"Chiar gătiți din deșeuri reale?"
- În cutiile de gunoi găsim multe produse nealterate și utilizabile. Am ales cu grijă că produsele sunt ambalate, adică sunt produse cu adevărat sigure, pe care oamenii le-au considerat inutile și aruncate.
În Europa, 900 de milioane de tone de alimente sunt aruncate în fiecare an! O treime din toate alimentele produse în lume sunt aruncate! Acestea sunt numere uriașe. Cred că trebuie să mergem la școală și să-i spunem copiilor noștri. Fiica mea, când am adus mâncare din cutii de gunoi acasă, a fost în șoc, dar atunci când i-am explicat totul și i-am spus, a reacționat cu înțelegere și acum îi place ce fac. Adesea merg la școală și le spun copiilor despre cât de important este să tratăm în mod corespunzător produsele alimentare. Schimbarea gândirii copiilor este cea mai bună cale de a evita problemele în viitor.
- Spectacolul cu care vă simțiți confortabil este modul de a arăta problema sau modul de rezolvare a problemei?
- Cred că amândouă. Acest lucru ne ajută să arătăm îngrijorarea crescândă a oamenilor. Dar acest lucru este, de asemenea, foarte specific. Am salvat deja o mulțime de alimente atunci când l-am preparat. Astfel arătăm cum să rezolvăm problema în modul zilnic. Dar trebuie să rezolvăm problema la diferite niveluri. Gătitul este doar unul dintre ele. În Franța, există deja o lege care interzice supermarketurilor să arunce produsele alimentare "opriți legea privind deșeurile alimentare". În fiecare școală au cursuri culinare, în care copiii sunt învățați cum să gătească în mod corespunzător și să utilizeze rațional produsele. Pentru asta ne străduim în Austria. Și acest lucru ar trebui să fie cazul în întreaga Europă.
- Organizatorii mesei de prăjituri din Moscova au dorit mai întâi să negocieze cu restaurantele despre cum să ridice mâncarea expulzată de la ei. Dar nu a funcționat. Sa dovedit că restaurantele practic nu aruncă nimic, cu excepția resturilor de pe masă. Este Europa aceeași situație?
- În Europa, o mulțime de alimente aruncate în jurul supermarketurilor. Când magazinele se închid, o cantitate imensă de alimente este aruncată. Vedeți oameni bătrâni, oameni fără adăpost care încearcă să găsească mâncare. Acest lucru se întâmplă în fiecare oraș. Cele mai multe dintre toate deșeurile alimentare din SUA, Europa Centrală, de asemenea, în Japonia. Dar în Japonia există soluții tehnice bune pentru prelucrarea acestor deșeuri. Am efectuat un studiu și am constatat că în Asia, Africa, nu există o problemă de genul deșeurilor alimentare. Există mulți oameni săraci, pentru că nu aruncă mâncare. Și în regiunile bogate, cum ar fi Europa Centrală, supermarketurile Americii aruncă o mulțime de alimente. Nimănui nu-i pasă de oamenii săraci. Aceasta este problema companiilor mari și a supermarketurilor mari, mai presus de toate. Și politicienii protejează de obicei companiile mari.
- Este greu de spus ce rezultate, să le numărați. Mult s-au schimbat de la începutul mișcării. De exemplu, dacă ați putea ajunge la poliție pentru a urca mai înainte cutii de gunoi, acum supermarket-urile sunt liniștite.
Am făcut multe reportaje, filme, iar opinia publică a început să se schimbe. Supermarketurile nu mai deranjează acest lucru. Acesta este unul dintre rezultate. Acum, parlamentul austriac are în vedere un proiect de lege împotriva ejecției alimentelor. Sperăm că va fi acceptată în lunile următoare. Prietenul meu, care a început cu mine, a început o afacere în domeniul serviciilor publice de catering. A fondat o cafenea populară în Viena. Gătesc numai din așa-numitele "produse defecte" din câmpuri și ferme. De exemplu, curbele de morcovi, cartofi de formă nestandardă și alte legume care nu se încadrează în standarde. Rețeaua sa de cafenele este numită "Iss Mich". ("Mă mănânci" - traducere din limba germană).
El pregătește astfel de legume și fructe non-standard, răstoarnă bănci, face feluri de mâncare frumoase. El are oameni care le este greu să găsească o slujbă. De exemplu, bunicii, bunicile, persoanele cu dizabilități. Aș spune că și acesta este rezultatul activităților noastre.
Aș spune că avem multe rezultate mici. Dar nu aș spune că am salvat un milion de tone de alimente, am schimbat legea în 10 țări. Deși nu este așa. Dar situația se schimbă.
- Cum sunt mișcările tale legate de diferite țări?
- Belgia este un pionier al mișcării noastre. Primarul unui mic oraș din Belgia a fost primul care ne-a reacționat. El a instruit supermarketurile să nu mai arunce mâncarea. De asemenea, iau Franța pionierilor mișcării noastre. În Țările de Jos, Germania, Austria, situația este mai gravă și există mai multe deșeuri.
În Grecia situația este complet diferită. Am prieteni în Atena. Știți că există o criză acolo. Dar acum oamenii lucrează împreună și mulțumită mișcării de alimentație, în centrul orașului se desfășoară o mulțime de evenimente majore. Activiștii pregătesc alimentele din produse "salvate", pentru refugiați, săraci și alții. Cred că acesta este un bun exemplu pentru modul în care puteți supraviețui în momente de criză. Austria și Germania ar trebui să învețe din Grecia. În România există o tradiție, în general, nimic de aruncat. Aceasta este o tradiție culinară care a venit din cele mai vechi timpuri. Ei pregătesc de mult totul. Cred că ar trebui să învățăm din Europa de Sud și din Europa de Est, cred că probabil Rusia o are și ea.
