Cum să gătești o răceală, bucătar

Cum să gătești o răceală într-o cratiță

Puteți găti carne rece din carne de porc, vită sau pasăre. Prefer o combinație de diferite tipuri de carne, de exemplu, carne de porc și pui, rezultând o fel de mâncare foarte gustoasă. Rețineți că carnea de vită din bulionul de vită este mai transparentă decât carnea de porc. De aceea, carnea de porc gatesc cu adăugarea de ceapă, care va îndepărta grăsimea de sus și va elibera bulionul de turbiditate.

Oasele și părțile carcasei, după curățare și spălare, trebuie așezate într-o cratiță profundă, umplute cu apă și aruncate în foc, aruncate, apoi îndepărtate spuma și reducând focul la minimum. Mai târziu, puteți pune bucăți de carne și găti timp de 2-3 ore. Dupa aceea am pus mirodenii (boabe de piper, frunze de dafin, cateva morcovi si bulbi de dimensiuni medii) si gatiti timp de o ora. 2. Indicator de pregatire pentru carne - separat de oase. Bullion în cele din urmă există deja un pic, dar suficient pentru a turna carnea. Cu toate acestea, nu adăugați apă în procesul de gătit - aceasta este o altă regulă importantă pentru a face o răcorire bună, altfel nu va îngheța doar.

Când supa este aproape gata (pentru a verifica, am picura o picătură de bulion pe deget și o presați pe cealaltă: lipici - înseamnă că jeleu va îngheța bine), poate fi bine condimentat la sfârșitul gătitului. Sare nu regretă: excesul de sare în frigul congelat nu este la fel de vizibil ca lipsa ei. Butașii cu carne trebuie răciți ușor, apoi îndepărtați carnea, separați de oase și tăiați în bucăți. Piquancy de dragul de a adăuga la adânc forme pentru holodke usturoi mărunțit mărunt, apoi acolo vom pune bucăți de carne. Filtru de burete și le toarnă carnea. Se răcește la temperatura camerei, apoi se pune în frigider până se solidifică complet.

Pentru masa festivă, jeleul fierbinte poate fi decorat cu verdeață, felii de ingrediente diferite.

Cum să gătești o răceală într-o aragaz sub presiune

Curățarea la rece într-o aragaz sub presiune este o metodă simplă și relativ rapidă. Timpul de gătire este mult redus.
Părțile carcasei cu pielea curată sunt așezate într-un aragaz sub presiune, umplut cu apă, astfel încât nivelul de două degete să fie mai mare decât nivelul de carne. Într-un aragaz cu presiune deschisă, apa este adusă la fierbere, spuma este îndepărtată. Umplut legume întregi și mirodenii. Aragazul sub presiune poate fi acum închis cu un capac, după șuierarea supapei, să reducă căldura și să gătească orele 2, este posibil ca mai mult carnea să fie fiartă mai bine. Apoi opriți căldura și evacuați aburul de la supapă. Deschideți capacul aragazului sub presiune, răciți supa într-o stare caldă, scoateți carnea și gătiți jeleul.

Dacă sfatul, cum să gătești o răceală. spodvignut pentru a pregăti acest minunat în toate privințele feluri de mâncare, vă sfătuiesc să acorde o atenție la reteta pentru gătit un pui intern de la urechi de porc cu pui - verificate, foarte gustoase!