În Europa de Vest, numai în ultimele decenii au fost descoperite proprietățile nutritive ale hrișcă. Acolo se numește "kasha sănătoasă rusă". Faptul că este util pentru sănătate este adevărul adevărat, iar faptul că este rusă este o mică exagerare. La urma urmei, hrișcă este așa numită, care ne-a fost adusă din Bizanț (aproximativ aceeași perioadă ca și creștinismul). Dar a trecut mult timp de când această crupă sa înregistrat ferm în toate țările slave. Prin urmare, putem spune cu mândrie că hrișcă cu ciuperci este în mod tradițional un fel de mâncare rusă.
Gătiți în mod vechi
Orezul, gătit într-un cuptor real rusesc din ceramică, se dovedește a fi foarte crud. Dar ce să facem: nu există aproape nici un cuptor real, chiar și în sate. În condițiile unui apartament de oraș, un cuptor poate servi ca o asemănare slabă a unui astfel de cuptor. Dacă gătiți după toate regulile, hrișcă cu ciuperci în oală nu va ieși mai rău decât cea a străbunilor noștri. Ce este necesar pentru asta? Un kilogram de ciuperci (de preferință pădure proaspătă, dar și ciuperci), curățată, tăiată și prăjită în unt. Când se sclipesc, se adaugă 2 cepe și 2 morcovi tocate și se continuă să se prăjească până se pregătește. Într-o altă tigaie fără grăsime se arde bucățile spălate. Este necesar ca ovăzul să iasă afurisit și parfumat. Într-o cratiță separată, pregătiți supa (carne sau legume). Răspândiți ciupercile și cerealele în vase. Umpleți bulionul astfel încât să fie o jumătate de centimetru mai mare decât nivelul stratului gros. Se amestecă, se închide și se pune în cuptor la 180-200 °. După 20 de minute, scoateți capacele și așteptați încă un sfert de oră.
Hrișcă cu ciuperci și ceapă
Dacă nu aveți ghivece, nici nu contează. Porridge poate fi gătit într-o cratiță. Vom spala un pahar de cereale, o vom umple cu apa rece - doua sticle vor fi suficiente. Apoi se fierbe, se adaugă sare, se amestecă, se acoperă și se face foc minim. Deci păstrați aproximativ 20-25 de minute până la oprirea completă a lichidului. 200-300 g de șampițe sunt curățate, spălate și tăiate în bucăți mari. O ceapă mare este mărunțită fin și prăjită până când este moale în ulei vegetal. Adăugați ciuperci și amestecați, amestecați-prăjiți încă zece minute. Se condimentează cu sare, piper. Am aruncat masa de ciuperci în terciul pregătit. Apoi, înfășurați cratița cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de o oră. Înainte de a servi, hrișcă cu ciuperci este ușor încălzită în cuptor și presărată cu ierburi proaspete.
Reteta moderna pentru terci
Dispozitivele de bucătărie sunt proiectate pentru a face viața mai ușoară pentru noi, astfel încât să nu poată profita de păcat. Hrișcă cu ciuperci într-un multivariat se dovedește a fi la fel de delicioasă și aromatică ca într-un cuptor tradițional rusesc. Principalul lucru este să alegem cerealele potrivite: avem nevoie de o "jadrice" mare, și nu de o bucată de mâncare zdrobită. Deci, dacă aveți un multivarker cu tambur pentru 4-5 litri, luăm produsele în următoarele proporții: 3 cesti de cereale pentru 6 cesti de apa. Dar mai întâi, turnați 6 linguri de ulei vegetal pe fundul tăvii multivariene și așezați 3-4 cepe mici tocate. Activați modul "Coacere" timp de 40 de minute. Ciuperci preparate (350 g) tăiate în felii mari. După 20 de minute după pornirea unității, adăugați-le la ceapă. După încă 15 minute, trimitem huliona spălată în tobă, amestecăm cu ciuperci și ceapă și o turnăm cu apă. Solim, turnați mirodenii ca gust. Rearanjăm combinația pentru modul "Hrișcă" timp de 10 minute.