Nu este suficient să recoltați o recoltă mare de cartofi. Este necesar să se asigure condiții în care cartofii alimentari își păstrează nutrienții cât mai mult timp posibil. Cartofi de semințe depozitați în alte condiții. Doar respectarea temperaturii și ventilației pot evita deteriorarea tuberculilor.
Pregătirea tuberculilor pentru depozitare
Rădăcinile recoltate sunt recoltate pe vreme uscată. În acest caz, numai tuberculii sănătoși intacți sunt selectați pentru depozitarea cartofilor. Restul culturii este separat pentru utilizare rapidă în primele luni de toamnă. Cartofii selectați din fund sunt colectați în recipiente și plasați în carantină într-o încăpere ventilată la rece, timp de 2 săptămâni. În acest timp, phytophthora și alte boli ar trebui să se dezvolte în pete întunecate pe suprafața coajei și ar trebui inspectate daunele minore nesemnificative. După aceasta, se face un marcaj, respectând condițiile de depozitare a cartofului.Înainte de umplerea beciului, cartofii trebuie pregătiți.
Pentru a stoca cartofii înainte de o nouă recoltă pot fi diferite, în funcție de zonele climatice și posibilitățile proprietarului:
Depozitarea cartofilor în pivnițe
Cea mai obișnuită este depozitarea cartofilor în pivniță. În același timp, subsolul ar trebui să aibă găuri de ventilație, să fie pregătit pentru recoltare, adică uscat și dezinfectat. Instalațiile de depozitare asigură instalarea unor cutii sau cutii speciale cu găuri de ventilație. Există o punere a recoltei în cutii pentru depozitarea cartofilor sau în vrac, nu contează. Principalul lucru este că subsolul a stabilit rapid o temperatură de echilibru de 2-4 grade, cea mai confortabilă pentru conservarea nutrienților. Umiditatea aerului ar trebui să fie între 85-90%.
Recent, modul este practicat atunci când cultura pregătită este ambalată în saci de plasă la 20-25 kg și depozitată în ele. Acest lucru vă permite să respirați produsul și atunci când selectați pentru utilizare să nu deranjați microclimatul stabilit, nu răsturnați culturile radiculare vecine. Cu această metodă de depozitare, nu există deșeuri. În același timp, stratul de cartofi nu trebuie să fie mai mare de 1,5 metri.
Încălcarea regimului termic poate duce la astfel de probleme:
- frământarea cartofilor;
- apariția gustului dulce;
- apariția de pete întunecate pe suprafața și în adâncimea culturii rădăcinii;
- germinarea timpurie a tuberculilor.
Cartofii pot deveni aprinși atunci când sunt depozitați în căldură. În același timp, umiditatea se evaporă din cartofi și procesele biologice din tubercul sunt accelerate. Dacă cartofii sunt depozitați chiar și în lumină difuză, se vor transforma în verde și vor deveni otrăviți. Petele de culoare închisă pot apărea pentru a depozita cartofii sub temperatura normală, chiar și cu jumătate de grade, pentru o perioadă lungă de timp. În același timp, petele întunecate nu apar imediat, ci după câteva zile de căldură. Dulce neplăcut devine un tuber după depozitare în apropierea punctului de congelare al apei, mai aproape de zero grade. Pentru alimente, astfel de cartofi nu se potrivesc, dar lăstarii vor da și recolta nu-i doare. Aceasta păstrează inoculul timpuriu.
Pentru conservarea tuberculilor este necesară o umiditate și o temperatură stabilă.
Alte modalități de depozitare a cartofilor
Depozitarea în gropi este posibilă în zone cu climă ușoară. În același timp, este amenajată o carieră adâncă, o viză pentru ventilație este prevăzută cu paie și cu role de montat vertical. Cartofii sunt acoperiti cu un strat de 1 metru, sapa este asezata pe partea de sus, un strat de nisip uscat este plasat pe partea de sus si uscat cu pamant uscat. Înainte de debutul înghețurilor stabile, groapa este izolată suplimentar de sus. Adăpostul este dezasamblat doar în primăvară.
Depozitarea în coliere deschise este utilizată în regiunile de vest. Această metodă de stocare se bazează pe monitorizarea pe termen lung a stării pământului sub capacul de zăpadă. Tuburile așezate în șanț au un strat substrat pentru absorbția de umiditate și un strat de încălzire de vârf. Cel mai bun material pentru izolație este paie. care și optimizează umiditatea și se încălzește. În plus, umărul este ventilat prin țevi special amenajate. Cu îngheț, stratul de acoperire este reglat în funcție de temperatura din interiorul masei cartofului. O bună izolare este zăpada. Depozitarea la sol necesită un control constant al temperaturii. Perioada de valabilitate a cartofilor în margele depinde de stabilirea de vreme calda in primavara.
Cutiile sunt fabricate și vândute pentru depozitarea cartofilor pe balcon în condiții de iarnă. Principiul de stocare se bazează pe fabricarea unui circuit cu izolație termică multistrat. În plus, este necesar să se asigure încălzirea. Sursa de căldură poate fi lămpile de incandescență obișnuite, dar lumina de la ei la cartofi nu ar trebui să cadă. Depozitarea într-o cutie instalată în bucătărie presupune, de asemenea, izolarea termică a spațiului, dar acest lucru necesită furnizarea de aer rece pentru ventilație. Astfel de sisteme, create de meșteșugari, funcționează și în modul automat. În casele vechi de la Hrușciov din bucătărie a fost construită o cutie specială cu o gaură de ventilație cu aer exterior. Cel mai adesea într-o astfel de capacitate sunt plasate până la 200 kg de cartofi și un sistem de ventilație forțată.
Utilizarea oricărei metode ar trebui să prevadă condiții de depozitare pentru cartofii cu aceeași valoare alimentară a produsului.
(Încă nu există rating)
Articole similare
