Aluat pentru pizza de drojdie

Indiferent de pizza - de casă sau fierte-pizza vrăjitorului filtru cu cârnați și midii cu parmezan sau mozzarella, în orice caz, calitatea aluatului, baze de pizza - imperativ.

Calitatea testului este cheia succesului. Puteți să o exagerați cu umplutura, puteți adăuga un pic de parmezan, iar pizza se va întoarce toate devreme, poate nu la fel de dorit, dar încă gustos.

Dar dacă pierdeți cu testul, pizza va trebui să fie aruncată.

Majoritatea prietenilor au dificultăți în a face pizza de casă - doar un aluat de pizza.

Dar aluatul, care nu este ciudat, este cea mai simplă parte a pizza. Aluatul pentru pizza - făcut în timp ce se umple umplutura.

Pizza aluat

Despre reteta

Pizza de aluat pentru drojdie. Rezultat garantat

Ingredientele

2 cani Făină de grâu Extra Class
5 gr. Drojdie "rapidă"
1/3 linguriță sare
2 lingurițe. zahăr
2-3 linguri Uleiul de măsline

Metoda de preparare a bazei - aluat de drojdie pentru pizza

În Italia, făina este utilizată din grâu dur. La noi, o astfel de făină este o raritate, așadar vă recomand să folosiți făină de grâu de măcinat dur, moara, zdrobită împreună cu o acoperire sau o făină obișnuită din clasa întâi.
Într-un pahar de făină - 130 de grame, acest lucru este confirmat de cărțile culinare și măsurătorile proprii. Pentru o pizza cu un diametru de 34 cm, suficientă făină este de aproximativ 250 de grame. Ie două pahare aproape pline.
Asigurați-vă că ați trecut printr-o sită. În făină se întâlnesc adesea o mulțime de interesante - bulgări, pietricele, rămășițele de coji de grâu. Trebuie să fie eliminate și aruncate.

Este necesar să se adune făina printr-o sită

Se adaugă drojdia uscată "rapidă" pe făină. Adăugați 1/3 de linguriță sare mică "extra". Adăugați 2 lingurițe. zahăr (fără vârf).

Adăugați sare, zahăr și drojdie la făină

Se amestecă cu o furculiță, astfel încât drojdia, sarea și zahărul să fie uniform amestecate cu făina.

Într-un pahar de turnat apă obișnuită - 160-170 ml. Puneți paharul cu apă în cuptorul cu microunde timp de 10-12 secunde, astfel încât apa să fie ușor încălzită.

Adăugați 2-3 linguri de apă. din cel mai bun ulei de măsline. Se amestecă. Se toarnă apă în amestec și se amestecă până se înmoaie.

Se amestecă apa și uleiul de măsline, se adaugă făinii

Frământați aluatul - va fi ușor lipicios și foarte moale. Adăugați treptat făină, frământați aluatul până când se oprește lipirea mâinilor. Trageți mingea din aluat.
Se transferă aluatul într-un mic vas curat și uscat și se acoperă cu un șervețel de lenjerie curat.

Frământați aluatul - va fi ușor lipicios

Consistența aluatului este moale și elastică, se întinde foarte bine.

Consistența aluatului - moale și elastic, se întinde foarte bine

Puneți aluatul într-un loc cald timp de 40-45 de minute.

Aluatul ar trebui să urce

După ce aluatul se ridică, adăugați-l și întindeți-l într-un tort cu grosimea de 5-7 mm. Mai bine să nu aruncați un bolț, ci să întindeți aluatul pentru pizza cu mâinile pe o foaie de copt.

Lubrifiați matrița de pizza cu ulei de măsline și întindeți aluatul de pizza pe ea. Marginile sunt presate spre interior pentru a face marginea.

Rolați aluatul subțire, lăsați-l să urce. Grosimea aluatului finit în pizza va fi determinată de gradul de ridicare a aluatului direct pe formă - de la subțire ca un cip, la unul magnific. Cu strictețe la gustul tău.

Cusătură aluatul cu o furculiță, altfel se va ridica cu o cupolă atunci când se coace, din cauza aburului.

Pizza aluat

Și apoi dați aerisire fanteziei, împrăștiați umplutura pe aluat pentru pizza.

Coaceți pizza de obicei cu 18-20 de minute la o temperatură de 190-200 de grade cu control vizual al fundului testului.

Nu este destul de ușor?

Aluat pentru pizza - sigur că lucrați

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare