Dimensiunea contează. Sau de ce sunt atât de mici feluri de mâncare pentru ceaiul chinezesc?
Primul motiv. Accentuarea.
Fiecare băutură corespunde unui anumit stil de feluri de mâncare. Te-ai gândit vreodată la asta? Ochelarii de cognac sunt fundamental diferiți de ochelarii de vodcă, în timp ce ceștile de cafea sunt complet diferite de ochelarii pentru sucuri. Care este motivul pentru aceste diferențe? Faptul că fiecare fel de tacamuri trebuie să accentueze în mod necesar aspectul luminos al băuturii, pentru că intenționează. Băuturi diferite - prin urmare, forma și mărimea diferitelor feluri de mâncare.
Chinezii sunt incredibil de sensibili la ceai. Ei apreciază, iubesc, înțeleg și adesea se închină. În China, ceaiul nu este doar ceai - este ceva mai mult. Ceva care nu este doar de valoare materială, ci și spirituală. Fiecare nou gust de ceai poartă, în înțelegerea chinezilor, noi puncte forte, liniște, armonie și, în plus, fericirea gustului și a aromei. Miniatură de ustensile de ceai din China subliniază valoarea acestei băuturi. O astfel de băutură unică poate fi servită doar în porții mici. Și altfel - în orice fel.
Al doilea motiv. Meditativă.
Nu este un secret că ceremonia de ceai din China este un fel de meditație. Imaginați-vă când ceva nu merge bine cu voi, sunteți supărat sau pur și simplu epuizat, vă închideți din lumea exterioară în biroul dvs. sau în bucătărie. Aprindeți o lampă de masă, scoateți o tavă, vase și apă caldă. În câteva minute începeți să manipulați cu cupe - din nou și din nou, turnați ceai proaspăt pe pianul mic. Din nou și din nou, savurați aroma și gustul ceaiului proaspăt. În unele moduri magice, această manipulare cu mâncăruri miniatură îndepărtează gândurile sumbre, vă face să vă schimbați și să vă relaxați. Ceremonia de ceai vă duce gândurile și mâinile complet. Iar lumea exterioară se retrage pentru o vreme.
Fiecare chinez știe acest lucru din copilărie. Acest lucru este cunoscut acelor ruși care practică ceremonia de ceai "în conformitate cu regulile". Veți învăța cu siguranță acest lucru, dacă încercați cel puțin o dată. Indiferent de cât de sceptic sunteți despre asta, funcționează.
Astfel, diminutivitatea vaselor de ceai vă pune într-o anumită manieră, vă face să vă concentrați pe deplin asupra procesului în sine și să îndepliniți un anumit rol meditativ. Sper că sunt destul de clar și mă înțelegi.
Al treilea motiv. Acțiune.
Dacă ceremonia de ceai chinez este ținută în compania prietenilor, este întotdeauna o acțiune. Acesta nu este rezultatul. Este un proces. Discuții zgomotoase, glume, glume, argumente, discuții, anecdote, știri de ultimă oră și multe altele. Chinezii sunt mari comunicatori. Aceasta este națiunea cea mai sociabilă din lume. Pentru toate celelalte studii, ei preferă să vorbească cu prietenii și cunoștințele. Acțiunea ceaiului - ca axă, un fel de nucleu, în jurul căruia oamenii se adună mereu.
Mergând seara pe străzile orașului meu, invariabil, la fiecare o sută de metri, întâlnesc companii de bătrâni chinezi și mătuși care rușinoresc vesel și vesel în jurul tăvilor de ceai. Se fierbe, se clătesc, se fierbe, se toarnă și se toarnă din nou, și se toarnă din nou. Procesul este non-stop. Plăcile miniatură merg pe mâini - unul după altul, unul după altul. Acest drum de multe ore poate continua până în seara profundă. Este ceremonia de ceai în forma în care este, adună în jurul ei o națiune gigantică.
Cu siguranță, ceremonia de ceai ar fi privit ceva diferit, dacă mărimea vesela era diferită. Cel mai probabil, toată lumea ar fi băut ceai de la cani mari și sa dus acasă.
Motivul este al patrulea. Senzoriale. (Și, în opinia mea, cel mai important). Sincer, eu însumi mă simt înspăimântat de cuvântul "organoleptic". Dar dacă înțelegeți, nu este nimic atât de complicat în ea. În cazul nostru, organoleptic înseamnă evaluarea ceaiului în funcție de aroma și gustul acestuia. Deci, niciodată nu puteți aprecia plinătatea și jocul gustului ceaiului, folosind-o dintr-o cană mare de ceramică. De ce? Deoarece fiecare nou produs de ceai la ceremonia de ceai din China dezvăluie câteva arome noi.
Îți voi explica. De regulă, o porție de șapte grame de ceai chinez de înaltă calitate poate rezista la șase până la nouă băuturi. În acest caz, berea trebuie să fie rapidă ("turnată-drenată") și produsă într-un volum mic de givan sau ceainic. Deci, în aceste condiții, fiecare frunze noi de ceai dezvăluie anumite caracteristici ale aromelor și gustului ceaiului. Dacă încercați, veți simți cu siguranță că prima sudare diferă de cea de-a doua, a doua - de a treia, a treia - de a patra și așa mai departe. Se pare că fiecare ceai nou vă oferă câteva emoții noi. În acest caz, gustul ceaiului de la bere la bere variază, dar nu se deteriorează! Și de fiecare dată când bei puțină băutură.
Această proprietate a ceaiului chinez este atât de apreciată de gurmanzi. Puneți ceai scump de înaltă calitate într-o cană de două sute de kilograme cu Mickey Mouse - asta-i tot. Salutări! Ascultați - nu ascultați, puteți înțelege puțin.
Cu siguranta, daca intri in istoria traditionala a ceaiului chinezesc, poti gasi mai multe explicatii pentru mancarurile miniaturate. Poate că unul dintre cititori mă va suplimenta. Dar, mi se pare, am enumerat pe cele principale.
Să rezumăm. Pot să beau ceaiul chinezesc în cazanele obișnuite rusești mari și să-l beau din cupe cu farfurioare? Absolut. Poți. Lumea nu se va prăbuși. În orice caz, veți bea o băutură de calitate și vă veți distra. Dar țineți cont de faptul că din vasele de acest calibru nu puteți simți plinătatea și curcubeul de arome și arome.
În mod similar, în cazul în care țineai o sticlă de coniac bun franceză pentru două mii de euro, aș fi insistat să gustul său de la pahare de coniac, și nu de la acest lucru foarte cana cu Mickey Mouse. Înțelegi ce vreau să spun?
Fiecare băutură are feluri de mâncare proprii. Și ceaiul chinezesc - și el propriu. Nu discutați cu acest lucru sau nu argumentați în favoarea "obiceiului rusesc". Dar aceasta trebuie înțeleasă și acceptată. Ca o realitate. În cele din urmă, aceasta este ceea ce se numește cultura de ceai.
