Anastasia Sudbinina 10 min. 15 min.
Donuts și gogoși - acesta este cel mai mic desert de origine al tuturor. Câți dintre voi ați făcut gogoși acasă? Mm? Probabil câteva! Și mulți dintre voi ați fi cumpărat ocazional gogoașă?
Amintiți-vă, au fost corturi de dulciuri, unde ați putea cumpăra o pungă de gogoși fierbinți, cu pulbere de zahăr! Oh, cât de delicios a fost! Acum asemenea gogoși fac din anumite motive numai pe unele autostrăzi. Și în orașele mici provinciale. Și ce delicios!
Și ce ziceți de dunkin și de alții! Multicolor, mare, moale ca puf de dulciuri cu glazuri inteligente!
Și gogoși cu umplutură, cum ar fi cei vânduți în Auchan, sunt doar mai gustoase? Gustul este la fel de drăguț cu dieta.
În general, nimeni nu gătește această casă gustoasă și am colectat o întreagă listă de motive!
- Familia nu a pregătit acest lucru, gogoșii fiind percepuți doar ca hrană "cumpărată". Acesta este cel mai grav obstacol. Nu se știe cum să te apropii de gogoși! Ce fel de aluat? cum se face? Și dacă nu funcționează? Sunt sigur că toți înțelegem cu mintea că nu există nimic special în ceea ce privește pregătirea gogoșilor, dar nu există o astfel de experiență, asta-i tot!
- Crezi că ai nevoie de echipament special. Dozator de aluat sau un formular special sau aparat sau, în cel mai rău caz, o prăjitură adâncă. Nimic de genul ăsta! Da, desigur, este posibil și distractiv să faci gogoși cu ajutorul tuturor acestor lucruri, dar absolut nu este necesar! Chiar și pentru donații frumos glazurați, este suficient să aveți o ceașcă mai mare pentru a tăia gogoașă și un pahar pentru a tăia gaura din ea. Și pentru gogoși mici - nu este nevoie de nimic deloc, linguri suficiente. friteuză? Pfff! Dacă există un multivarker, aici aveți o prăjitură adâncă, deci este suficientă o tigaie adâncă și chiar și o tigaie!
- Donuturile sunt foarte grase. ele sunt foarte dăunătoare, așa că nu o voi face. Da, gogoșii sunt prăjiți în ulei, dar! Dar în test nu există ulei! Și nu există cremă! Prăjiturile pe care le facem și le mâncăm pentru un suflet dulce, dar credeți că acestea conțin mai puțin grăsimi? Dacă dați gogoșilor cum să se scurgă în mod corespunzător pe grătar, astfel încât conținutul lor de grăsimi să nu se deterioreze! În gogoși, de la 23 la 35% din grăsimi, ca și în frisca. Nu mai mult decât în tort Kiev! Și cei care sunt pe deplin o dietă, puteți oferi gogoși coapte, care sunt făcute fără ulei și conținut caloric ca pâinea!
- Există niște aluaturi speciale pe care nu le știi să le faci. De fapt, gogoșii sunt un aluat normal de drojdie, nimic special! Nici măcar vrăji. Se amestecă toate ingredientele și toate!
- Acest glazură nu este făcută acasă. Încă cum să faci! Cu glazură, în general, nici o problemă! Zahăr, unt, cacao, apă, vopsea - toate acestea sunt ingredientele posibile!
Sau faceți gogoși acasă! Iată una dintre rețete. Această gogoașă este Moscova, tradițională, ușor cauciucată și moale. Este bine cu zahăr pudră și trebuie să fie fierbinte! Un deliciu minunat pentru micul dejun de duminică!
unt topit 35 g
lapte cald 250 ml
drojdiile trăiesc 30 g sau se usucă 10 g
ulei vegetal pentru prăjit
Tigaie sau tigaie adâncă
Se amestecă drojdia cu 1 lingură. făină, zahăr și diluat cu młolokom astfel încât consistența să fie obținută ca o clătire. Lăsați timp de 15 minute să rătăciți. Dacă drojdia este bună, masa se va umfla sau se va umfla. Dacă nu se întâmplă nimic, atunci drojdia a murit și trebuie să fie aruncate și luate de alții!
Dacă masa este în barbotare, atunci ne vom bucura și vom amesteca cu restul ingredientelor. O aluat moale foarte umed va fi piure. Lăsați-l să meargă o oră.
După aceea, rotiți un strat gros, doi centimetri, și tăiați o cană mare cu cani și tăiați o mică gaură în ele cu un pahar mic. Rulați confortabil pe o masă, unsă cu ulei vegetal. Vom colecta resturile și le vom rula din nou, le vom tăia din nou, și până când aluatul va ieși. Ultimele piese pot fi lăsate bile, de asemenea, gogoși răci rotunde va ieși! Nu se rostogolește pe făină, ci va contamina friteuza.
Gogoșii sculptați au plecat încă o jumătate de oră. Când trece o jumătate de oră, vom lăsa uleiul să se încălzească. Dacă aveți o friteuză sau un multivarker, atunci ea va urma temperatura pentru tine. Avem nevoie de 180C. Dacă ne prăjiți într-o cratiță, atunci vom măsura temperatura cu un termometru de bucătărie, iar dacă nu este absolut nimic, apoi o picătură de apă. Vărsăm apă în ulei și vedem ce se întâmplă. În cazul în care picatura cu spumă se evaporă pe suprafața uleiului, atunci este suficient de încălzită. Dacă, cu un accident, se duce la partea inferioară a tăvii, atunci trebuie să-l încălziți. Uleiul subîncălzit este chiar mai rău decât uleiul supraîncălzit. În uleiul subîncălzit, gogoșii o vor absorbi și vor deveni grasimi, fu.
Gogoșii ar trebui să plutească liber în ulei și îi faceți să înoate! Trebuie să se miște, apoi sunt prăjiți în mod uniform. Când o parte este rumenită, întoarceți-o spre cealaltă parte. Când sunt pregătiți de ambele părți, atunci le răspândim pe grătar sau îndoite de câteva ori pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să dispară. Apoi stropiți cu zahăr pudră și bucurați-vă! Uleiul poate fi filtrat și descărcat data viitoare.