![Cum de a sare varza pentru iarna (puneti frigiderul la varza de sare) Cum de a sare varza pentru iarna](https://images-on-off.com/images/210/kaksolitkapustunazimu-8c3ca122.jpg)
Ar trebui să ne amintim că varza pentru decapare trebuie să fie foarte densă. Și nu uitați că frunzele albe, mai mature și mai gustoase vor fi.
Vă oferim următoarele rețete pentru cum să sări de varză pentru iarnă:
În timpul fermentației, varza emite gaze cu un miros caracteristic neplăcut. Pentru a îndepărta aceste gaze la fiecare 2 zile, trageți un bețișor cu un bețișor cu varză în partea de jos până când gazele nu se mai separă. După 15-20 de zile, varza este gata. Răspândiți varza în cutii de 3 litri, rotiți-o și puneți-o în frigider sau în pivniță.
Se toarnă apă rece în apă, se adaugă un pahar de zahăr, 2-2.5 linguri de oțet 70%, 2-2.5 linguri de sare. În timp ce se dizolvă, luați 3 kilograme de varză, tăiați-o în cuburi de dimensiunea de cinci centimetri (puteți tăia în bucăți mai mari).
Începeți să puneți varză într-un strat de recipiente. Se toarna fiecare strat de varza cu usturoi zdrobit, morcovi rasi si ardei rosii. Se toarnă saramura pregătită și se pune opresiunea. Dacă nu aveți suficientă apă sărată, nu mai trebuie să mai turnați, deoarece varza însăși va da suc și va acoperi cu saramură după un timp. După 24 de ore, varza este gata pentru consum. Dacă trebuie să păstrați varza pentru o lungă perioadă de timp, puneți-o pe cutii, acoperă cu capace de nailon și pune-o într-o pivniță, sau pune-o în frigider.
Puneți un strat de varză tocată pe fundul unui borcan de trei litri, apoi puneți un strat de morcovi, așezat pe așternut mediu sau mare, apoi puneți un strat de sfeclă roșie și din nou un strat de varză. Se toarna saramura fierbinte si se rostogoleste.
Spălați și tăiați varza în bucăți mari. Coji și felie ceapa. Spălați piperul, îndepărtați semințele și tulpina, tăiați în paie sau inele mari. Legumele pregătite sunt împachetate dens într-un vas steril, se toarnă marinada fiartă, se pune o cremă de piper fierbinte și se închide capacul. Răciți borcanul în frigider.