Bună ziua, dragi cititori! Este puțin probabil ca în lume să fie o persoană care să nu-i placă dulciurile și cel puțin uneori nu o folosește. Toate produsele de cofetărie, precum și multe neîndulcite (de exemplu, ketchup), conțin o cantitate semnificativă de zahăr. Cu toate acestea, acest produs delicios este plin de multe pericole. Astăzi vom vorbi despre răul de zahăr pentru sănătatea noastră.
Ce este zahărul? Ce știm despre el
În Europa, produsul a apărut acum 150 de ani. Desigur, atunci a devenit o valoare reală și nu a fost disponibilă oamenilor obișnuiți. Zaharul a fost inițial extras numai din trestie de zahăr, care are un suc foarte dulce. Puțin mai târziu a existat o altă cale - din sfeclă de zahăr. Până în prezent, volumul total de zahăr produs în lume este împărțit aproximativ egal între aceste două metode. În multe privințe depinde de regiune, deoarece stufa nu crește peste tot.
De fapt, zahărul cu care suntem obișnuiți este zaharoza pură, care, atunci când este ingerată, este împărțită în fructoză și glucoză și absorbită instantaneu, eliberând energie.
Ce este zahărul pentru organism?
Zahărul este un carbohidrat rapid și este potrivit atunci când trebuie să dezvoltați rapid energia - mulți au experimentat o explozie de energie după ce au mâncat, de exemplu, un ciocolată. Din păcate, nu există nici un alt bun sau valoare în produs, doar o cantitate imensă de calorii (374 kcal / 100g).
Tipuri de zahăr
Puteți clasifica produsul în funcție de mai multe criterii:
- (fructe mici, fructe mici, chiar mai mici, zahăr pudră ultra-mic, aspru, pulbere și praf de zahăr). Există, de asemenea, zahăr sub formă lichidă, utilizat, de exemplu, pentru producerea de sodă;
- aspect (nisip, bucăți, lollipop);
- (arțar, trestie, sfeclă, malț, sorg, palmier).
Rata sigură de consum de zahăr
Înainte de a numi cifre specifice, merită avertizat că normele sunt foarte aproximative și, în plus, depind foarte mult de caracteristicile individuale ale organismului unei anumite persoane. Asociația, angajată în studiul bolilor de inimă, a adus următoarea cantitate maximă de zahăr pe zi:
37 de grame pentru bărbați (9 lingurițe)
25 de grame pentru femei (5 lingurițe)
Acesta este numărul de calorii care nu va face rău unei persoane care conduce un stil de viață activ, deoarece el va fi pur și simplu ars. Dar nu va aduce niciun beneficiu organismului, deci este mai bine să înlocuiți zahărul cu ceva mai util, de exemplu carbohidrații lenți. Desigur, pentru cei care suferă de exces de greutate sau de diabet, produsul este complet contraindicat.
Afectarea zahărului pentru organism
Uneori acest produs se numește otrava dulce. Și nu este surprinzător, având în vedere câte procese negative provoacă în corpul uman.
Inima suferă
Zahărul zahăr în exces provoacă o lipsă a unei substanțe numită tiamină, care este importantă pentru menținerea țesutului muscular din inimă. În plus, poate duce la acumularea de lichid din exteriorul vaselor, ceea ce face dificilă trecerea sângelui prin acestea, iar în cazul cel mai grav rezultă stop total cardiac.
Corpul pierde calciu
Acest pericol se află în așteptarea celor care folosesc adesea zahăr rafinat. În procesul de rafinare produsul pierde toate sărurile minerale conținute în el, ceea ce dă un dezechilibru de aminoacizi în dieta umană. Și apoi vine o încălcare a echilibrului de calciu, precum și a altor minerale. Fără ele, vitaminele nu sunt aproape digerate, prin urmare, toate organele sunt deteriorate și, în primul rând, oasele.
Este dependenta
Uneori, dintele dulce se numește "alcoolici uscați". Mai mult, cercetarea științifică a dovedit că zahărul provoacă dependență de câteva ori mai puternică decât cocaina. De asemenea, pericolul este ca o persoană să nu poată înțelege până la ultima dată că este dependentă. Pare groaznic într-o gogoșă între micul dejun și pranz, sau o bară de ciocolată cumpărată la o stație de benzină pentru a avea o gustare? Cu toate acestea, din cauza acestor impulsuri nesemnificative, o persoană poate consuma până la 500 de kcal inutil gol pe zi.
Deși poate părea că această tulburare are o natură pur psihologică (la urma urmei, dulce este delicios), dar, de fapt, sa dovedit recent că factorul biologic joacă un rol mai important. Zaharul, asemenea carbohidratilor, este un "combustibil" pentru neurotransmitatori si hormoni. Ca urmare, controlul asupra consumului de dulce este oprit. Scapa de acest lucru adesea poate ajuta doar un medic calificat.
Afectează imunitatea
Încă din 1970, microbiologul L.Poling a descoperit că, după consumul de zahăr, sistemul imunitar al organismului este puternic slăbit, acest efect durează până la șase ore. El este asociat cu faptul că structura chimică a zahărului este similară cu structura vitaminei C, care ajută la combaterea infecțiilor. Prin urmare, există o înlocuire eronată a vitaminei C cu glucoză. Prin urmare, nu se recomandă să mâncați zahăr în timpul bolii sau când imunitatea dumneavoastră este redusă din alte motive.
