clatite cu drojdie la domiciliu gătim nu este la fel de comune ca clătite din aluat nedospit, deoarece acestea din urmă sunt preparate mai rapid și mai ușor. Cu toate acestea, clătite de drojdie au un avantaj incontestabil: ele întotdeauna se dovedesc a fi delicate și delicate. O astfel de coacere merită, fără îndoială, efortul petrecut pe el.
Astăzi vom dezvolta reteta clasica pentru clatite drojdie cu lapte, deși acestea sunt, de asemenea, preparate pe chefir, și chiar pe apă. În felul său, rețeta este simplă, dar necesită precizie și atenție, deci urmați fotografiile pas cu pas. Ca rezultat, ar trebui să obțineți aproximativ 18 clatite subțiri și delicate de drojdie cu o textura delicată. Este adevărat că grosimea clătitelor depinde direct de cantitatea de făină. De aceea am indicat-o aproximativ: puneți mai puțin - clătitele vor fi subțiri, mai groși. Rețineți că, în orice caz, le va pregăti pentru mai mult de clătite din aluat nedospit, dar este lipsa oricărei metode burete tort de drojdie fierte.
Deci, nu vom pierde timpul în zadar și vom începe să gătim în curând!
ingrediente
Făină de grâu
(250-300 g)
lapte
(500 ml)
Egg de pui
(2 buc.)
Drojdie uscată
(7 g)
unt
(60 g)
zahăr
(1 lingura)
Sare alimentară
(Pinch)
Pași pentru pregătire
În primul rând, pregătim toate ingredientele de care avem nevoie (florile nu se iau în considerare: acestea sunt pentru frumusețe).
Curăță ușor o jumătate de litru de lapte (grade la 30), se toarnă în ea 1 lingura. l. zahăr și aproximativ jumătate din făină (grame de 150), precum și 7 g drojdie uscată.
Am amestecat buretele și l-am lăsat deoparte timp de 20 de minute în căldură, astfel încât să se ridice. Am profitat de „metoda bunicii“, punând capacitatea de a pune la cale intr-un bol cu apa calda, dar puteți utiliza aceasta să se încălzească până la 30-40 de grade cuptor sau multivarka în „iaurt“.
Între timp, într-un recipient separat, mănâncă 2 ouă de pui cu 60 g unt moale. În mod ideal, doriți să faceți mai complicat: pentru a separa albusurile de galbenusurile si se freaca cu ulei doar gălbenușuri și albușuri se agită separat într-o spumă rigidă. În acest caz, clătite de drojdie vor fi și mai aerisite. Dar acest timp suplimentar, pe care, din nefericire, nu-l avem, așa că o vom face mai simplu și vom freca ouăle cu unt în întregime.
După burete primul ridicare introduce-l amestec ou ulei, se adaugă restul de făină (100-150 g) și un vârf de cuțit de sare, interfera si se pune deoparte pentru o oră să se încălzească la aluat noastre drojdie pentru clătite și trandafir formă achiziționată din nou, așa cum este ilustrat mai jos.
Raskalivaem într-un incendiu tigaie, în strat subțire se unge cu ulei vegetal, se toarnă în centrul aluatului, apoi înclinați tava în direcții diferite, în mod uniform distribuie de-a lungul suprafeței și să înceapă să gătesc clătite.
Se vor întoarce și se vor rupe. De preferință, după îndepărtarea din tigaie, fiecare clătită trebuie să fie unsată cu unt.
Când toți sunt gata, adăugați clatite de drojdie cu triunghiuri frumoase și le serviți la masă.
