Cum de a sare varza pentru iarna

Rețete cum să se sare varza pentru setul de iarnă. Dar pentru a face varza delicioasa, crocanta si viguroasa trebuie sa stiti cateva secrete.
Ar trebui să ne amintim că varza pentru decapare trebuie să fie foarte densă. Și nu uitați că frunzele albe, mai mature și mai gustoase vor fi.
Vă oferim următoarele rețete pentru cum să sări de varză pentru iarnă:

Pentru 10 kilograme de varză, trebuie să gătiți 200-250 de grame de sare. Se amestecă și se amestecă uniform varza cu sarea. Pentru a obține o sărare uniformă, varza trebuie plasată într-un container mai larg și lăsată timp de o oră. Apoi puneți varza într-un borcan (tava sau cupă) și împietriți-o pentru a îndepărta aerul. Suprafața liniei de varză compacte și capacul cu frunze întregi de varză, care îl va proteja de deteriorare. Sus, cu o bucată de pânză albă curată, apoi un grătar de lemn sau o placă cu diametrul drept și îndoire. Ca jug este posibil să se aplice un borcan de apă. O plăcuță sau un grătar în 24 de ore va trebui să se scufunde cu 3-5 cm în sucul care a ieșit din varză.
În timpul fermentației, varza emite gaze cu un miros caracteristic neplăcut. Pentru a îndepărta aceste gaze la fiecare 2 zile, trageți un bețișor cu un bețișor cu varză în partea de jos până când gazele nu se mai separă. După 15-20 de zile, varza este gata. Răspândiți varza în cutii de 3 litri, rotiți-o și puneți-o în frigider sau în pivniță.

Sare varza picant. Pentru a pregăti o varză delicioasă sărată, trebuie să respectați anumite reguli, pentru aceasta, grătinați morcovii pe o răzătoare mare, zdrobiți presa de usturoi și pregătiți piperul roșu.
Se toarnă apă rece în apă, se adaugă un pahar de zahăr, 2-2.5 linguri de oțet 70%, 2-2.5 linguri de sare. În timp ce se dizolvă, luați 3 kilograme de varză, tăiați-o în cuburi de dimensiunea de cinci centimetri (puteți tăia în bucăți mai mari).
Începeți să puneți varză într-un strat de recipiente. Se toarna fiecare strat de varza cu usturoi zdrobit, morcovi rasi si ardei rosii. Se toarnă saramura pregătită și se pune opresiunea. Dacă nu aveți suficientă apă sărată, nu mai trebuie să mai turnați, deoarece varza însăși va da suc și va acoperi cu saramură după un timp. După 24 de ore, varza este gata pentru consum. Dacă trebuie să păstrați varza pentru o lungă perioadă de timp, puneți-o pe cutii, acoperă cu capace de nailon și pune-o într-o pivniță, sau pune-o în frigider.

Cum sa faci sare de varza cu ierburi si morcovi. Pentru a prepara un saramură pentru un litru de apă, gătiți o jumătate de cești de zahăr, o lingură de desert de 70% oțet, două linguri de sare.
Puneți un strat de varză tocată pe fundul unui borcan de trei litri, apoi puneți un strat de morcovi, așezat pe așternut mediu sau mare, apoi puneți un strat de sfeclă roșie și din nou un strat de varză. Se toarna saramura fierbinte si se rostogoleste.

Cum sa faci o sare de varza cu piper si ceapa. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 1 kg de varză de Peking, 300 de grame de ceapă, 300 de grame de ardei dulci; 50 de grame de sare, 100 de mililitri de otet de cidru de mere, 100 de grame de zahăr.
Spălați și tăiați varza în bucăți mari. Coji și felie ceapa. Spălați piperul, îndepărtați semințele și tulpina, tăiați în paie sau inele mari. Legumele pregătite sunt împachetate dens într-un vas steril, se toarnă marinada fiartă, se pune o cremă de piper fierbinte și se închide capacul. Răciți borcanul în frigider.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare