De la asta, cum steriliza borcane, dependente, vor supraviețui în cazul în care la momentul în care doriți în cele din urmă să le deschidă home-made. Pentru conservarea domestică, borcanele de sticlă sunt utilizate în mod tradițional. Sterilizați-le în mai multe moduri - în cuptor, cuptor cu microunde și apă fiartă.
Sterilizarea în cuptor și în cuptorul cu microunde
O metodă de sterilizare borcane în cuptor este bun pentru că, odată ce se pot ocupa mai multe cutii la un cost de proces de sterilizare nu este atât de mult imputare.
În primul rând, băncile trebuie să fie spălate bine și apoi puse într-un cuptor rece sau încălzit, pe grătar. Dacă borcanele sunt uscate, puneți-le cu gâtul în jos, umed-up, astfel încât apa are timp să se evapore. La o temperatură de 150 ° C, sunt suficiente 15 minute.
Pentru bidoane umplute, metoda de sterilizare în cuptor este de asemenea potrivită. Cuptorul încălzește la 100 ° C, pune borcane umplute pe grătar, dar nu acoperă cu capace. Marcați timpul - pentru recipiente, cu volum de 0,5 litri, va dura 10 minute, iar pentru litru - 15 minute. Scoateți borcanele din cuptor și le rostogoliți imediat. Întoarceți cutiile cu fața în jos astfel încât să se răcească complet.
Metoda de sterilizare a cutiilor într-un cuptor cu microunde necesită și mai puțin timp. Cu toate acestea, aici sunt câteva subtilități. În cuptorul cu microunde este imposibil să puneți borcane goale, precum și obiecte metalice. Prin urmare, puteți să sterilizați în cuptorul cu microunde numai borcane, fără capace. Și ca băncile să nu explodeze, puneți un pahar de apă pe standul rotativ. Sau, alternativ, se toarnă puțină apă (aproximativ 50-70 ml) în cutiile în sine. În acest caz, sterilizarea va dura 2-3 minute, la putere maximă.
Veți avea nevoie de mai multe elemente importante. În primul rând, o tigaie mare, greu, litri la 15-20. Principalul lucru pe care a fost larg, și se potrivesc 3-4, sau mai bine 5 cutii. Apropo, băncile și capacele pot fi sterilizate simultan, pe două arzătoare. Pentru sterilizarea capacelor este potrivită o mică cratiță sau o cratiță grea. Și pentru a le obține mai convenabil cu forceps cu lame largi.
Pregătiți în prealabil mai multe prosoape curate, "șervețele de hârtie", șervețele de hârtie și o mașină pentru rulare. Lăsați deoparte numărul necesar de capace de tablă cu inele de cauciuc. Luați-o cu o marjă, astfel încât, dacă este necesar, capacul suplimentar să fie la îndemână.
În primul rând, borcanele trebuie spălate bine: înmuiați-le în apă caldă cu sifon, de preferință pentru câteva ore. Apoi spălați cu o perie și detergent, clătiți cu apă rece și uscați. Apoi puneți borcane goale cu capul în jos într-o cratiță plină cu apă caldă cu aproximativ o treime. Dacă există mai multe cutii, puneți un grătar pe fundul tăvii, astfel încât băncile să nu se bată reciproc. Aduceți apa la fierbere și sterilizați borcanele timp de 5 minute. Scoateți, împachetați un prosop pliat de trei ori și puneți-l pe prosoape de hârtie.
Pregătiți capacele. Capacele din cauciuc și inelele de cauciuc se clătesc cu apă caldă și detergent. Clătiți și uscați, apoi introduceți inele în fiecare capac. Mergeți pe margine pentru a strânge. După aceea, coborâți capacele în apă clocotită. Sterilizați timp de 5-7 minute, apoi scoateți capacele cu ajutorul forcepsurilor, transferați-le într-un prosop de vafe și lăsați-le să se usuce.
Apoi, umpleți borcane cu unele goale, utilizați mașina pentru a le rostogoli cu capace de tablă. Capacul trebuie să fie bine împachetat, dar nu întoarceți-l. Întoarceți borcanul închis cu capul în jos și puneți un prosop - până când se răcește complet.
Dacă sterilizați borcanele pline cu alimente, turnați apă rece într-o cratiță, încălziți-o la aproximativ 30 ° C. Puneți în borcane de oală umplute cu semifabricate. Apa trebuie să acopere cutiile la jumătate și de preferință cu volumul ¾.
Dacă borcanele sunt închise cu capace de sticlă cu închidere metalică, acestea sunt sterilizate închise. Dacă capacul este staniu, cutiile sunt sterilizate deschise și închise după sterilizare. Dacă există mai multe cutii, puneți o latură pe fundul vasului, astfel încât borcanele să nu bată și să nu se spargă în proces.
Aduceți apă la fierbere și apoi reduceți căldura la minimum: în timpul sterilizării, apa ar trebui să fiarbă abia. Timpul de sterilizare va depinde de volumul, consistența piesei de prelucrat și de aciditatea produsului finit. Cu cât este mai acid și lichefier, cu atât mai puțin timp este necesar pentru sterilizare și viceversa.
Pungile mici, cu volum de până la 0,5 litri, sunt sterilizate de la 5 la 15 minute. Butelii de litru - de la 15 la 30 de minute, de două litri - de la 20 la 40 de minute, și de trei litri - de la 30 la 50 de minute.
Când timpul este corect, scoateți borcanele din tigaie. Deplasați-vă pe un prosop și pliați-vă, plindu-vă cu capace de staniu. Asigurați-vă că capacul este bine închis și nu se rotește. Întoarceți borcanul închis cu capul în jos și puneți prosoapele până se răcește complet.