Cum sa faci cascaval de casa pe pepsin rapid


Cum sa faci cascaval de casa pe pepsin rapid
Cumpără clorură de calciu pentru brânză
Cum sa faci cascaval de casa pe pepsin rapid
Cumpărați un formular pentru brânză și brânză Adyghe
Cumpărați o lipază pentru brânză
Cum sa faci cascaval de casa pe pepsin rapid
Cumpărați un formular pentru brânzeturi moi
Cum sa faci cascaval de casa pe pepsin rapid
Ceară pentru brânză
Cum sa faci cascaval de casa pe pepsin rapid
Formă de brânză Gouda cu capac pentru 1 kg
Cum sa faci cascaval de casa pe pepsin rapid
Cumpărați brânză Uglich pentru brânză
Cum sa faci cascaval de casa pe pepsin rapid
Punga Lavsan pentru 3 l
Cum sa faci cascaval de casa pe pepsin rapid
Scurtură pentru smântână de casă
Cum sa faci cascaval de casa pe pepsin rapid
Cumpăra starterul Flora Danica
Cum sa faci cascaval de casa pe pepsin rapid
Cumpărați o scară electronică
Cum sa faci cascaval de casa pe pepsin rapid
Brânză mucegai pătrată pentru 0,5 kg
Cum sa faci cascaval de casa pe pepsin rapid
Acoperire din latex pentru brânză Poliswed
Cum sa faci cascaval de casa pe pepsin rapid
Cumpărați un termometru mecanic pentru lapte
Cum sa faci cascaval de casa pe pepsin rapid
Iaurt Starter Live Balance

Există multe modalități de a face brânză de vaci acasă.

Cea mai delicioasă brânză de vaci este obținută pe alunecos, dar o astfel de rețetă vă obligă să păstrați laptele pentru coacerea în căldură toată noaptea.

Dar brânza de vaci cu pepsină se prepară foarte repede, literalmente într-o oră.

Pepsina este o enzimă de cheag, produsă din abomasum - stomacul animalelor domestice (viței, porci, păsări).

Aș vrea să spun direct că această brânză de vaci nu este destul de reală, de fapt, în acest fel, se face o bucată de brânză.

Dar seamănă cu un fel de mâncare gata preparată, cum ar fi brânza de vaci, iar gustul nu este mult diferit de cel preparat pe o crustă fermentată.

Cum sa faci cascaval de casa pe pepsin rapid

  • lapte - 2 l
  • Pepsin - 0,06 g
  • clorură de calciu în granule - 0,02 g

Prepararea brânzei de vaci cu pepsină:

1. Se dizolvă în prealabil pepsină într-o mică cantitate de apă. Trebuie să stea timp de 15 minute.

2. Calciul este, de asemenea, dizolvat în apă fiartă la rece.

3. Lapte cald la o temperatura de 35-42 de grade.

4. Adăugați calciu și amestecați.

5. Apoi adăugați cheagul și amestecați din nou bine.

6. Lăsați să stea 30-35 de minute înainte de curtare, acoperind tigaia cu un capac. Se amestecă.

7. Puneți într-un șuviu cu tifon și stoarceți brânza de vaci.

Brânza de vaci de tip home cu pepsină este gata.

Nu vine cu o asemenea acuitate plăcută, ca în fermente speciale, dar totuși foarte gustoasă și utilă.

Articole similare