Ingredientele
- 1 pui;
- 0,5 kg ceapă;
- 1 bec alb dulce de dimensiuni mari;
- 4 buc. morcovi de dimensiuni medii;
- 8 buc. nu cartofi prea vechi și nu foarte mari;
- 300 g de roșii (soiuri solide adecvate, suculente - Baku, prune, carpale);
- 2 buc. piper dulce;
- 1 busuioc, patrunjel, coriandru;
- pentru 0,5 tsp. semințe de zira și coriandru;
- sare, ardei grași - în funcție de preferințe;
- 1 lingura. orice ulei vegetal.
- Timp de preparare: 00:20
- Timp de preparare: 01:00
- Porții: 12
- Dificultate: ușor
preparare
- Legumele și verdele se spală cu apă, se coajă cu cartofi, morcovi, ceapă. Ziru și coriandru sunt măcinate într-un mortar la o pulbere.
- Se spală carnea de pui, scoateți maruntaiele ștergeți suplimentar o cârpă și se taie în bucăți individuale - picioare, aripi, ciocănele, sani câteva bucăți. Carnea este pliat într-o tigaie sau ibric, se toarnă apă (aproximativ 3 L), a pus pe placa inclusă pe foc mediu.
- Când boabele se fierb (în timpul gătitului, îndepărtați-le în mod constant pe suprafața spumei), adăugați ceapa tăiată în jumătăți de inele. Focul este redus la unul mic și carnea este fiartă timp de încă o oră. Adăugați uleiul vegetal.
- Morcovi tăiate în cercuri (foarte morcovi mari pot fi tăiate în semicerc) și împreună cu coriandru Zira și se adaugă la supă.
- După 15 minute, cartofii tăiați în cuburi mari sunt umpluți, focul este ridicat din nou și supa este fiartă, după care temperatura este coborâtă.
- După 10 minute, adăugați piper tăiat (sau un cub mare), linguri de roșii (scoateți piei din ele inutil).
- Supa este preparată într-un mic foc până când cartofii sunt gata. Apoi adăugați verdele tăiați și ceapa verde tăiată cu pene foarte semicirculare. Supa rămâne în sobă pentru încă 3-4 minute, apoi focul se oprește.
- Puteți servi supă în varianta obișnuită europeană - în plăci adânci puneți brodiul împreună cu carnea și legumele.
Modul tradițional de aprovizionare necesită două instrumente - o placă de cartofi și de pui cu legume (ele se presara putin piper) si o farfurie de supă. La shurpe de la pui sunt servite prăjituri plate din aluat.
În bucătăria estică, atunci când gătesc, se folosesc o mulțime de verdeață, legume, fructe, ceea ce face ca felurile de mâncare să fie foarte utile. Shurpa tradițională din carne de oaie este o farfurie de grăsime, care conține un număr mare de calorii. Cei care monitorizează starea de sănătate sau se tem să câștige o greutate excesivă se vor apropia de o opțiune ușoară pe bulionul de pui. Toate produsele trebuie să fie proaspete, fără semne de putrezire, locuri stricate. Cartofii sunt aleși nu înfrățite, fără zone verzi. O supa gustoasa cu cartofi tineri va avea un gust mai bun. Nu este deloc dificil să pregătiți un shurpa, dar cu o rețetă pas cu pas acest proces devine și mai simplu.
Sfaturi pentru a face un shurpa delicios
- Pentru a face supa gustoasa, legume proaspete si carne de calitate sunt necesare pentru pregatirea ei. Depinde mult de calitatea apei. Este mai bine să folosiți apă filtrată, apă sau apă potabilă.
- După ce carnea este gătită și se adaugă legume la supă, focul pe aragaz este expus la minimum. Aceasta este una dintre regulile pentru a face shurpa. Dacă supa este gătită pe miză, atunci focul poate fi stins și gătit pe cărbune.
- Pentru cei care iubesc alimente picante, puteți adăuga amestec Shurpa de ardei și o pereche de piese picante piper verde pentru a arunca în supă cu morcovi.
Subiecte similare:
