Ce vacanță se poate face fără o holodtsa. El a fost întotdeauna iubit și pregătit pentru sărbătorile de iarnă. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este, de asemenea, potrivit ca o gustare de zi cu zi. Și dacă frigul gătit este prea mult, puteți găti mereu o supă bogată. În acest articol voi încerca să vă spun cum să preparați o frig și să deschideți câteva secrete ale pregătirii sale.
Cum să gătești apă rece
Ce se prepară din frig
Luăm o lytka, o bucată de carne, picioarele de porc (în loc de picioarele pe care le poți folosi, urechile, buzele, coada, cârnații, labe sau aripi de păsări, pui, curcani). Faptul este că agentul de gelifiere al kalogenului izola aceste părți.
Carnea pentru frig este mai bine să folosești nu congelată în perechea ideală.
Ordinea de gătit și unele subtilități
- Puneți ingredientele într-o cratiță mare și turnați apă rece, astfel încât să acopere complet carnea sau chiar mai mult. Burtul ca pregătirea frigului nu interferează, apa nu este adăugată, altfel se va transforma în noroi. În timpul gătitului, spuma este îndepărtată permanent din holod. În orice caz, nu avem apă sărată. În caz contrar, substanțele gelifiante nu vor fi eliberate. Sarea este necesară timp de 30 de minute înainte de gătire și se pune puțin mai mult decât în cazul bulionului obișnuit.
- Încălzim apa, fără a se fierbe și punem 2 din 6 unități de încălzire. Gatiti necesarul de jeleu de la 5 la 10 ore, cu un fierbere slab, totul depinde de cantitatea de apa si de calitatea carnii.
- Becul meu nu este curățat de coji și nu este pus în supă. La sfârșitul gătirii, scoatem și aruncăm. Am sculptat morcovii și le-am pus acolo. Puteți adăuga pătrunjel sau țelină. În viitor, pot decora un răcoare sau arunca afară. În același timp, punem ardei în mazăre. După preparare, bulionul este filtrat
și piper cu o frunză de laur, care este pus, timp de o oră până când este gata să arunce.
- Carnea rămasă în tigaie este răcită. Oasele sunt separate de el, apoi sunt tăiate, rupte sau răsucite într-un măcinător de carne pentru a obține o masă omogenă.
- Usturoiul este curățat și tăiat fin, este așezat uniform pe fundul matriței. Carnea este așezată pe partea superioară și umplute cu bulion.
- Nu congelați jeleuul, altfel își pierde aroma și condiția asemănătoare cu jeleu.
- Dacă sunteți împiedicat de grăsime pe suprafața frigului. Poate fi îndepărtat prin răcirea bulionului, înainte de a fi turnat într-o matriță cu carne.
- Puteți decora jeleul cu morcovi fierți, ouă sau felii de lamaie.
- Înainte de a scoate frigul din frigider, răciți-l la temperatura camerei.
Meduza este bună ca un aperitiv și ca o farfurie separată. Este bine să serviți pâine de mustar și de secară.