Cele mai multe din bucătărie au un pachet de sare iodată. Pe ambalajul sarei, producătorii scriu că produsul este îmbogățit cu iod. Știți de ce iodul se adaugă la sare? Se crede că oamenii nu au iod în dieta lor zilnică, dar sarea iodată poate fi dăunătoare organismului.
Iodul a început să se adauge la sare în 1924 în Statele Unite, datorită faptului că au crescut cazurile de gât (boală tiroidiană) în regiunea Marilor Lacuri și Pacificul de Nord-Vest. Acest lucru sa datorat conținutului scăzut de iod din sol și absenței sale în alimentație.
Americanii au adoptat practica elvețiană de a adăuga iod la masa de sare pentru a rezolva problema. Curând, cazurile de boală tiroidiană au scăzut, iar practica a devenit standard.
Sarea este folosită ca purtător de iod, deoarece este o modalitate ușoară de a introduce un oligoelement în dieta zilnică. Sarea este consumată de toată lumea și întotdeauna. Chiar și în hrana pentru animale a început să se adauge sare iodată.
Ce este sarea periculoasă cu iod?
Începând cu anii 1920, situația sa schimbat datorită producerii de substanțe chimice toxice și a modalităților mai eficiente de colectare a sarelor. În vremurile anterioare, cea mai mare parte a sării a fost extrasă din mare sau din depozite naturale. Acum, sarea iodată nu este un compus natural, ci clorură de sodiu creată artificial, cu adăugarea de iodură.
Un aditiv sintetic de iodură este prezent în aproape toate produsele alimentare procesate - în produse semifinite și produse de restaurant. Poate fi fluorura de sodiu, iodura de potasiu - substanțe toxice. Având în vedere că sarea este de asemenea albită, ea nu poate fi considerată o sursă sănătoasă de iod.
Cu toate acestea, iodul este cu adevarat necesar pentru ca tiroida sa produca tiroxina si triiodotironina - cei doi hormoni cheie ai metabolismului. Orice formă de iod contribuie la producerea hormonilor tiroidieni T4 și T3.