Încercând să păstrăm sănătatea și frumusețea de mulți ani, încercăm să alegem numai produsele cele mai naturale și utile. În magazin, studiem cu atenție ambalajul pentru prezența culorilor și a conservanților artificiali în compoziție, dar uităm adesea despre rolul pe care îl joacă procesul de gătit și despre modul în care acesta afectează compoziția inițială a produselor.
Grill și tigaie uscată
Un gratar modern și o tigaie cu acoperire neaderentă - moduri noi de gătit, care totuși au fost deja prinse de multe gospodine. Principalul lor avantaj este că nu puteți folosi ulei atunci când gătiți. Acest lucru reduce în mod semnificativ conținutul final de calorii al vasului.
Dar există câteva dezavantaje importante. De exemplu, într-o tigaie de teflon nu veți obține niciodată crusta prețuită pe care o doresc atât de mulți. În această bătălie mică, grătarul va fi liderul clar.
Se fierbe și se prăjește
Aceste două moduri, poate, sunt cele mai populare. Cu toate acestea, dacă sunteți îndoieli, gătiți ceva sau prăjiți, alegeți întotdeauna prima opțiune. În primul rând, atunci când sunt produse de prăjire, sunteți nevoit să adăugați ulei, care nu numai că mărește în mod semnificativ conținutul total de calorii al vasului, dar poate și să schimbe gustul și chiar să dea substanțe toxice atunci când este încălzit.
În al doilea rând, atunci când gătiți pește sau carne, aveți ocazia de a scurge primul bulion, ceea ce nu este deloc util. Și un alt punct important: legumele fierte păstrează mai multe vitamine și substanțe nutritive decât cele prăjite, mai ales dacă sunt fierte până la jumătate gătite.
aburit
Cuptor cu microunde
Recent, diferite rețete exprese pentru cuptorul cu microunde au început să apară din ce în ce mai des. Principalul său avantaj, desigur, este viteza de gătit. Cu toate acestea, mulți observă un gust deosebit și nu foarte plăcut al produselor pregătite în acest mod. În plus, în timpul gătirii, se pierde umezeala și, prin urmare, sucuri de produse.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că, în conformitate cu cercetările din America, radiațiile emise într-un cuptor cu microunde modifică structura moleculară a produsului și energia microundelor rămâne în molecule. Utilizarea regulată a unor astfel de alimente în timp poate provoca daune semnificative sănătății umane.
Raw Food
Având în vedere toate opțiunile posibile de gătit la domiciliu, trebuie remarcat faptul că un număr de produse, cum ar fi majoritatea legumelor, fructelor și fructelor de pădure, nu necesită tratament termic și pot fi utilizate pentru produsele alimentare în formă brută. Acest sistem se bazează pe un anumit tip de hrană și pe multe zile libere.
Nu vă cerem să vă schimbați acest sistem strict de hrană, dar veți fi de acord că răsfoirea unui morcov sau făcând o salată de sfecla brută este o idee grozavă. La urma urmei, nu numai că toate vitaminele și oligoelementele sunt conservate în forma lor originală, dar gingiile și dinții sunt întărite, digestia se îmbunătățește și substanțele utile din alimente sunt absorbite mai bine și mai repede.
