De atunci, ca o salată numită verdeață de legume condimentată și condimentată cu oțet, a durat cel puțin cinci mii de ani. De la vremurile din Roma antică, aperitivul rece sa schimbat foarte mult. Mulți amintesc recent, mai puțin de o jumătate de secol în urmă, gospodinele sovietice, cu excepția salată și Olivier nu știu aproape orice rețetă gustări reci. Situația sa schimbat dramatic, iar în salata modernă de gătit - una dintre cele mai populare feluri de mâncare rece, si verdeturi de multe ori îndeplinește o funcție decorativă în vas, sau folosit pentru a crea o anumită aromă. Salata deja și gustare este uneori dificil de a apela, având în vedere compoziția complexă și caloriile ridicate. Și la feluri de mâncare reci, de exemplu, salatele calde au o relație indirectă.
Câte rețete de salate din lume există, nimeni nu știe. Numărarea numărului nu are sens, deoarece lista este actualizată periodic și spontan. Împreună cu cele mai renumite rețete de la bucătari celebri, salatele sunt inventate de gospodine. Nu e de mirare că spun că o femeie poate veni cu o salată din nimic. Acest "nimic" nu poate însemna nimic.
Salată cu prune, pui și ciuperci - principalele principii tehnologice
Tehnologia de preparare a tuturor salatelor, în ciuda varietății lor, nu diferă în principiu și constă în pregătirea preliminară a ingredientelor, măcinarea, amestecarea și umplerea acestora.
Acordați atenție modurilor de tăiere. Acest lucru este, de asemenea, important. În mod tradițional se crede că toate componentele salatei trebuie tăiate în aceeași dimensiune, ținând cont de aspectul vasului. Dar, de asemenea, trebuie să acordați atenție consecvenței componentelor. Deci, de exemplu, un cartof fiert dens, în combinație cu legume suculente este mai bine să taie mai subțire și așa mai departe.
Un detaliu foarte important în pregătirea salatelor este cuțitul ascuțit. Fără acest lucru mic, o salată frumoasă și delicioasă nu va funcționa. cutit monotone nu este numai lent în jos procesul de preparare - se va framanta ingredientele, agravarea aspectului de feluri de mâncare, cu astfel de instrumente nu obține o forme frumoase și netede atunci când tăiere.
Acum, despre realizarea de compoziții de salate pe exemplul de salată cu prune, pui și ciuperci. Vom observa că varianta oferită - o masă deja suficient de autosuficientă care nu este suficientă doar pentru realimentare. Dar, dacă vom merge mai departe, la măslinele acru și prokopchonnym pot fi adăugate, cum ar fi brânza, cu un gust cremos delicat - cu atât mai mult că brânza nu discordant cu carne de pui si ciuperci. Pentru gustul neutru al cărnii de pui, toate ingredientele sunt potrivite, dar consistența densă și uscată a puiului poate fi suplimentată cu fructe sau fructe suculente. Dacă adăugați ciupercile salată murat conțin oțet și sare, apoi se adaugă un contrast morcovi dulci glazurate sau sfeclă roșie, smochine, stafide. Pe scurt, compoziția propusă poate fi dezvoltată în orice direcție.
Fantezile îndrăznețe în gătit sunt binevenite, pentru că așa apar feluri de mâncare noi și mai bune.
1. Salată cu prune, pui și ciuperci "Klyukovka"
Sân fiert, pui
Cranberry (sau cowberry)
Castraveți și pieptănate (0, 5x0, 5x2, 5 cm);
Oua fierte - felii.
2. Salată cu prune, pui și ciuperci în stil mediteranean
File de afumat, pui 450g
Prunele 100 g
Chanterelle marinat 350 g
Salata de ardei (galben) 150 g
Castravete, proaspete 250 g
Nuci de pin 70 g
Ceapa verde, marar, frunze de rucola - pentru decor
Suc de lămâie, sare, ulei de măsline, piper - pentru realimentare
Pregătiți avocado: spălați și, după tăiere în jumătate, scoateți oasele. Scoateți carnea și fructele și le tăiați în cuburi. Puneți, de asemenea, puiul, ardeii, roșiile și castravetele. Tăiați ciupercile mici la jumătate și tăiați prunele cu un cuțit. Se amestecă toate ingredientele într-un bol de salată, se pun în jumătate de avocado. Serviți pe plăci porționate, presărați cu nuci, udând pansamentul condimentat și decorați-vă cu frunze proaspete de verdeață.
3. Salată cu prune, pui și ciuperci în portocale "coșuri"
Piper negru macinat
Ketchup "Chile" 80 g
Portocale (mari) 7 buc.
