Reteta de friptura de vita
Pentru prepararea de vită a pregătit următoarele produse: un kilogram de carne de vită, piper negru măcinat, puțină sare, prăjire ulei, pentru gătit marinată - un litru de apă, jumatate cana de zahar, un pic de sare lingură jumătate de lămâie.
Să începem să gătim entrecota. Spalam carnea, taiati-o in bucati cu grosimea de aproximativ doi centimetri, de ambele parti batut de ciocanul culinar.
Acum pregătim marinada. Supraviețim din sucul de lamaie, îl conectăm cu apă și se amestecă. Se adaugă zahăr și sare în lichid, se amestecă din nou până se dizolvă zahărul. La marinada pregătită într-un castron am răspândit bucăți de carne și am pus un castron cu carne de marinat în frigider. Apoi frecați fiecare bucată cu sare și piper negru. Se prăjește carnea pe ulei vegetal fierbinte pe ambele fețe, până la aur și roșu. După ce lăsăm entrecota pe farfurie și o servim la masă.
Rețetă pentru entrecote din carne de porc
Entrecota poate fi făcută din carne de porc. Pentru asta avem nevoie de cinci bucăți de entrecote de porc, două ouă de pui, patru sau șase linguri de făină, puțină sare, piper negru măcinat, puțin ulei vegetal pentru prăjit.
Acum, cu privire la pregătirea entrecotelor din carne de porc. Clătim bine entrecotele, le uscăm, piperul și sarea. Într-un vas separat, bateți ouăle până când formează spumă. Se entrecotează sare și piper, se rostogolește fiecare bucată în făină, apoi în oul bătut, apoi din nou în făină și se pune pe o tigaie fierbinte cu unt pe ambele părți.
Entrecote de carne de vită
Putem pregăti entrecote din carne de vită. Pentru prepararea ei avem nevoie de un kilogram de carne de vită, optzeci de grame de ulei vegetal, sare, făină, piper, unt.
Să începem să gătești entrecota cu vițel. Spalam carnea bine, taiem-o in cinci bucati portionate, lasandu-ne o bucata de os costal in fiecare bucata. Fiecare bucată de carne este bătută astfel încât grosimea ei în final să fie de un an și jumătate centimetri. Carnea bătută deja frecați cu piper și sare, apoi se rostogolește în făină și se pune pe ulei vegetal preîncălzit într-o tigaie. Carnea este gata când o crustă de aur se formează pe ambele părți. Nu țineți prea multă carne, ar trebui să fie suculentă. Prăjiturile de carne de vită sunt servite pe o farfurie acoperită cu salată verde, iar ca o garnitură, cartofii prăjiți sunt perfecți. Și înainte de masă, puneți o bucată de ulei pe o bucată de entrecot.
Miez de friptura entrecote
Pentru a pregăti friptură de miel, vom avea nevoie de cinci sau șase bucăți de carne macră cu nervuri (sau fripturi, cum este numit), iar sosul se pregătească două linguri mari de amidon, piper roșu și negru, sare, o cană de apă clocotită.
Îndepărtați cu atenție bucăți de entrecote, amestecați sarea cu amidon, piper roșu și negru, alte mirodenii la gust, amestecați bine, adăugați un pahar de apă clocotită. A pregătit un amestec de bucăți turnate de carne, lăsați-le timp de două sau trei ore, astfel încât carnea avea timp să se marinareze.
Tăiați entrecota într-o foaie de copt, puneți-o în cuptor pentru a coace la o temperatură de două sute de grade pentru aproximativ patruzeci de minute până la patruzeci de minute, nu uitați să transformați bucăți de carne. Intrecotele gătite sunt servite cu orez fiert ca o farfurie laterală.
Entrecote pe os
Pentru a găti o friptură pe os, vom avea nevoie de trei sute douăzeci de grame de pulpa de vita, zece grame de grăsime de vită topită, douăzeci de grame de ulei verde, trei sute de grame de un fel de mâncare, o sută de grame de suc de carne și treizeci de grame de hrean, ierburi și condimente.
Acum puțin despre prepararea de carne. Eșeca biți tăiat dintr-o bucată din partea groasă de carne de vită (de dorit ca acesta era un tânăr), cu un os coaste, apoi Solim și se presara o cantitate mică de piper, a pus pe o tigaie încălzită cu grăsime prăjit într-o tigaie timp de aproximativ cincisprezece la douăzeci de minute, sau până la jumătate (de solicitarea dvs.) în cazul în care vă place carnea și nu până la sfârșitul anului de la mijlocul coapte (apoi se prăjește nevoie de zece până la douăsprezece minute). Entrecota finit ar trebui să aibă cruste de aur, ar trebui să fie suculent și moale.
De obicei, entrecota este servită cu cartofi prăjiți pe o farfurie ovală, servită cu mazare, morcovi, conopidă, fasole verde. Serviți cu hrean, presărat cu carne din carne. Pe deasupra tuturor, puneți o bucată de ulei verde, finalizăm decorarea vasului cu o crenguță de patrunjel sau mărar.
Shish kebab de la entrecote
De la fripturi pot fi gătite un gratar minunat pentru gătit care avem nevoie de șapte sute cincizeci de grame de cuburi friptura pentru gratar iad, iad, o sută douăzeci de grame de piept de gâscă în cuburi unul câte doi centimetri, șaisprezece frunze de salvie, o marinată ia șase linguri mari de ulei de măsline, patru mari linguri de oțet balsamic, o lingură mică de zahăr.
Continuăm să pregătim kebab shish de la entrecote. Am pus pe bibanul de lemn un cub de entrecote, apoi am pus un cub de piept de gâscă, apoi o frunză de salvie, repetăm de patru ori. Astfel, facem patru kebaburi shish. Toate produsele pentru marinada sunt amestecate, shashlik este zdrobit cu marinada rezultată, păstrăm carnea în marinadă timp de o oră, prăjim șervețelele preparate de shish pe cărbuni până la gradul necesar de prăjire.
Nu uitați să rotiți periodic kebabele, atunci carnea va fi coaptă în mod uniform și va fi suculentă.
Servește kebaburile fierbinți, stropindu-le cu un vârf de sare mare.
Acest fel de mâncare nu va fi respins nu numai de nici una dintre gospodăriile dvs., dar nici măcar cel mai bun oaspete va fi încântat de acestea, mai ales dacă reușiți să scoateți focurile de foc în timp și să le păstrați suculente.
