Mulți dintre noi ca ciupercile marinate, dar puțini ca să fie inactiv pentru o lungă perioadă de timp la aragaz, încurcați cu băncile, în general, ia în considerare ciuperci marinare afacere supărătoare. În această rețetă, vă vom spune modul cel mai simplu și rapid de marinare ulei, fără sterilizare, astfel încât chiar gazda mai lipsit de experiență și ocupat pentru a face față.
Dintre toate celelalte ciuperci Boletus sunt un favorit de mulți, iar acest lucru nu este surprinzător: ele arata foarte apetisant, fraged și suculent pe cerul gurii, sunt ușor de a pregăti multe, multe feluri de mâncare. În plus, ei au un alt gust de necontestat: ciuperci unt nu sunt camere duble otrăvitoare, astfel încât riscul ca să vă pe masa de sub masca de ulei poate penetra ciuperca necomestibile, eliminate.
Marinati ciupercile unt - procesul nu este supărătoare, dar în această rețetă se va chiar mai ușor, pentru că sterilizarea ia o mulțime de timp pentru a pregăti și necesită o atenție constantă: este necesar să se asigure că apa nu este prea clocotit că băncile nu se prăbușească în unul de altul. Fără îndoială, procesul este mult simplificată, fără sterilizare.
Pentru decapare, oleaginele mici și mijlocii sunt cele mai potrivite, ciupercile mari sunt mai potrivite pentru glazurare sau gătit.
Amintiți-vă că petrolierele trebuie să curățească pălăria, altfel gustul ciocanului finit va fi amar. Cel mai bine este să curățați ciupercile în ziua colecției. Dar nu există o unanimitate în ceea ce privește modul cel mai bun de a face acest lucru - pentru a înmuia ciupercile sau pentru a le usca.
ingrediente:
- ulei, 1,5 kg
- apă, 0,5 l
- oțet, 9% 70 ml
- zahăr, 1 lingura.
- sare, 1 lingura.
- frunze de dafin, 2-3 buc.
- ardei dulci, gust
- piper mazăre negru, la gust
Cum se prepară uleiul marinat fără sterilizare:
Clătiți, curățați soarecii de dimensiuni medii tăiate în jumătăți sau sferturi, cele mici pot fi lăsate întregi.
Ciupercile se fierb la foc mediu timp de 15 minute, se scurg apa. Turnați proaspăt uleiul și gătiți timp de 15-20 de minute, la sfârșitul sării de gătit. Scurgeți bulionul de ciuperci printr-un filtru sau o sapă.
Se fierbe marinada: puneți apă fiartă în mirodenii, sare, zahăr, fierbeți timp de 5 minute. Puneți ciupercile în marinadă și gătiți încă 10 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțetul, îndepărtați-l de la căldură după 3 minute. Scoateți frunza de dafin.
Pentru a răspândi uleiul peste borcane sterilizate, ridicați-le, răsuciți borcanele și le înfășurați până când se răcesc complet.
Succesul tău!
Rețineți că atunci când rulați ciupercile, trebuie să lăsați întotdeauna un loc în borcane pentru oxigen, aproximativ două degete de la gât. Puteți stoca ciupercile fără sterilizare într-un loc rece și rece timp de 12 luni.
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat