Răsplata rapidă, gustoasă, sănătoasă, dietetică, condescendentă păstrării la domiciliu, dovlecelul apetisant se așeză cu siguranță în paturile și bucătăriile noastre. Puțini oameni ascultă declarația justă a nutriționiștilor că cel mai bun dovlecel este brut, mărunțit într-un delicat cereale. La urma urmei, este pur și simplu imposibil să vă refuzați plăcerea de a vă purta la inele prăjite de dovlecei sau la clătite delicioase. Mai mult decât atât, aceste feluri de mâncare pot fi ușor pregătite pe tot parcursul anului, știind răspunsul la întrebări, este posibil, unde și cum să depoziteze dovlecei în timpul iernii.
Zucchinele complet maturate într-o cameră uscată și relativ rece, ventilată, se pot menține până la 5 luni. Un congelator este garantat pentru a păstra un fruct delicios până în următorul sezon.
Cum se păstrează dovlecelul și ce să alegeți?
Strângeți fructele coapte, păstrând cât mai mult lungimea pedunclei, făcând o tăietură clară la îndepărtarea fătului.
Pe peduncul nu uitați și când cumpărați: în plus față de lungime, verificați densitatea.
O astfel de îngrijire pentru acest fragment al plantei nu este întâmplătoare: un tulpină liberă cu vârfuri de vită este vulnerabilă la bacterii putrefactive. și prin ea pătrund prin carnea fructului, corectându-ți nemilos visele tale culinare.
Ce varietăți sunt mai potrivite
În familia de dovlecei, soiurile de lungă durată sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Și trebuie să așteptați o maturare completă a fructelor. Puteți verifica acest lucru apăsând-o bine cu unghie - pielea ar trebui să fie atât de densă încât să nu poată fi străpunsă.
Ele sunt mult mai bine adaptate pentru depozitarea pe termen lung într-o stare naturală decât "străinii".
Printre cele mai bune varietăți (lezhkih) - dovedită de o singură trinitate de grădinar:
Reprezentanții acestor selecții sunt de dimensiuni mari, piele densă și număr minim de semințe.
Pentru a îngheța, originea și varietatea de dovlecei nu contează.
Cum să păstreze dovlecel proaspete pentru iarna?
Pentru depozitarea fără îngheț, se selectează numai fructele coapte, nedeformate și nedeteriorate. Cel mai mic defect este obligat să conducă la deteriorarea dovleceilor.
Imediat după colectarea (cumpărarea) dovleceilor, puneți-le în soare, astfel încât pielea să se întărească. după toate acestea, este o coajă groasă care nu permite umiditatea să se evapore sub ea, și păstrează gustul de dovlecei.
Fructele, atinse de primul ger, nu sunt potrivite pentru depozitare.
Înainte de depozitare pentru depozitare, fructele nu se spală.
Condiții de depozitare
Ideal pentru depozitarea fructelor pe termen lung:
Camera trebuie să fie întunecată și uscată.
Dacă sunteți un proprietar fericit al unei case particulare cu pivniță sau pivniță, atunci când alegeți o cameră de depozitare, dați preferință zidurilor de locuit. La urma urmei, sigur că aveți o casă uscată, șobolani, șoareci și mucegai și o cameră întunecată, unde temperatura nu depășește + 10 ° C acolo.
Și pentru a stoca dovlecei în subsol va trebui să se pregătească în mod corespunzător pentru a crea condițiile ideale. Dacă reușiți, vă puteți bucura de feluri de mâncare delicioase pe bază de dovlecei de câteva luni!
Modalități de a stoca dovlecei în apartament
Capacitatea de a fi depozitată direct într-o cameră de zi este demnitatea unui dovlecel, multe alte legume nu se pot lăuda cu astfel de, de exemplu, depozitează mai bine morcovii în pivniță. Cu toate acestea, depozitarea sfeclei nu poate fi organizată în mod normal în casă.
Plasați-le într-un loc care este cel puțin iluminat. Puteți adăuga la compoziția de dovleac, a cărui depozitare este, de asemenea, posibilă în casă.
Principalul lucru este că locul de depozitare este întunecat, uscat și temperatura nu depășește +22 ° С. Ca orice cultura de pepene galben, este localizat dovlecelul la caldura.
- Zucchinele pot fi depozitate în cămară, dulap de bucătărie și chiar sub pat.
- Le puteți pune pe podea, căptușind cartonul sau identificând-o într-o cutie.
- Zucchini - individualiști teribili: trebuie să fie ținute la distanță unul de celălalt. Dacă intră în contact, se poate forma o dantură pe locul de contact, ceea ce va duce la descompunere.
O bună opțiune - să atârnați dovlecei, determinând fiecare într-o rețea separată. Dar în saci de plastic nu puteți stoca fructe.
