Dintre aceste substanțe se prepară alimente moderne. Guar gumă, ulei de palmier, fosfați, amidon modificat, metil celuloză, dicrină, manitol și propilene. Astăzi există o întreagă listă de amelioratori alimentari, agenți de îngroșare, stabilizatori, înlocuitori. Producătorii le adaugă la produse cu obiective specifice. Principalul lucru este reducerea costului de producție: alimentele cu aditivi costă producătorii cu 30-50% mai ieftini.
În teorie, pentru noi, clienții, produsele cu materiale de umplutură ar trebui să coste mai puțin, dar nu este.
Hai să vorbim despre cei mai inofensivi aditivi alimentari. Grăsimi vegetale; cel mai adesea este palmierul, nuca de cocos sau uleiul de palmier. Anterior, aceste produse erau exotice. Scopul inițial al importului acestor uleiuri vegetale solide este să-l folosească în produsele naftalenice. Ele au fost de asemenea utilizate în fabricarea săpunurilor, producția de lumanari stearice. Dar, din moment ce nimic nu se oprește, aceste uleiuri au fost folosite aproape peste tot. Nu numai pentru scopuri bune.
În țările europene, uleiul de palmier nu este recomandat persoanelor. Pentru a construi celulele organismului în mod normal, este nevoie de acizi grași nesaturați. Ele sunt conținute numai în ulei de masă. Nu există practic nici un acid gras nesaturat în ulei de palmier. Prin urmare, uleiul de palmier este rău sau nu este integrat în structura celulelor. Ca urmare, conform medicilor, aceste grăsimi sunt absorbite incorect de corpul nostru, iar țesuturile grase se formează repede.
Se pare că, cu ajutorul chimiei alimentelor, numai producătorii economisesc. Pentru noi, clienții, alimentele cu umplutură costă la fel de mult ca cele naturale și, uneori, mai scumpe. Este adevărat că nu este ușor să găsiți produse naturale în magazin. Vă vom spune ce nume de compoziție ascund grăsimile vegetale, agenții de îngroșare, stabilizatorii, umpluturile și amelioratorii.
Îngrășăminte și stabilizatori. Aceste substanțe ajută producătorii să rezolve mai multe probleme simultan.
În primul rând, pentru a obține un produs de bună calitate, chiar și din materii prime de foarte puțină calitate. Făina, care este adusă la plante, plutește, și untul și smântâna sunt prea lichide. Pentru a obține consistența dorită a produsului, producătorii adaugă agenți de îngroșare și stabilizatori. Aceasta, în sensul literal al cuvântului, este o pulbere minunată. Cu ajutorul lor pentru câteva minute puteți face o smântână groasă, chiar și din lapte obișnuit.
În al doilea rând, după cum spun producătorii înșiși, aceștia adaugă produsele de îngroșare și stabilizatori produselor pentru propriul apetit. Fără ele, produsele vor arăta pur și simplu urâte. „Vom transforma smantana lichida, iaurt, mai mult ca un kefirchik lichefiat, apos brânză cârnați curgător.“
Dacă peștele este vândut în greutate, atunci puteți afla dacă conține sau nu fosfați, prin dovezi indirecte. Amintiți-vă că fosfații se găsesc cel mai adesea în fileuri de pește sau în carne de vită fără cap. Dacă peștele este vândut cu un cap, înseamnă că, cel mai probabil, nu există fosfat în el.
Cârnați, cârnați, brânză brută, margarină, pateu, șprot. Suntem obișnuiți să punem aditivi alimentari în aceste produse. Ele sporesc gustul, cresc durata de depozitare, dau forma, culoarea si mirosul corect. Cei care doresc să cumpere alimente fără aditivi, aleg de obicei carne naturală, carne de pui, pește. Suntem siguri că nu există chimie alimentară în ele.
La prima vedere, înainte de carnea de vită congelată obișnuită. Dar aceasta este doar la prima vedere. Pe etichetă, pe lângă compania producătorului și termenul de valabilitate, este indicată compoziția. Care poate fi carnea congelata, alta decat carnea? S-a citit: soluție salină bazată pe aditivul alimentar "Zartin" (sare, regulator de aciditate E451, stabilizatori E452, E415). Toate aceste numeroase "E" în traducerea în limba rusă sunt aceleași fosfați.
Produsele moderne s-au schimbat foarte mult. Și gustul nu este același, iar compoziția a devenit mult mai complicată.
Problema de umplere: "Cui este acest lucru profitabil?"