Castravete marinate cu coaja de stejar
Bazat pe 1 litru. bancare:- castraveți mici,
- 1/2 frunze de hrean,
- 2 cuișori usturoi,
- 1 umbrelă de mărar,
- 1 frunză de coacăze negre,
- 2 frunze de cireș,
- 4 mazăre de piper negru,
- 4 mazăre de piper dulce,
- 1/2 piper amar,
- 1/3 linguriță. stejar scoarță,
- 1,5 lingurițe. zahăr,
- 1,5 lingurițe. sare,
- 30 ml. otet de masă.
GĂTIT
Soiați castraveții în apă rece timp de 6 ore. Răspândiți pe cutii de mirodenii, scoarță de stejar și castraveți. Umpleți cutii cu apă clocotită, lăsați-le să stea lângă apă. Se toarnă prima apă și se toarnă castraveții cu a doua apă și, din nou, se lasă să stea puțin. După a doua oară, după ce ați drenat apa, adăugați sare, zahăr și oțet direct în cutii de conserve, turnați cutii cu apă fiartă în stare proaspătă și rotiți-le.
Castravete marinate cu scorțișoară
Bazat pe 3 litri. bancare:- castraveți - cât de mult va intra în borcan;
- 6 frunze de lauri;
- 15 muguri de garoafe;
- 4 cuișoare de usturoi;
- 1 linguriță. scorțișoară;
- piper negru și dulce;
- 1 boabe mici de piper;
- 2 linguri. l. sare (fără vârf);
- 0,5 litri. apă;
- 2 linguri. l. zahăr (fără vârf);
- 1 lingura. l. 70% oțet.
GĂTIT
Soiați castraveții timp de 6-8 ore, tăiați vârfurile, căliți cu apă clocotită și, după ce puneți borcane sterilizate, se toarnă timp de 20 minute cu apă clocotită. Apoi se toarnă apa și se aduce înapoi la fierbere. Într-un borcan cu castraveți, se toarnă sare, zahăr, scorțișoară, condimente, usturoi, piper amar, se toarnă apă clocotită, se adaugă oțet în borcan, se rostogolestează și se înfășoară.