Marinada pentru fond joacă un rol imens în timpul pregătirii unei gustări acasă. Pana la urma, calitatile gustative ale acestor ciuperci depind in intregime de ce fel de saramura le folositi. Așadar, mirodenii și condimente adăugate pot conferi produsului o aromă deosebită, piquancy, sensibilitate și așa mai departe. De aceea este foarte important să preparăm în mod corespunzător marinada pentru dulce.
Astăzi vă vom prezenta câteva rețete, prin care puteți face o gustare foarte gustoasă și aromată. Apropo, astfel de ciuperci sunt foarte populare la sărbătoarea festivă, în special pentru băuturile alcoolice puternice.
Informații generale
Marinada pentru iernare se poate face folosind diferite ingrediente. Prin urmare, datorită utilizării acestei sau a saramurii, ciupercile se pot dovedi dulci, acri, picante, sărate, dulci și acri, etc. De aceea, înainte de a începe să recoltați un astfel de produs, ar trebui să decideți ce gust doriți să obțineți. Din decizia dvs. depinde în întregime de alegerea unui set de condimente și condimente.
Marinată clasică pentru dulce: rețetă
Această metodă de preparare a sării pentru ciuperci este cea mai comună. Cu toate acestea, puteți face acest lucru prin îndepărtarea de la conturul general al rețetei de mai jos. Deci, marinada pentru transpirație este destul de ușor să faci un pic mai dulce sau acru, adăugând mai mult zahăr sau acid citric la acesta, respectiv.
Deci, reteta clasica pentru prepararea unei astfel de muraturi necesita utilizarea urmatoarelor componente:
- ciuperci pădure proaspătă - aproximativ 2 kg;
- apa potabila filtrata - 1,3 l;
- piper negru zdrobit - ½ lingura de desert;
- garoafă parfumată - 6 muguri;
- nisip zahăr mic - 2 linguri mari;
- proaspete usturoi - 2 dinți medii;
- ardei gras parfumat - 8 buc;
- sare comuna - 2 linguri mari;
- otet de masă (frate 9%) - o lingură mare incompletă.
Procesul de gătit
Marinada este ușor de făcut. Dar, pentru a face această gustare cea mai delicioasă și aromatică, este necesar să respectați cu strictețe toate cerințele rețetei descrise mai jos.
Astfel, este necesar să toarcem apa de băut filtrată într-o cratiță și să o aducem rapid la fierbere. În plus, în lichid ar trebui să fie prevăzute ciuperci curat și procesate. Gatiti-le la foc mediu, de preferat aproximativ 12 minute, apoi drenati tot apa in chiuveta.
După ce singurele ciuperci rămân în feluri de mâncare, ar trebui să fie turnate din nou lichid filtrat curat, care va servi ca o marinadă în viitor.
După ce a adus conținutul vasului la fierbere, este necesar să coborâți arpagicul curățat de usturoi, tăiat în plăci subțiri. De asemenea, la ciupercile de miere, adăugați sare, cuișoare aromatice, zahăr și piper negru (zdrobit și mazăre). Într-o astfel de compoziție, produsele trebuie gătite timp de aproximativ ¼ ore. Iar după 10-13 minute pentru ei trebuie să turnați o oțet mic de masă.
Procesul de etanșare
După cum puteți vedea, marinada clasică pentru dulce, rețeta pe care am descris-o mai sus, este pregătită foarte ușor și rapid. După toate acțiunile descrise, conținutul vaselor trebuie distribuit fierbinte în borcane sterilizate și etanșat bine. În această stare, ciupercile ar trebui să fie ținute calde timp de aproximativ 24 de ore și apoi plasate în frigider, cămară sau într-o pivniță (dacă este posibil).
Faceți o murătură picantă pentru vară pentru iarnă
- ciuperci pădure proaspătă - aproximativ 2 kg;
- apa filtrata - 1 l;
- nisip zahăr mic - 2,5 linguri mari;
- scorțișoară - un baston mic (puteți folosi pământ în cantitate de ½ lingură mică);
- Laurushka - 2 petale;
- sare puțin - 4 linguri de desert;
- ardei gras mirositor - 6 buc;
- garoafă parfumată - 3 muguri;
- otet de masă - 3 linguri de desert.
Metoda de preparare
Marinada picantă pentru ciuperci (băutură), rețeta pe care o considerăm, nu trebuie preparată împreună cu produsul principal, ci separat. Pentru a face acest lucru, turnați apa de băut în tigaie, apoi lăsați-o să fiarbă. Apoi, adăugați scorțișoară, cuișoare aromatice, piper, laurushka, sare și zahăr la lichid. Toate ingredientele trebuie gătite la căldură scăzută până când componentele libere se dizolvă complet. La sfârșit, trebuie să se toarne o oțet mic de masă. În acest proces, prepararea marinadei este considerată completă.
Cum să aplicați?
După ce ciuperca de ciuperci este pregătită, produsul principal trebuie prelucrat. Acesta trebuie să fie curată, se spală, se fierbe apa curata timp de aproximativ 7 minute, apoi se aruncă într-o strecurătoare, se spală bine și priva tot lichidul. Honeymelon ulterior trebuie să fie răspândit peste borcane sterilizate și turnat cu o saramură preparată anterior. După încărcarea rezervoarelor, acestea trebuie ținute la temperatura camerei timp de aproximativ o zi, apoi puse într-o cămară sau într-o pivniță.
