Cum să gătești cartofi prajiti? Există numeroase metode cunoscute, în special pentru cei care nu au de gând să folosească alimente congelate congelate, care pot fi gătite în cuptor, într-o tigaie, în aerogrill, într-un cuptor cu microunde. Cu toate acestea, nutriționiștii din aceste metode sunt îngroziți.
Prin urmare, este mai bine să profitați de noutatea deosebită a prăjiturilor de pe piață și să rămâneți cu figura preferată (și în același timp cu sănătatea!) - cei mai buni prieteni. Alegerea unei astfel de tehnologii nu este încă prea mare, dar sortimentul continuă să crească.
Text: Galina Sizikova.
Și cartofii să mănânce, și laturile nu mănâncă
Ceea ce este o friteuza este cunoscut aproape toata lumea. Aceasta este o cratiță în care se toarnă o mulțime de ulei de floarea-soarelui, cel puțin litru sau un an și jumătate, iar în unele modele este necesar să se utilizeze 2,5 litri de ulei.
Și prin toate regulile artei culinare, untul trebuie să fie schimbat după prima utilizare, în caz contrar, fiecare porție ulterioară de cartofi devine mai dăunătoare decât cea precedentă.
Apoi, acest recipient și capacul friteuzei trebuie să fie spălate și chiar mașinile de spălat vasele nu pot face față cu o astfel de contaminare.
În general, după ce au experimentat boom-ul său la începutul secolului, friteuzele electrice aproape de pretutindeni și-au luat locul în cămară și balcoane și rar folosite de destinația lor.
Dar astăzi ne străduim pentru imposibil: cartofii sunt mâncați și părțile nu sunt mâncate. Tehnologia noii generații este creată special pentru acest scop. Nu există deloc un rezervor de ulei mare în el!
Vasele sunt pregătite fie complet fără grăsime, fie cu o cantitate minimă: 1 lingură (14 g) pe kilogram de cartofi.
E vorba de principiu
În primul rând a propus cartofii prăjiți sănătoși clienții companiei sale Tefal, prezentând piață un conținut caloric scăzut multivarku TEFAL ACTIFRY FZ 7000 (adesea menționată ca friteuza adâncă, dar producătorul spune că, în ceea ce privește funcționalitatea, ea multivarka -. Nn) ..
Funcționează astfel: în centrul rezervorului rotund este instalat un agitator special. Apoi puneți aici cartofi tăiați, puteți turna o lingură de ulei pe ea. Capacul este îngropat, butonul de alimentare este apăsat.
Cartofii sunt plasați într-un spațiu închis, unde este înconjurat de aer cald din toate părțile. În același timp, agitatorul nu permite cartofilor să stea în liniște, din cauza a ceea ce se pare prăjit din toate părțile.
Firește, există și un cronometru care vă permite să controlați procesul. După un timp prestabilit, se aude un semnal sonor.
PHILIPS HD9220 funcționează într-un mod diferit: produsele sunt plasate într-un coș coș, ca într-o friteuță convențională. Dar nu există capacitate pentru ulei: o lingură de acest produs poate fi adăugată direct la cartofi.
Coșul este introdus în aparat, temperatura dorită este selectată de la regulator - de la 80 ° C la 200 ° C, este setat un temporizator și dispozitivul începe să funcționeze. Gătitul are loc datorită circulației aerului fierbinte (în friteuza este instalat un ventilator), iar în partea superioară cartofii sunt rumeniți de căldura de la grătar.
În plus, dacă vărsați brusc ulei, nu trebuie să vă faceți griji: toate excedentele vor fi în tigaie, nu cartofii.
Producătorii au însoțit fiecare dispozitiv cu o carte colorată cu rețete interesante. Și hostessul este încurajat să folosească tehnica nu numai pentru gătit cartofi, ci și pentru a crea mâncăruri originale din legume, carne de pui, pește, carne, fructe de mare. În plus, poate găti chiar și deserturi.
Philips VS Tefal: Puncte forte și puncte slabe
Dacă comparăm aceste două dispozitive între ele, atunci diferențele imediat vizibile:
TEFAL ActiFry FZ 7000 este mai larg și mai jos - 30x40 cm, înălțimea dispozitivului este de 20 cm.