Prunele de 300 g
Pui la gratar (fileu fără piele) 1, 2 kg
Marinate ciuperci 450 g
Spălați portocalele mari, tăiați ușor coaja pe jumătate și scoateți carnea. Curățați lobii din membrană și tăiați bine. Pentru portocale, adăugați cubulețe mici de pui, ciuperci și prune.
De la coaja de un portocaliu tăiat benzi subțiri și le-a pus peste fiecare "coș", făcând astfel mânerul. Pentru a decora salata, puneti pe ciuperci mici, si pe farfurii, in jurul "cosurilor" - frunze sau crengi de patrunjel proaspat.
4. Salată pufoasă cu prune, pui și ciuperci
Nuc (sâmburi prăjite) 100 g
File de pui, afumat 400 g
Prune 200 g
Sfeclă fiartă, glazură 150 g
Cascaval, tare 250 g
Ciuperci (ciuperci marinate) 300 g
Ceapa tocata, 150 g
Suc de lămâie 50 ml
Ulei, legume 50 ml
Sfeclă gătită tăiată în cuburi, puse într-o soluție de apă și miere. În ulei încălzit, treceți sfecla spre transparență.
Dintr-o ceapă se amestecă în suc de lămâie amestecat cu apă în părți egale. Înmuiați timp de cel puțin o jumătate de oră, apoi scurgeți marinada.
Zdrobiți miezurile de nuci, prune uscate, ciupercile și carnea de pui. Brânză tare, ouă fierte și curățate de ouă pe un răzuitor.
5. Salata cu prune, pui si ciuperci
Morcov, glazurat 200 g
Unt 100 g
Struguri, muscatină albă 200 g
Prunele de 300 g
Sampinon 250 g
Orange roșu 350 - 400 g
Piept de pui, gătit 450 g
Alimentare - sos de soia
Morcovii se curata si se taie in cercuri sau cuburi mari. Se topește untul și se combină cu miere și apă. În acest amestec puneți morcovii și gătiți până când sunt transparenți. Puteți adăuga opțional condimente condimentate. Tăiați ingredientele rămase în bucăți de formă arbitrară, dar de aceeași mărime.
Se condimentează salata cu sos de soia.
6. Salata de cocktail cu prune, pui si ciuperci
Produse pentru gătit:
File de pui, fierte 500 g
Prunele uscate la soare 250 g
Fructe congelate 120g
Semințe de susan, prăjite 90 g
Condimente: miere, oțet, vin sau balsam, piper, unt de arahide
Carne, ciuperci și prune tăiate. Conectați toate componentele într-un recipient mare, turnați pansamentul pregătit și amestecați. Serviți salata în vase de la picioare înalte, presărați cu susan.
Salată cu prune, pui și ciuperci - sfaturi și sfaturi
Dacă compoziția salatei include produse din carne, atunci nu se recomandă alimentarea cu smântână.
Pentru a face sfecla sa nu pata alte componente ale salata, "sigilate" -l cu ulei vegetal. Glazura va contribui, de asemenea, la conservarea culorii naturale a vinaigretului și a salatelor, în care sunt cultivate sfecla. În plus, gustul dulce al bucăților de sfeclă sau morcovi va fi plăcut să se evidențieze pe fundalul componentelor acide și sărate ale salatei.
Salata - un fel de mâncare perisabil, care este recomandat să gătească înainte de a fi foarte folosită. El - componenta cea mai preferată a sărbătorii festive, cu ea, gazda pregătit mai multe salate. Din acest motiv, cantitatea de muncă devine foarte mare, iar principala cerință - prospețimea alimentelor - devin dificile. Încercați în ajunul festivităților pentru a face semifabricatului: aveți posibilitatea să pre-găti și se taie carnea, legumele (nu suculente), ouă, brânză - toate produsele care nu se deteriorează până în ziua următoare, atunci când sunt depozitate în frigider într-un recipient închis ermetic. Apoi, cu două ore înainte de pranz, se vor uni numai în salate și în cantitățile necesare. În acest caz, prepararea mai multor salata nu ia mult timp, și ei vor fi în stare proaspătă, deoarece salata verde perisabile începe atunci când componentele sunt amestecate și udate dressing.
Este important ca fiecare femeie să păstreze un pic de vigoarea și puterea pentru un zâmbet, în ciuda eforturilor de vacanță. Prin urmare, planificați un meniu festiv în prealabil, distribuiți toate operațiunile la timp, astfel încât vanitatea nu strică starea de spirit.