Quince este un fruct care are un întreg set de proprietăți și calități utile. Datorită conținutului ridicat de vitamina C, fier, potasiu, calciu, fosfor și antioxidanți, gutuie are efecte terapeutice in anemie, boli cardiovasculare, stări după o infecție virală.
gutuie Bulion este utilizat pentru tratarea tulburărilor digestive și ca un antiemetic, ca fructul este bogat în substanțe pectice având proprietăți invaluitoare. Acestea fac ca acest lucru să fie util pentru persoanele implicate în industrii dăunătoare. Pectina - o substanță care, printre altele, are capacitatea de a excreta compuși toxici. De asemenea, determină proprietățile bune de gelifiere ale acestui fruct. Datorită pectina, gutuie obținut gemuri excelente, marmeladă și gem. Ceea ce este foarte util, deoarece gutuie prime alimentare nu este utilizat datorită gustului său astringent si textura este destul de ferm. Dar în forma prelucrată, acest fruct obține un gust și o aromă rafinată. Nu este un accident că gutui se numește "regina gemului". Bare de gutuie - un desert frumos și delicios, care va completa perfect petrecerea de ceai și de a ajuta salva toate proprietățile utile ale acestui fruct.
Să ne dăm seama care spații pot fi făcute din gutui.
Gemenește de la o gutui
Pentru a face gem de gutui, trebuie sa luati 1 kg de fructe. Curățați gutui și tăiați în felii. Faceți acest lucru înainte de a le pune în sirop, deoarece fructele se întunecă repede.
Siropul este fabricat din 2 kg de zahăr și 4 pahare de apă pe căldură medie până la densitatea medie. Când siropul atinge consistența dorită, se adaugă felii de gutui și se fierbe până se îngroațește. Cu cât mai gătiți gemul, cu atât va deveni mai groasă.
Gemul de ghimpe devine transparent, iar fructele rămân intacte și nu fierb.
Marmeladă de gutui
Portughezii consideră că este un jeleu de gutui - vasul lor național. Și o mănâncă cu brânză. Marmelada este considerată un desert și în mod tradițional este servită împreună cu alte delicatese pentru ceai.
Pentru a face marmeladă aveți nevoie de 5 kg de gutui. Fructe este mai bine să ia coapte. Ele sunt bine spălate și tăiate în bucăți, fără a curăța crusta. Fructele prelucrate sunt plasate într-o cratiță și sunt acoperite 2 kg de zahăr. Adăugați puțină apă și puneți totul într-un foc lent. Gatiti marmelada pana cand fructele sunt moi. După ce fructele trebuie să fie șterse cu grijă printr-o sită pentru a face cartofi piure. În greutatea primită adăugăm zahăr la gust și continuăm să gătim, dar deja într-un bazin. Timpul de gătire depinde de densitatea dorită de marmeladă. Dacă vă place un desert gros, atunci trebuie să gătiți mai mult.
Când marmalada este gata, este transferată în cutii (care trebuie mai întâi să fie spălate bine și uscate). Băncile cu delicatețe de două zile ar trebui să fie deschise. Acest lucru va permite marmelada sa se usuce putin. Apoi se acoperă cu pergament și cravată.
Pastilla de la gutui
Pastila este tratamentul preferat al copilului tău. Este pregătit foarte simplu și, ceea ce este deosebit de important, este păstrat pentru o perioadă foarte lungă de timp. Pentru 1 kg de gutui aveți nevoie de 1 ½ litri de apă, 4 mere, 1 lămâie și 1 kg de zahăr. Fructele trebuie spălate bine, curățate, tăiate în felii și acoperite într-o oală cu apă. Gatiti sub capac pana cand fructele sunt moi. Apoi frecați-le printr-o sită. Adăugați zahăr, suc de lămâie și puneți-l din nou pe foc. Acum trebuie să gătiți cu agitare constantă, până când pastilă devine groasă. Apoi, amestecul este turnat pe o placă, care trebuie mai întâi umezită cu apă. Aliniați pastilele cu un cuțit umed. Ar trebui să obțineți un strat cu grosimea de aproximativ 1 cm.
Acoperiți pastelul cu tifon și lăsați-l să se usuce. Condițiile ideale pentru uscare sunt un loc unde există un flux uscat și bun de aer. Pastilele vor fi gata în câteva zile. Apoi, poate fi tăiat în felii și presărat cu zahăr pudră. Este de dorit să se păstreze pasta gata preparată în cutii.
Compote de gutui
Pentru compot, gutui tăiate în felii fără tăierea coajei. Fructele sunt acoperite cu zahăr, la o rată de 0,5 kg pentru 1 kg de fructe, și se toarnă cu apă. Aveți nevoie de puțină apă pentru a acoperi întreaga gutui. Compotul fierbe până când fructele devin moi. Apoi răspândim gutui pe cutii și umplem cu lichid.
Jelly de la gutui
Un alt mod de a pregăti o gutui este de a face un jeleu parfumat din ea. Pentru 2 kg de gutui aveți nevoie de 1 kg de zahăr și 1 linguriță de acid citric. Fructele sunt spălate cu grijă și tăiate în bucăți. Am pus-o într-un castron și adăugăm apă. Gatiti totul impreuna pana cand gutuiea este inmuiata. Apoi strângeți ușor sucul.
Fructele rămase după decantare pot fi folosite pentru pastile. Adăugați zahăr la suc și puneți-l înapoi la foc. De data aceasta vom găti până când jeleul nu se va îngroșa bine. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric. Gelul pregătit este turnat în cutii.
Bomboană din gutui
Ivy bomboane este un tratament util și gustos, care este ușor să se pregătească acasă. Pentru a face acest lucru, 2 kg de gutui ar trebui să fie fiert, umple 3 pahare de apă. Gatiti ar trebui să fie la căldură scăzută, până când gutui nu se înmoaie. Apoi, fructele sunt măcinate printr-o sită și 1 kg de zahăr granulat este adăugat la piureul rezultat. Puree cu zahăr trebuie să fie sudat puțin. Va fi suficient 5-10 minute. Este important să-l amestecați tot timpul, astfel încât să nu se ardă. Când masa devine groasă și se va deplasa cu ușurință de la partea inferioară a vesela, scoateți-o din căldură. Puree trebuie să fie așezat pe o placă și să iasă. Grosimea ar trebui să fie de aproximativ 2 cm. Așteptați până se răcește, apoi tăiați dulciurile cu un cuțit sau cu ajutorul matritelor. Dacă cartofii piureți s-au transformat în lichid și tăiați prost, atunci îl puteți usca în cuptor. Dulciurile pregătite pot fi presate cu zahăr. Păstrați-le cel mai bine în borcane de sticlă.
Lichior de la gutui
Gutui (2 kg) ar trebui să fie planificate cu un plutitor sau un cuțit special. Cipurile sunt fierte pentru a se înmoaie și decantează sucul. Acum trebuie să fie turnat cu alcool. Alcoolul va fi necesar atât cât ai suc, adică proporția va fi de 1: 1. În lichiorul de aromă, adăugați scorțișoară (25 g), cuișoare (25), o jumătate de lămâie. Puteți adăuga migdale tocate. Adormim în zahăr lichior (la fel de mult cum ați luat alcool) și îmbuteliate. Timp de 50 de zile lichiorul trebuie să fie înmuiat la soare și apoi să-l scurgeți. Din nou, se toarnă și păstrează pentru încă șase luni în sticle, care trebuie să fie așezate pe partea ei. După 6 luni, un lichior incredibil de aromat și picant va fi gata.