Promovează îmbătrânirea
Mai ales se referă la o condiție a integrităților. Faptul este că unele dintre moleculele de zahăr, după ce intră în organism, interacționează cu proteina (acest proces are chiar și un nume - glicoliza). Ca rezultat, se formează noi structuri care reduc elasticitatea corpului - de la piele la artere. Astfel, cantitatea de zahăr din sânge este direct proporțională cu rata de îmbătrânire.
Duceți-vă la creșterea în greutate
Conservarea cronică și consumul excesiv de zahăr conduc la o activitate intensă a reticulului endoplasmatic, responsabil cu procesarea substanțelor nutritive. Dacă cantitatea acestor substanțe este mult mai mare decât în mod normal, atunci receptorii de insulină sunt slăbiți. Prin urmare, diabetul, obezitatea, cancerul.
Cauzează "foamea falsă"
În creierul uman există celule responsabile pentru simțul apetitului. Utilizarea prea frecventă a radicalilor liberi de zaharoză afectează activitatea neuronilor care controlează acest sentiment. Apoi, o persoană începe să creadă că vrea să mănânce, în timp ce în realitate organismul nu are nevoie de el. Rezultatul este supraalimentarea și excesul de greutate. Există și un alt motiv, care cauzează adesea o "foame falsă" - o creștere accentuată a nivelurilor de glucoză din sânge, și apoi o scădere mai puțin dramatică.
Pierde vitamina B
Absolut toate vitaminele din acest grup, în special tiamina (cunoscută și ca B1), sunt necesare pentru peristaltismul adecvat și pentru absorbția completă a produselor alimentare, care includ amidonul sau zahărul. Deoarece zahărul nu conține nici un grup de vitamina B, corpul trebuie să-l ia din mușchi, sânge, rinichi și alte organe, acolo unde este disponibil. Desigur, dacă astfel de procese apar în mod regulat, acest lucru duce la o deficiență de vitamina B periculoasă.
O persoană lipsită de această vitamină devine nervoasă și iritabilă, devine repede obosită, vederea se diminuează, mușchii slăbesc și toate sistemele de organe în general trec treptat. Iată de ce este necesar să înlocuiți zahărul consumat cu carbohidrați utili, care pe lângă glucoza conțin, de asemenea, vitamina B, ceea ce ajută la absorbția acesteia fără durere.
Dinții se descompun
Acest proces este strâns legat de spălarea calciului și a vitaminei B. Țesuturile dentare iau prima lovitură, pentru că de acolo corpul ia aceste substanțe de la bun început. Ca rezultat, cariile dentare incepe din interior, care se intensifica daca zaharul este livrat in mod regulat, prevenind refacerea tesuturilor. Deci există carii. Dar acest lucru nu se oprește acolo - zahărul este un mediu excelent pentru multiplicarea agenților patogeni. S-au așezat pe smaltul dintelui și l-au subțire. De aceea, dacă nu puteți abandona complet zahărul, atunci trebuie să vă spălați dinții după fiecare utilizare.
Cum să renunți la dulce? Câteva sfaturi
- Folosiți scorțișoară în feluri de mâncare. Ea normalizeaza nivelul de insulina si reduce dorinta de zahar;
- Beți multă apă. Aceasta este o modalitate ideală de a îmbunătăți metabolismul, de a ușura foametea, de a arde excesul de calorii. Este mai bine să bei apă decât ceai, cafea sau sucuri dulci;
- Includeți mai multe legume în dieta ta. Fibra elimină foamea pentru o lungă perioadă de timp, îmbunătățește digestia și procesele metabolice în organism;
- încercați să nu păstrați acasă sau la dulciuri de lucru. Nu există ispită - nu există nici un rău;
- Nu vă sprijiniți pe fructele uscate. Desigur, să mănânci un fruct uscat este mult mai util decât o ciocolată, dar conține mult zahăr. Este mai bine să le înlocuiți cu fructe proaspete proaspete;
- Controlați cantitatea de substituenți de zaharoză. Aceasta include mierea și melasa. Odată ajuns în organism, se transformă în același zahăr. Prin urmare, este mai bine să alegeți o astfel de opțiune ca Stevia (o plantă cu un anumit gust, adesea folosită ca îndulcitor). Deși acest produs este foarte controversat.
- Asigurați-vă suficient de somn. Dacă energia voastră este restaurată în mod natural, organismul nu va trebui să ceară zahăr pentru reaprovizionarea sa.
- Consuma mineralele. Dacă există o lipsă de crom, zinc sau magneziu, atunci poate apărea o dorință puternică pentru dulce. Reaprovizionarea cantității de minerale va ajuta brânza, sparanghel, vin, ciuperci, fulgi de ovăz și multe alte produse.
- Evitați stresul. În multe persoane, stresul duce la supraalimentarea, inclusiv dulce. Învață să-ți controlezi emoțiile.
Cu respect și iubire, Elena Kurbatova.
Vă recomandăm să citiți:
