Când vorbește despre bucătăria ucraineană, își amintesc adesea supa carpatoasă din ciuperci și clatite de cartofi (deruny). Pregătiți ultima, în fiecare regiune a Ucrainei, în moduri diferite. Produsul principal este, desigur, un cartof crud, dar chiar și unele dintre ele sunt zdrobite în moduri diferite. Deci, de exemplu, puteți să mănânceți cartofii pe o răzătoare mică sau mare, să treacă printr-o mașină de tocat carnea. În plus față de cartofi, ce nu doar draniki? Și cu carne, carne tocată, slănină, grăsime și untură, precum și legume: ceapă, morcovi, telina. Vom vorbi despre clătite cu șuncă afumată și ceapă și le spun cititorilor site-ului Rețete bune cum să le gătești.
Cartof Draniki cu șuncă afumată și ceapă
Care este farmecul acestui fel de mâncare? Compoziția testului nu adaugă deloc făină. Da, aceasta întărește într-adevăr aluatul și nu se descompune, dar dacă știți cum să preparați clătite în mod corespunzător, atunci nu va fi necesară făină. În cartofi de iarnă, este suficientă amidon. Acesta va întări în mod natural aluatul și nu trebuie să utilizați făină. Și pentru ca cartofii să lase sucul și amidonul alocat, trebuie doar să aștepți puțin.
Bucătărie: ucraineană
Număr de porții - 6
Timp de gătire 30 de minute
cum sa preparati clatite de cartof pas cu pas reteta cu poza
ingrediente:
- cartofi - 6 buc.,
- bacon afumat - 250 g,
- ceapă - 2 buc.,
- ulei vegetal - gust (50 ml),
- ou pui - 2 buc.,
- sare, condimente - pentru gust,
- usturoi - 2 cuișoare.
Procesul de gătit:
Pentru prepararea clatite cu bacon afumat take: cartofi decojiți, slănină afumată, ceapă, usturoi, sare, condimente, ouă.
Treceți cartofii curățați printr-o răzătoare mare. Îmi place foarte mult când acest tip de măcinare de cartofi este folosit în clatite de cartofi. Desigur, puteți grătar sau carne tocată, dar apoi clatite sunt mai mult ca clatite de cartofi, cu o structură omogenă, dar asta e altă poveste. Grind cartofii într-un castron pentru a amesteca aluatul.
Ceapa tăiată în cuburi mici. Adăugați la pasta de cartofi.
Sacul afumat tăiat în cuburi. Am bacon fără o piele tare. Dacă aveți una, îndepărtați-o înainte de a tăia baconul. Pielea tare va fi un accent neplăcut în clătite gata făcute și, prin urmare, este mai bine să îl eliminați imediat.
Acum adăugați sare de testat, piper negru măcinat, stoarceți prin presă sau tăiați usturoi. Dice in 1-2 oua de pui.
Cartofii lasă sucul și alocă amidon. Se amestecă toate ingredientele din aluatul de cartofi pentru clătite. Masa ar trebui să fie destul de umedă. Dacă nu, adăugați încă 1 ou și amestecați. Un ou inutil nu vă strică farfuria în vreun fel.
Lasati aluatul de cartofi sa stea inca 5 minute. În test, va sosi umezeala și sucul de cartofi. Acest lucru se face în mod special pentru a nu pune făină sau amidon în cartofi. Acum încălziți tigaia. Se toarnă uleiul vegetal în tigaie. Preîncălziți pentru a face tigaia foarte fierbinte. A neglija acest moment nu este necesar. Acum, cu o lingură, puneți aluatul de cartofi pe o tigaie, pe măsură ce clătiți clătite.
Așa că prăjiți toate clătitele de cartofi. Puneți un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime, apoi trimiteți-l la masă. Serviți draniki (deruny) din cartofi cu șuncă afumată la masă. Astfel de produse de patiserie pot fi servite cu smântână sau alt sos delicat și delicios, dar nu neapărat. Vă recomand să serviți acest fel de mâncare cu legume proaspete sau o salată de legume proaspete. Puteți prepara salsa vegetală. Este alegerea ta.
Așa că am vorbit despre bucătăria ucraineană și faimosul fel de mâncare "potato draniki (deruny)". Interpretările pentru dranis pot fi multe. Știu cel puțin 10 soiuri din acest fel de mâncare. Există rețete similare în bucătăriile din alte țări ale lumii. Vă recomand să încercați să gătiți jerboa și vă rugăm să vă acomodați casa și familia cu mâncare delicioasă de casă.