PHILIPS HD9220 este un pic mai compact - 28x31 cm, înălțime - 38 cm, dar mult mai greu. Acest friteuza de aer cântărește 7 kg.
În al doilea rând, caracteristicile lucrării:
PHILIPS HD9220 are o alegere de temperatură. Și gama este destul de largă.
La TEFAL ActiFry FZ 7000 se pregătesc orice feluri de mâncare la temperatura setată de producător, nu se pot schimba.
De asemenea, PHILIPS HD9220 oprește încălzirea atunci când temporizatorul este oprit.
În TEFAL ActiFry FZ 7000, temporizatorul semnalează (nu foarte tare) sfârșitul timpului setat.
În cartușul multifuncțional TEFAL ActiFry FZ 7000 se amestecă cartofii automat.
În PHILIPS HD9220 cel puțin o dată va trebui să-l amestecați singur.
Dar prezența unui agitator vă poate împiedica să pregătiți alte feluri de mâncare: de exemplu, atunci când gătiți nugetă de pui din cauza amestecării continue, un strat de pesmet poate cădea.
În al treilea rând, o porțiune a antenei:
Dar PHILIPS HD9220 include un separator, datorită căruia puteți găti două feluri de mâncare la un moment dat, de exemplu cartofi prăjiți și picioare de pui. Cu toate acestea, porțiunile sunt suficiente pentru o singură persoană.
TEFAL ActiFry FZ 7000 are un capac transparent, astfel încât să vedeți întotdeauna cum arată produsul. La PHILIPS HD9220, pentru a afla cum sunt lucrurile, va trebui să scoateți coșul și să arătați.
Este greu de spus care dispozitiv este mai bun și care este mai rău. Fiecare dintre ele are avantajele și dezavantajele sale. Am spus în mod special despre toate diferențele și nuanțele, astfel încât să puteți aborda alegerea cu cunoașterea tuturor subtilităților.
Gustul cartofilor: crocant, ca în McDonald's?
Dacă doriți cartofi proaspeți acasă pentru a obține același produs ca la McDonald's, este posibil să fiți dezamăgiți de rezultat. Va trebui să încercați o dată sau de două ori înainte de a obține un gust care vă satisface complet.
Lucrul este că în cafenele și restaurante, cartofii prăjiți sunt pregătiți din produse semifabricate speciale. În primul rând, la fabrica, cartofii tăiați sunt blanși, apoi sunt coborâți în ulei fierbinte timp de 2-3 secunde, făcând o crustă ușor prăjită pe leguma brută.
Acest produs este înghețat imediat și trimis în restaurante. Cu gătitul suplimentar în restaurant, untul prin crustă nu poate intra înăuntru. Acesta este modul în care se obține rezultatul, în care o felie de cartof moale în miez este acoperită cu o crustă crudită.
Prin urmare, unii gurmanzi oferă gătit acasă în două moduri: mai întâi timp de 10 minute se prăjește cartofii, apoi se lasă să se răcească sau chiar se îngheață pentru gătit în viitor. După ce cartofii s-au răcit, trebuie să se prăjească din nou până când se fierbe.
Piper la un cartof nu este un companion? Și cu brânză de capră?
Vă atragem atenția din nou asupra faptului că instrumentele pe care le-am spus, vă puteți pregăti o mare varietate de feluri de mâncare, cum ar fi ardei umplut cu brânză de capră, creveți la grătar, deserturi de fructe, etc.
În general, în bucătăria amantei creative, această tehnică nu va rămâne inactivă, chiar dacă nimeni nu mănâncă cartofi în această casă.
Și principalul lucru este că grăsimea din toate aceste feluri de mâncare va fi cantitatea minimă: la urma urmei, nu puteți adăuga deloc uleiuri.
În piața cazanelor electrice un nou "boom" - ceramică. Nu toți producătorii decid să lanseze o astfel de inovație, dar, așa cum se spune, tendința este evidentă: cu câțiva ani în urmă au fost doar două sau trei modele cu casete de ceramică în vânzare, iar astăzi există aproximativ treizeci dintre ele.