Pregătirea vinaigretului nu va provoca dificultăți chiar și pentru tinereța casnică. Cu toate acestea, există câteva trucuri de gătit, iar acum le vom împărtăși.
Cum să gătești un vinaigret delicios?
- Gatiti legumele intr-o uniforma. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este fierberea legumelor. Morcovi, sfecla si cartofi sunt cel mai bine fierte intr-o uniforma. Așadar, păstrați vitaminele sănătoase, care sunt digerate în apă. Îndepărtați legumele în apă deja fiartă.
Dacă gătiți toți împreună. Dacă decideți să gătiți toate legumele în aceeași cratiță, înmoaieți mai întâi sfecla, deoarece se prepară cea mai lungă (60 de minute), apoi morcovi (40 de minute), apoi cartofi (30 de minute). Cu toate acestea, este mai bine să gătiți separat sfecla. După ce legumele sunt gătite, ar trebui să fie imediat aruncate înapoi în santină. Lăsarea în apă nu poate, în niciun caz - să devină apoasă și complet neatrăgătoare și să-și piardă proprietățile utile.
Păstrați vitaminele. De asemenea, legumele pot fi coapte în cuptor sau într-un cazan dublu, după ce le puneți într-un manșon pentru coacere. În acest fel, se păstrează cantitatea maximă de substanțe utile.
Lasă legumele să se răcească. Legume calde și chiar calde de tăiat și se amestecă nu este recomandat, salata va acru rapid.
Cum să taie corect. Se crede că vinaigretul este mult mai gustos dacă îl tăiați în bucăți mici - cuburi. Dar nu se topește, altfel puteți obține o terci de legume. Primul sfecla este taiata si trebuie udata cu ulei vegetal. Deci, atunci când este amestecat, nu culoarea restul de legume în roz.
Să sare sau să nu sare? Vinaigrette nu poate fi sărat, deoarece conține castraveți, varză sau hering. Această sare este de ajuns!
Notele picante. Dacă rețeta dvs. de vinaigrette implică prezența zerului de varză, atunci trebuie să fie clătită mai întâi. Este permisă în vinaigret și prezența heringului, tăiat în bucăți mici. În acest caz, varza este exclusă din rețetă, iar cantitatea de cartofi este mărită. Unii consumă fasole conservată în loc de mazăre.
Completarea. Pansamentul clasic este ulei vegetal. Ventilatoare de experimente pot fi oferite dressing de salată nu numai cu ulei vegetal, ci și mustar cu oțet de cidru de mere în proporție de 4: 0, 5: 1. Oțetul poate fi înlocuit cu suc de lămâie cu adaos de usturoi.
Alimentați corect. Înainte de a servi, lăsați salata să fie plasată în frigider timp de 30-60 de minute. În acest timp el va bea și va deveni și mai delicios.
Recomandat după citire:
Articole similare
