Problemele legate de procesele active, de asimilare a proteinelor, sunt în primul rând interesați de atleti si culturisti, care nu este surprinzător - proteine de a promova metabolismul eficient, accelera în timpul antrenamentului. Saturația periodică a corpului cu proteine este importantă, chiar dacă nu este produsă singură și nu persistă în persoană. În consecință, problema apare nu numai în ceea ce privește aportul zilnic de proteine în organism, ci și digerabilitatea calitativă a proteinelor.
Pentru a înțelege digestibilitatea mecanismelor proteine trebuie mai întâi de toate să țină cont de faptul că, spre deosebire de hidrati de carbon, care încep să fie digerate deja în timpul admiterea lor cu alimente (în gură), proteinele sunt degradate într-un mediu acid specific al stomacului (sub influenta este prezent aici cu acid clorhidric). Procesul final al enzimelor de descompunere (pentru chimotripsina și tripsina) are loc deja în intestinul subțire. În acest caz, oamenii de știință au demonstrat că unele proteine corpul „mâner“ este mai bun decât celălalt - digestibilitatea proceselor depind de calitatea alimentelor, aspectul său și alte câteva, pur fiziologice și individuale de factori.
Tabelul de mai jos prezintă coeficientul comparativ de digerabilitate a proteinelor pentru unele produse:
Protein digestibilitate,%
Dieta mixtă cu proteine - 96
Produse din cereale - 86
Produse din soia - 78
O mulțime de oameni care duc un stil de viață sănătos suferă de multe ori de la întrebarea: cum încă mai obții o digestibilitate mai eficientă a proteinelor de către organism? Se pare că nu este nimic complicat în acest lucru, aici sunt doar câteva sfaturi simple și utile
- Refuzul a trei mese grele.
In zilele noastre saturate cu evenimente de zi cu zi, pline de viață stil de viață agitat majoritatea oamenilor urmeaza regula celor trei mese - de obicei, destul de grele și „grele“ de pe stomac. Nutriționiștilor moderni recomandă, dimpotrivă, să preia practica de program fracționară maxim: frecvente, mese à la carte, constând în porții mici de alimente promovează procesul ideal de absorbție totală a proteinei.
- Utilizarea formelor de proteine pregătite pentru asimilare.
Tehnologiile moderne fac posibilă de a mânca o pre-split sub forma unei substanțe proteice de bază, printre care se remarcă proteina din zer așa-numitele. Acesta este cel mai eficient din punct de vedere digestibilitate în anumite momente - după efort fizic intens (sportivi se recomandă utilizarea acestei proteine nu este mai târziu de o jumătate de oră după încheierea formării).
- Determinarea toleranței / intoleranței individuale la proteine.
Este cunoscut faptul că diferite persoane pe diferite tipuri de proteine au reacționat în vigoare unic pentru caracteristicile corpului lor. Pentru a afla reacția din digestibilitatea unei proteine poate fi încercarea de experimental produse de reacție și evaluarea lor proprii tractului digestiv. Este demn de remarcat faptul că „plămânii“ pentru învățare sunt luate în considerare în primul rând din toate proteinele conținute în ouă, brânză de vaci, iaurt, legume și produse din soia.
- Utilizarea excipienților pentru o mai bună digestibilitate.
- Combinând alimentele proteice cu legume.
Nutritionistii au observat mult timp că legumele preveni congestionarea stomacului și crește în metabolismul proteinelor, care imbunatateste in cele din urma digestibilitatea proteinelor.
- Determinarea ratei zilnice de aport de proteine.
Oamenii de stiinta biochimistii au calculat ca, in medie, o persoana sanatoasa, dezvoltata fizic si relativ activ este destul de suficienta 0,45 grame de proteine pe kilogram de greutate corporala. Aceasta este cifra și ar trebui să fie ghidată, dezvoltându-și dieta individuală, luând în considerare sfaturile de mai sus.
În același timp, însă, aceste recomandări și de a ajuta la normalizarea digestibilitatea proteinelor de către organism, cu toate acestea, trebuie să se înțeleagă că proteinele direct pentru a accentua atentia lor, nu pot - dieta ar trebui să fie echilibrat în ceea ce privește toate nutrienții importanți pentru oameni.