Unul dintre motivele pentru care oamenii aruncă alimente este convingerea că numai produsele care sunt consumate cu mult înainte de data expirării sunt utile pentru stomac. Prin urmare, produsele care sunt pe drumul spre termeni sunt aruncate sau pur și simplu nu sunt achiziționate. Aceasta este aproximativ 1/3 din americani.
Suflete utile: cele mai bune rețete
Britanicii nu pot cumpăra produsul pentru că este urât: nu este o formă ideală sau cu urme.
Dar și mai multe alimente sunt aruncate de magazine și restaurante. Agricultorii spun că hotelurile din HoReCa (Hotels Catering Catering) nu doresc să cumpere produse cu defecte externe sau cu o dimensiune greșită.
Dar înțelegeți că fructul ideal cu o crustă lucioasă este rezultatul acțiunii pesticidelor. carcinogeni și radiații?
De ce să acordați atenție acestei probleme?
- produsele vor deveni mai ieftine
- problema foametei va fi rezolvată considerabil
- nu va trebui să crească suprafața agricolă
- cantitatea de deșeuri va scădea
Dacă volumele de producție ale produselor rămân la nivelul actual, atunci în 34 de ani planeta va avea nevoie de 60% mai multă hrană. Și dacă aveți grijă de deșeurile alimentare astăzi, atunci această nevoie va crește cu doar 28%.
Sarcina consumului excesiv este o afacere pentru toată lumea de pe această planetă.
Cultivarea legumelor și fructelor. animalele și păsările de curte în cantități inutile - reprezintă o cheltuială enormă de energie, resurse, poluarea aerului și, prin urmare, încălzirea globală.
O abordare rațională va reduce povara agriculturii și va conserva bioresursele.
O treime din deșeurile din depozitele de deșeuri sunt alimente. Răul lor nu este mai puțin semnificativ decât daunele provocate de plastic (care ucide oceanul).
Experimentat de bucătar-șef
Timp de șase săptămâni, bucătarul american Dan Barber a tratat rezidenții din Londra cu deșeuri. Ingrediente colectate de la furnizori de produse alimentare în întreaga satele învecinate orașului și au fost transformat într-o mâncăruri neobișnuite și delicioase de la bucătari de renume mondial la restaurantul numit Wasted.
Cu toate acestea, misiunea lui Barber nu era doar să-i convingă pe oameni să-și mănânce singuri vasele. Și inspiră bucătar-șefii și consumatorii curioși să se mute în continuare în această direcție, aplicând principiile dezvoltate în restaurantul WASTED.
Barber susține că, deși principiile sale de gătit sunt acum clasificate ca fiind noi, nu sunt. Această abordare culinară este veche, ca lumea. Și poate că este timpul să reveniți la origini: să respectați alimentele și să le folosiți cu înțelepciune.
"Cele mai mari culturi agricole din lume au evoluat exact în același mod: folosind tehnici culinare. pentru a îmbunătăți gustul și pentru a profita la maximum de fiecare ingredient. Timp de secole a determinat meseria unui bucătar - pentru a putea găti "terciul de pe un topor" ". - Dan Barber
Barber subliniază faptul că inventivă reutilizarea și reciclarea deșeurilor utilizate pentru a fi coloana vertebrală a multor feluri de mâncare tradiționale din bule și Squeak (. Fel de mâncare britanică tradițională, care constă din carne fiarta si varza prajita acum carne fiarta este adesea înlocuită cu cartofi.) Și Marmite (paste cu berea rămasă drojdie), în Marea Britanie, pentru a coq au vin (folosind vechi carne cocoș tare) și bouillabaisse (reziduuri de pește), în Franța.
Cum altfel puteți salva produsele?
De exemplu, statul poate comanda magazine mari și instituții din industria ospitalității să ofere surplusuri pentru caritate.
Restaurantele se conectează la o astfel de inițiativă ecologică și oferă mâncăruri numai din produse, a căror dată de expirare se apropie de final.
Există supermarketuri, unde puteți lua mâncare și puteți lăsa bordul în orice formă pentru "cumpărător".
Activiștii, bloggerii, utilizatorii de internet promovează ei înșiși o abordare rațională a alimentelor (ceea ce este ceea ce solicitați).
În țările mai puțin dezvoltate, cu un număr mic de persoane conștiente, produsele aruncate nu sunt încă percepute ca fiind "utilizabile".
Restaurante cu toată dorința nu pot merge la produsele de "a doua prospețime" - oaspeții nu vor participa la instituție, în cazul în care oferă un bun de ieri. Oamenii care au crescut din sate cumpără în supermarketuri deseori produse de un fel. Bunurile urâte din magazine sunt aruncate.
În sate, produsele excedentare dispar datorită logisticii, depozitării sau chiar lipsei de tehnologie care ar economisi alimente. Iar la nivelul statului nu există încă reglementări în acest sens.
Cumpărați cât de mult aveți nevoie astăzi. Înainte de a găti cina. audit pentru produse adecvate. Iată unul dintre ei și se pregătește.
De cele mai multe ori te uiți în jur: aproape de casa ta pentru anumite "vii" nevoiași. L-ai văzut? Știi ce să faci.
Cartofi prăjiți: mituri și realitate
Ecologie sau birou care ne omoară