Varza de Bruxelles este o legumă de casă care nu a existat niciodată în sălbăticie. Crescătorii belgieni au fost scoși din varză frunză înapoi în secolul al XVII-lea. precum și numele științific dat-o, în multe rapoarte, Carl Linnaeus. Belgienii ei înșiși numit un nume mult mai romantic - rozenkol, „varză-trandafir“, datorită apariției inflorescențelor sale. În Rusia, varza de Bruxelles a apărut în secolul al XIX-lea. dar este larg răspândit și nu a primit. Grow un pic, pentru că ea nu se potrivește cu adevărat clima noastră.
Să încercăm să înțelegem, ce este atât de util pentru varză de Bruxelles și cum să gătești delicioase și sănătoase bucate din ea?
Proprietăți utile și medicinale ale germenilor de Bruxelles
Compoziție chimică
Informații nutriționale (pe 100 g):
Conținutul caloric al germenilor de Bruxelles
Cum se folosesc varza de Bruxelles pentru pierderea în greutate
Există chiar o dietă specială pe varza de Bruxelles - înseamnă gătitul în moduri diferite și consumarea a cel puțin trei opțiuni pe zi. În cadrul acestei dietă, rozencolul poate fi combinat cu pește și carne de pasăre. Ea este, de asemenea, o parte din dieta varza, împreună cu alte tipuri de varza.
Aplicarea în hrana sănătoasă și terapeutică
Rosenkol este foarte util și este utilizat cu succes în dietetică. Acesta este de obicei inclus în dieta:
- femeile gravide;
- pacienți cu diabet zaharat;
- suferă de boli de inimă, patologii vasculare;
- în tratamentul obezității;
- cu avitaminoză;
- la încălcarea statutului imunitar;
- pentru prevenirea și tratamentul bolilor oncologice.
Retete de gatit din varza de Bruxelles cu poze
Această legume este combinată cu aproape orice. Înainte de a pregăti varza de Bruxelles, este important să rețineți că nu necesită o gătire lungă!
Salata de la varza de Bruxelles
Una dintre cele mai comune feluri de mâncare este o salată de Rosencola cu morcovi. Veți avea nevoie de:
Varza proaspătă sau congelată trebuie să fie fiartă în apă sărată foarte repede, la doar câteva minute, grătarul morcovilor. Apoi, trebuie să amestecați totul, să sezonați cu ulei și mirodenii.
O astfel de salată este inclusă într-o varietate de diete pentru pierderea în greutate! Este atât ușor, cât și hrănitoare; poate servi ca un aperitiv, și ca un fel de mâncare pentru al doilea curs.
Rețeta Rosencola în italiană este populară. Ingrediente necesare:
- 500 g de germeni congelați de Bruxelles;
- 1 ceașcă de lapte;
- 50 g de ulei;
- 2 linguri. l. făină;
- unele cremă și brânză rasă;
- 1 lingura. l. suc de lămâie stoarse;
- condimente - la gust (se recomandă adăugarea de nucșoară).
Ca și în rețeta anterioară, varza trebuie fiartă timp de 3-5 minute în apă sărată. În făina prajită în ulei, se toarnă laptele și smântână, amestecând până când sosul se îngroațește. Adăugați condimentele, turnați sosul peste varză și fierbeți timp de 5 minute. Se presara cu brânză caldă înainte de a mânca.
Varză de bruxelă
O reteta excelenta si simpla este rozencol copt. Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru mese de zi cu zi, cât și pentru mese festive. Ce aveți nevoie:
Cuptorul se calmează bine (optim - până la 200 de grade). Se toarna bine (nu stoarce!) Usturoi, se amesteca cu varza, unt si condimente. Se amestecă foarte atent.
Varza tocată se pune într-un castron pentru coacere și se trimite în cuptor timp de o jumătate de oră (maximum - 50 de minute). Felul este foarte delicat și aromat. Puteți adăuga brânză înainte de servire, sau puteți decora cu legume și ierburi proaspete.
Cum sa alegi un produs
În latitudinile noastre există mai multe varietăți:
Unele dintre aceste soiuri sunt iarna - adică rosénkol proaspăt poate fi obținut pe tot parcursul anului.
Atunci când cumpărați, este mai bine să nu alegeți un produs congelat. Kochanchiki ar trebui să fie mic, rotund, puternic, fără pete închise pe frunze. Varza galbenă - fără frunze, este mai bine să nu luați asta.
Cum se păstrează mugurii de Bruxelles
În ciuda faptului că în magazine puteți găsi deseori rozencol în congelator, nu este recomandat să-l păstrați în congelator. Înghețarea distruge conținutul de vitamina B1. iar varza își pierde utilitatea. Cel mai bine este să depozitați rozenkol în frigider, unde va rămâne proaspăt pentru o perioadă lungă de timp.
Cum să utilizați corect
- salate;
- supe;
- cocteiluri vegetale;
- tocană de legume;
- garnituri pentru preparate din pește și carne;
- și chiar și coacerea.
Rosenkol poate fi utilizat atât pentru tratament termic brut, cât și pentru tratament termic. Pentru un efect optim asupra corpului, se recomandă alternarea metodelor de gătit - gătiți, coaceți, prăjiți, tocați.
În literatura de specialitate, nu descrieți rata zilnică de consum de varză de Bruxelles, așa că dieta trebuie doar să fie abordată în mod sensibil și să nu o abuzeze.
Harm și contraindicații
Foarte puține restricții privind varza de Bruxelles. Se recomandă respingerea acesteia dacă:
- recent au existat operații abdominale ale pieptului sau abdomenului;
- a suferit recent un atac de cord;
- există un exces de vitamină C;
- aciditate crescută;
- există procese inflamatorii în tractul gastrointestinal.