Salată verde
Salata verde, care se vinde acum în toate supermarketurile și magazinele de legume, cumpărătorii sunt tratați în mod diferit. Unii oameni îl cumpără cu plăcere, în timp ce alții trec, ținând seama de iarba inutilă. Și foarte greșit. Vrem să-și schimbe părerea, spunând în detaliu despre beneficiile salatei și despre cum să o crească în casa de la începutul primăverii.
Salata este o cultură de maturare timpurie, acasă în care sunt țările mediteraneene. Popoarele antice din aceste țări erau mari iubitori de salată. A fost mâncat cu plăcere și a fost considerat o plante medicinale. Acum, salata este cultivată în toate țările lumii, dar este deosebit de răspândită în Europa. În Rusia, salata este cunoscută încă din secolul al XVII-lea. Cu toate acestea, până acum consumul de salată nu este suficient pentru noi. Motivul principal este că puțini știu despre beneficiile sale și subestimează acest produs util.
și proprietăți medicinale
Conținut într-o cantitate semnificativă în salată, acidul folic și pectină afectează în mod favorabil digestia, favorizează excreția colesterolului din organism, împiedică apariția aterosclerozei. Salata ar trebui inclusă în dieta persoanelor care suferă de diabet, deoarece vitamina PP activează acțiunea insulinei. Este recomandat să se utilizeze pentru gastrită cronică, ulcer gastric, obezitate, tulburări intestinale și constipație. În medicina populară infuzia de frunze de salată este folosită pentru insomnie și excitabilitate crescută. Recomanda cu o ora inainte de somn sa bea un pahar de salata (1 lingura de frunze de salata tocata se toarna 1 cana de apa clocotita si insista pana se raceste complet). Salata este contraindicată la pacienții cu guta și urolitiază, iar utilizarea sa este limitată de exacerbarea colitei cronice și a enterocolitei.
Aceste proprietăți biologice de salata verde ca rezistenta la rece si maturitate timpurie (45-60 zile) face posibil să-l crească în primăvara devreme, atunci când aveți nevoie pentru a compensa deficiențele de vitamine și să consolideze mecanismele de apărare ale organismului după iarnă. În Rusia, unele soiuri populare de salata verde: frunze (salata verde) care formează frunze de licitație, salata iceberg si salata verde cu frunze cărnoase alungite care formează capul alungit în poziție verticală. Conform termenilor de maturitate, salatele sunt împărțite în primăvară, vară și toamnă, iar acest lucru trebuie luat în considerare la alegerea semințelor.
În primăvară, semințele de salată pot fi semănate foarte devreme, de îndată ce solul devine adecvat pentru prelucrare. Răsadurile apar pe 10-12 zile. Plantele tinere tolerează înghețuri până la -5 ° C. Temperatura optimă pentru creștere este de 15-20C. La o temperatură mai ridicată, salata produce prematur paunele și frunzele devin amare. Salata - o cultură de iubire ușoară și umedă. Îi place umiditatea ridicată a aerului și a solului și, prin urmare, are nevoie de udare frecventă. În perioada de creștere intensă a frunzelor, udarea este redusă la 1-2 ori pe săptămână. O recoltă bună de salată poate fi obținută numai pe soluri fertile, absorbante de umiditate, care nu formează cruste. Cele mai bune predecesoare sunt cartofii, varza, rosii, ardei, adica acele culturi in care au fost aplicate anterior ingrasaminte organice.
Spălați capetele de salată, le tăiați în bucăți și le puneți bine în borcane, adăugând fenicul și usturoiul zdrobit, turnați pâine sărată kvass. Apăsați în jos cu o mică asuprire și puneți-l într-un loc cald pentru fermentație. Într-o zi sau două va fi gata de utilizare. O salată salată trebuie păstrată în frigider.
Desigur, cu cât sortimentul este mai divers, cu atât mai bine. O varietate de salate. Un renumit restaurator din Moscova dezvoltă 200 de soiuri de salată în grădina sa. Dar, în practică, este mai bine să stați la 5-8 grade cele mai comercializate.
Radicchio (radicchio, escariol, cicoare italiană) este o salată foarte frumoasă care aparține cicoarei. Frunzele sale sunt verde la început, dar după înghețuri devin roșii, dobândind nuanțe de la roz la visiniu și violet, venele rămân albe.
Korn - verdele său proaspăt apare la începutul primăverii, de îndată ce se topeste zăpada. El nu cedează condițiilor solului și climatului, dar îi place zonele însorite.
Rukkola - gust insulă strălucitoare și aromă picantă. Rucola este foarte modest, acesta poate fi cultivate din semințe într-un ghiveci pe un pervaz sau în grădină. semințe de arugula am vândut sub numele de: Indus, eruka salata, eruka lemn, salata de rachete, rucola. Nume arugula în limbi străine: Rocket (Ing.), Rucola (ital.), Rauke (l.), Roquette (fr.).
Tethys - cap, varietate de maturare medie: de la lăstari la maturitate tehnică 58-64 zile. Kochan este rotund, alb gălbui, dens, cu o greutate de 230-270 g. Face capete bune la temperaturi ridicate. Gustul este excelent.
Kado - soi semi-mijlocit de coacere: de la lăstari la maturitate tehnică 35-55 de zile. Masa capului este de 180-250 g. Frunzele sunt verzi, cu o culoare maro, rotunjite, cu bule, cu o margine ușor ondulată. Gustul este excelent.
Lollo Rossa - salata timpurie, neobișnuit de decorativă și foarte gustoasă. Frunzele sunt verde deschis, cu o margine roz roz, încrețită, cretată. Greutatea unei plante este de 80-100 g.
Dubachek - o frunză de maturitate timpurie decorativă, cu randament ridicat, de culoare rezistente la soi. De la lăstari până la valabilitatea economică de 40-50 de zile. Greutatea unei plante este de 90-100 g. Planta este higrofilă și pretențioasă pentru fertilitatea solului.
Robin este o varietate de frunze de cultură medie, matură, colorată. De la lăstari la maturitate tehnică 30-50 de zile. Greutatea unei plante este de până la 100 g. Frunzele sunt roșu-verde, cu o lucioasă medie a părții superioare.
Frunze de salata - o camara de vitamine. Frunzele sale contin vitamine aproape toate cunoscute și importante pentru potasiu corpul uman, calciu, fier, mangan, sodiu, magneziu, cupru, fosfor, bor, iod și alții, precum și acizi organici și acid folic. Este suficient să consumați 200 de grame de salată pentru a oferi organismului o cerință zilnică pentru vitamina C și o nevoie de două zile pentru provitamina A.
Utilizați salata nu numai în formă proaspătă, dar se prepară supe, garnituri pentru preparate din carne și pește. Capul de salata poate fi marinat si acru. Pentru gust, salata sarata este superioara castravetilor proaspeti sarati.