulei de măsline;
- 5 grame de usturoi în pudră;
- 7 grame de piper negru macinat;
- 6 g de sare de masă.
Știți? Este mai bine să gătiți singur bujorul și să nu folosiți cuburi sau înlocuitori conservați în cutii. În plus, amintiți-vă că cartofii nu sunt de dorit să adăugați la supă, deoarece va "greutate" fel de mâncare și o va face prea groasă - lasă chiftele aromate să joace rolul de cartofi în acest fel de mâncare!
chiftelutele
- 400 g de carne de porc, carne de vită sau pui;
- 1 ceapă mică;
- 80 ml de lapte;
- 2 cartofi.
- 2 felii de pâine albă;
- 6 g de sare de masă;
- 7 grame de piper negru macinat.
Important! În plus față de tipurile de umplutură de mai sus, puteți utiliza curcan (cel mai bun gătit acasă, fără ceapă) sau carne tocată din carne de miel cu conținut scăzut de grăsimi. Laptele poate fi înlocuit cu succes cu iaurt sau iaurt.
Secvența de pregătire
- Bomboanele și morcovii și cartofii sunt spălați, curățați și tăiați în bucăți mici.
- Scoateți fenicul și restul verdeilor.
- Păstrăm tăiței sau vermicelli în lungimi scurte.
- Butașul se toarnă într-o cratiță, se instalează un foc slab și se aduce la fierbere.
Știți? Dacă se face supă cu tăiței și chiftele, atunci scutește de excesul de făină, trecerea la un ecran și o bună agitare de mai multe ori - făină poate face vasul prea gros. De asemenea, încercați să nu taie inițial fidea felii prea groase.
- Felii de pâine sunt umplute cu lapte într-un castron mic și îl lăsăm timp de cinci minute.
- Apoi strângeți bine pâinea și puneți-o într-un castron cu carne tocată.
- Becul a fost frecat de un răzătoare mare și, de asemenea, adăugat la carne.
- Transformăm toate acestea într-un bol al unui mixer sau al unui procesor de bucătărie cu un elicopter
- Porniți dispozitivul la cea mai mare viteză și defilați carnea tocată cu ceapă și pâine timp de aproximativ două minute.
- Apoi, piperul și sare carnea noastră tocată, amestecați din nou manual și acoperă cu un film alimentar.
- Am pus-o în frigider mai aproape de perete timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Ceapa se toarnă în tigaie, se toarnă ulei de măsline.
- Se încălzește la căldură medie timp de aproximativ cinci minute, apoi se adaugă morcovi.
- Se prăjește friptura sub capac pentru aproximativ zece minute.
- Se toarnă piperul și sarea, se amestecă și se scoate din farfurie.
Important! Zazharku pot fi preparate într-un mod diferit, folosind un cuptor cu microunde inclus timp de cinci minute la cea mai mare putere, sau fierte ingrediente bine multivarka în personalizarea programului „Bake“ sau „Toast“.
- Combinăm bulionul și prăjiți, amestecăm în mod activ masa cu o spatulă.
- Porniți căldura medie și adăugați usturoiul sub formă de pudră.
- Eliminăm carnea tocată din frigider și începem să formăm chifteluțe, umezind adesea mâinile cu apă rece - fiecare dintre ele nu trebuie să aibă dimensiuni mai mari decât nucul standard.
- Pune fiecare cartof gata preparat pe o placă de tăiere separat.
- După formarea tuturor chiftelor, puneți-le în bulion fierbinte.
- Se fierbe masa timp de aproximativ zece minute, apoi se toarnă fidea sau vermicelli. Adaugam verzi.
- În aproximativ cinci minute, supa este gata!
Important! Pentru a vă asigura că chiftele dvs. nu se destramă, nu utilizați niciodată ulei de floarea-soarelui în procesul de formare a acestora - aceasta este principala greșeală a nou-veniților, care, încercând să împiedice lipirea de carne în mâini, își umezesc palmele cu ei.
Excelent! Simti ce gust a mers? Sunt gata să susțin că toată familia ta a ajuns deja la el. Nu-i chinuiți: schimbați supa în plăci de servire și înainte la masă. Dar dacă aveți timp, puteți adăuga fiecărei plăci o bucată de unt sau chiar o jumătate de ou fiert de pui - aceasta va face aspectul și aroma supă dvs. chiar mai atrăgătoare. Încercați să nu păstrați supa lungă din taitei achiziționați cu chifteluțe - rețeta afirmă în mod expres că își pierde foarte repede toate proprietățile utile și gustului.
Pe aceasta voi încheia conversația noastră, menționând doar câteva alte rețete excelente de supe cu chifteluțe, care vă vor fi utile în viitor. Dacă sunteți un fericit proprietar al unui cuptor miracol, utilizați reteta dovedită Supă de brânză în mulivarka - în primul rând, o recomand celor care nu au timp să se "atârne" în bucătărie.
În plus, nu ratați supa delicioasă și delicată cu chifteluțe de pui. care nu numai că este foarte gustoasă, dar și calorică scăzută. În plus, nu pot să menționez supa de fasole clasică și o supa de dovleac incredibil de ciudat. Simțiți-vă liber să încercați să gătiți în conformitate cu rețetele de mai sus, deoarece au fost testate de mine nu de o duzină de ori.