Se prepară ciupercile marinate cu mărar
O marinadă delicioasă pentru bolete trebuie să includă în mod necesar ierburi și condimente. Numai datorită lui puteți să obțineți gustul dvs. foarte gustos și parfumat. Poate fi depus în condiții de siguranță pentru orice sărbătoare sau o sărbătoare familială obișnuită.
Deci, înainte de a pregăti o marinadă pentru miere, ar trebui să cumpărați:
- ciuperci pădure proaspătă - aproximativ 2 kg;
- apa filtrata - 1 l;
- ardei gras parfumat - 5 buc;
- nisip zahăr mic - 3 linguri mari;
- sare, bucătărie mică - 60 g;
- mărar proaspăt - o grămadă dură;
- otet masa (ia 6%) - 100 ml.
Salina de gatit
Înainte de a face o astfel de pregătire pentru iarnă, trebuie să pregătiți o marinadă. Pentru a face acest lucru într-o tigaie mare este necesar pentru a fierbe apa filtrată de băut, apoi se adaugă la ea zahăr granulat fin, o sare de masă de dimensiuni medii și dulce ardei gras.
Toate ingredientele trebuie fierbe la foc mic pana cand condimentele se vor dizolva. După aceea au nevoie pentru a filtra printr-o sită de tifon gros sau flanel, și apoi adăugați-le la otet si marar proaspat tocat (puteți utiliza uscat). Într-o astfel de compoziție, ingredientele trebuie fierte din nou, dar în 4 minute.
Marinarea ciupercilor
După ce marinada este gata, trebuie să o curățați, să o spălați și să fierbeți pregătit separat. Apoi, acestea trebuie să fie distribuite pe recipiente sterilizate și imediat turnate în saramură fierbinte. În același timp, este necesar să vă asigurați că fiecare cantitate de verde trebuie să fie în fiecare borcan. La urma urmei, acest produs va da gustului întreg o aromă deosebită și un gust de neegalat.
Amestecul de saramură cu saramură, acestea trebuie să fie imediat laminate cu capace metalice. Au răsturnat borcane de sticlă în căldură timp de aproximativ o zi, trebuie să fie curățate în frigider, pivniță sau în orice altă încăpere răcoritoare. Utilizați această gustare este recomandată numai după câteva săptămâni.
Faceți ciuperci ascuțite în marinadă
Rețeta prezentată este adesea folosită de cei care sunt foarte mulțumiți să mănânce o adevărată gustare caldă. Gustul picant al acestei piese este dat de ardeiul iute, precum și de rădăcina de hrean. Dacă doriți, puteți adăuga și alte condimente la această marinadă.
Deci, avem nevoie de:
- ciuperci pădure proaspătă - aproximativ 2 kg;
- apă potabilă filtrată - 1,3 l;
- sare, bucătărie mică - 3 linguri de desert;
- nisip zahăr mic - 3 linguri mari;
- otet masa (ia 9%) - 85 ml;
- ardei gras parfumat - 5 buc;
- piper chiki - 1 pod;
- garoafă parfumată - 3 muguri;
- hreanul rădăcină - aproximativ 60 g.
Gătit o gustare caldă pentru iarnă
O marinadă acută pentru toamna toamnă este pregătită foarte simplu. Principalul lucru în același timp nu este să o exagerați cu mirodenii și condimente.
În primul rând, este necesar să sortați toate ciupercile colectate, să le curățați și să le clătiți bine. După aceea, acestea trebuie așezate într-un castron mare, se toarnă apă filtrată și se fierbe la foc mediu timp de circa 12 minute. După pregătirea ciupercilor, trebuie să fie aruncate pe o sită, clătite și lipsite de orice umiditate.
După efectuarea tuturor acțiunilor descrise, puteți continua în siguranță pregătirea directă a marinadei. În acest scop fiert ciupercile trebuie să fie pus înapoi în tigaie goală, se adaugă apă, apoi se aduce la fierbere, se adaugă zahăr și sare. Se amestecă componentele, acestea ar trebui să se fierbe timp de aproximativ 5 minute, apoi se adaugă rădăcină de hrean tocat, ardei iute la sol, și ienibahar în mazăre. Se fierbe ingredientele pentru un minut, trebuie să fie turnate o oțet de masă. După aceasta, puteți trece în siguranță la formarea biletului de iarnă.
Cusătură de gustări de ciuperci
După ce ați făcut o gustare aromatică din dulciurile de toamnă, sterilizați borcanele de sticlă și distribuiți întregul conținut al vasului. După aceea, recipientul trebuie închis și răcit, fiind la temperatura camerei timp de aproximativ o zi și jumătate.
La sfârșitul acestei perioade, ciupercile ascuțite trebuie depozitate în frigider și depozitate până când doriți să le mâncați.
Cum să serviți ciuperci gustoase gustoase?
Acum știi cum să faci o marinadă picantă, picantă și aromată pentru pădure. Cu toate acestea, acest lucru nu este suficient pentru oaspeții dvs. să aprecieze gustarea ciupercii. La urma urmei, este foarte important să o prezentați în mod corespunzător. Pentru aceste ciuperci murate trebuie clătite cu apă rece, apoi se pune într-o ceașcă adâncă, aroma nerafinat ulei de floarea soarelui și ceapă roșie dulce semicercuri. Amestecând toate ingredientele cu o lingură, ele pot fi servite în condiții de siguranță la o masă festivă, ca o gustare gustoasă și picantă. Bon apetit!
