Ei numesc sunca nu numai carne afumată și sărată, ci și carne tocată sau fiartă în forma comprimată a diferitelor păsări și animale.
Pentru a face un astfel de produs acasă, trebuie să aveți în bucătărie un dispozitiv, cum ar fi o șuncă. Șunca poate fi făcută din diferite tipuri de carne, adăugând bucăți de legume, pește și cât mai mult condiment posibil. Ca aditivi la șuncă apar uneori nuci și ciuperci.
Sunca pregătită este foarte gustoasă, poate fi mâncată ca un fel de mâncare independentă, de asemenea cu acest produs puteți găti o pizza delicioasă.
La fabricarea de radioamatori trebuie să adere la două reguli de bază - aproape jumătate din carne să se pisa în carne tocată, care nu trebuie să fie slabă, în caz contrar produsul se va usca, și, prin urmare, nu pot fi consumate. Pentru cei cărora le place să fie în jeleu de șuncă, se adaugă gelatina la umplutura si densitatea - faina sau gris, amidon. Se fierbe nevoie de șuncă pe foc mediu aproximativ 2 oră sau aceeași poate fi coaptă la cuptor pentru coacere, turnarea în ea apa, la o temperatura de 170-190 grade și nu mai puțin de 1,5 ore.
Pentru a face șuncă cu fistic vă sunt necesare următoarele produse:
- 1 kg de pastă de porc, în mod necesar slabă;
- 350 gr de untură de la gât într-o stare brută;
- 250 g de lămâie de vită;
- 1 linguriță. condimente de zira;
- 50 ml de vin alb (uscat);
- ½ linguriță. piper alb;
- jumătate de cesti de fistic;
- ¼ bucăță de nucșoară;
- 1 lingura. l. sare și 1 lingură (ceai) de zahăr;
- 1 lingura. piper negru nealimentat.
preparare
În mașina de măcinat cu carne de porc, faceți carne tocată și tăiați carnea de vită în cuburi mici (o parte într-un centimetru). Pune totul într-un singur castron mare, se amestecă împreună și se condimentează cu sare, zahăr și piper, apoi se acoperă vasul și puțin într-un loc răcoros, în cele mai multe cazuri este frigider, undeva în 8 ore sau 12 de grăsime de porc, loc în congelator.
Preluați fisticul fiert, apoi uscați-le și transformați-le în pulbere. Zerna zira se prăjește puțin pe o tigaie uscată și după rostolkite, de preferință într-un mortar. Scoateți carnea tocată și adăugați condimente, nuci, 50 ml. Vin și amestecați întreaga masă bine.
Din congelator, scoateți bacon, taie-l cu un cuțit pentru a obține o foarte mici cuburi, se adaugă carnea tocată și se frământă din nou bine. Puneți întreaga masă în manșonul de copt suficient de strâns, coborâți-l în șuncă, pe care o puneți într-un vas umplut cu apă. După fierbere, gătiți șunca în cel mai mic foc timp de aproximativ două ore, înainte de a utiliza, la frigider.