Atenție vă rog! Nu încercați să îndepărtați spuma prin amestecarea preparatului, astfel încât să activați fermentația, ceea ce va exacerba situația.
Cele mai bune metode de spalare a spumei:
1. Adăugați cookie-urile. Cel mai simplu și mai rapid mod de a face față spumei active. Pentru batoanele de stingere, sunt adecvate doar cookie-urile obișnuite fără aditivi aromatici, materiale de umplutură sau coloranți. Mai întâi trebuie să se sfărâmă (o jumătate este suficientă pentru 10 litri), apoi se presară uniform pe suprafata. După câteva minute, spuma începe să scadă și apoi dispare cu totul.
Sub presiunea fumurilor, bulele de spumă se sparg mai activ. Ca urmare, "capacul" cade rapid, iar re-apariția lui este puțin probabilă. Cookie-ul nu afectează calitatea brasierului. În loc de ea este posibil să zdrobiți pâinea neagră, dar vă ajută mai rău.
2. Reduceți volumul. De obicei, acest lucru se face cu materii prime extrem de spumoase, de exemplu, braga de mazare. Când în container există puțin spațiu liber, spuma începe să iasă. Inițial, este mai bine să umpleți recipientul cu un braț de maxim 2/3 din volum.
Dacă această recomandare nu este respectată, în timpul fermentației, trebuie să fuzionați o parte din bere într-un alt recipient. Dezavantaj: în spumare puternică, o fac fără să verse cel puțin o parte din lichid pe podea, foarte greu, iar mirosul de cameră nu este cel mai plăcut.
3. Adăugați uleiul vegetal (smântână, chefir). O linguriță de ulei de floarea-soarelui în 5 litri de spălare, turnat uniform pe întreaga suprafață, se oprește spuma de izolare bine. Principiul de funcționare este același ca în cazul cookie-urilor.
Smântână smântână sau kefir (1-2 linguri pentru 10-12 litri de berg) ajută puțin mai rău. Adăugarea unei mici cantități de ulei vegetal sau produse lactate în băutură nu afectează calitatea lunii.
4. Coborâți temperatura. Temperatura optimă de fermentare este de 18-24 ° C. La valori mai mari, drojdia poate muri, la valori scăzute, ei "adorm" și fermentația se oprește. Când condițiile devin din nou adecvate, drojdia este activată și continuă să funcționeze.
Pentru a aduce în jos spuma, este suficient să puneți un recipient cu o pată la un loc răcoros (6-16 ° C). Dezavantaj: Această metodă face posibilă pentru a câștiga timp, pentru că atunci încă mai trebuie să-și reînnoiască fermentarea, și cu creșterea temperaturii spuma va începe să apară din nou.
5. Folosiți sampon pentru copii. O lingură de șampon pentru copii trebuie diluată într-un pahar de apă rece. Amestecul se toarnă încet pe suprafața vasului. Câteva minute mai târziu spuma va cădea.
Dezavantaj: intrarea în băutura de produse chimice terțe, chiar și în șamponul pentru copii un pic, este foarte nedorită.