Inspectați periodic dovleceii. O atenție deosebită este acordată pedicelilor. Dacă putrezesc, măduva de legume a început, de asemenea, să se deterioreze. La corupt, eliminați fragmente suspecte și trimiteți o parte sănătoasă sub cuțit și gătiți ceva delicios. Dacă nu doriți să fiți tratat acum și trebuie să utilizați fructele, vă puteți pregăti pentru o utilizare viitoare, făcând dovleceii prăjiți cu un gust de ciuperci. de exemplu.
Stocam in frigider
Pot păstra dovlecei în frigider? În mod surprinzător, acesta nu este cel mai bun loc. Deși temperatura este adecvată, umiditatea ridicată ajută la acest avantaj. Zucchini pot putregai, ele formează adesea mucegai. Excepție - unitățile moderne cu funcția de congelare uscată - în interiorul acestor umidități frigidere este chiar mai puțin decât este necesar, deci înainte de expediere este mai bine să împachetați legume în pungi de plastic perforate.
Pentru a păstra dovleceii proaspeți într-un frigider obișnuit timp de cel puțin 3 săptămâni, puneți fructele în pungi de hârtie.
Pentru verdeață sau doar pentru fructele tinere cu o piele subțire, este necesar un frigider. În alte condiții, acestea vor fi răsfăcute în câteva zile. Adevărat, nu există nici o problemă de depozitare prelungită în frigider - 2 săptămâni, nu mai mult. Ulterior, ele fie se estompează, fie putrezesc, fie devin nepoliticoase.
Frost: o alternativă excelentă
Pentru înghețare, toate dovleceii sunt potrivite: necoapte, coapte, suprasolicitate și chiar învechite.
Copiile mari nu au sens complet.
Acestea ar trebui să fie spălate, uscate pentru a îndepărta, dacă este necesar, fragmente fragmentate și tăiate în porțiunile dorite. Dimensiunea și forma sunt arbitrare: depinde de intențiile dvs. culinare:
- dacă aveți nevoie de ele pentru gătit tocană sau supă-piure, tăiați cum doriți;
- dacă prăjiți, le dați imediat forma de discuri;
- mai mari tăiați pe cele pe care le veți freca pe răzătoarele de gătit, de exemplu, clătite.
Pielea trebuie să fie tăiată numai în fructe suprapuse. Este de dorit să salvați astfel de specimene din semințe. Nu sunt necesare proaspete sau pur și simplu tineri de dovlecel în procedurile descrise.
Păstrează fructele în porții, punându-le în polietilenă kulechki și stoarcerea aerului. Sau pliați în saci mici etanșați. Zucchini-zelenytsy (10-12 zile de vârstă) pot fi înghețate în întregime. Fold-le împreună este convenabil, dar trebuie să faceți acest lucru atunci când acestea sunt deja congelare.
Dezghețați dovlecei în frigider pe raftul de legume - astfel structura lor este aproape complet conservată.
Cum să depozitezi dovlecei în pivniță și în pivniță
De regulă, umiditatea este crescută în încăperile subterane, iar dovleceii nu-i plac prea mult.
Prin urmare, trebuie să vă asigurați că acestea sunt bine ventilate și protejate de apa subterană.
Desigur, nu există mucegai.
Verificați dacă există dăunători: șobolani, șoareci, bug-uri. Distruge-le dacă sunt găsite, și în interior, faceți o curățare de primăvară.
Determinați pentru zucchini o locație separată, departe de restul culturii. Locurile au nevoie de mult, pentru că ar trebui plasate pe un etaj, la o distanță una de cealaltă, fără a permite contactul.
Ori de fructe pe rafturi sau în cutii, căptușeală cu paie uscată sau hârtie cerată.
Sfaturi și secrete de stocare
- Din depozitarea prelungită, pulpa măduvei de legume obține o nuanță de aur. Nu vă faceți griji: schimbarea culorii nu se va reflecta pe gust.
- Este foarte convenabil să zabarzkat dovlecei (carne, orez, ciuperci). La momentul potrivit, fără a le decongela, trimiteți-le într-o sobă sau în cuptor.
- O modalitate gustoasă și fiabilă de păstrare a dovleacului pe termen lung este conservarea. În special delicioase se obțin nișe de fructe tinere, a căror piele nu are încă timp să se coacă, iar semințele devin coapte. Pastrati-le cu condimente: hrean, telina, patrunjel, menta. Și ce este faimosul icre de caviar! Pentru a stoca acidul în frigider (oțet, suc de lămâie) nu adăugați. Când este păstrat într-o încăpere normală, adăugarea acestui conservant depinde de durata de depozitare preconizată.
O altă modalitate de a păstra dovlecei pentru felii de iarnă. Apoi, trebuie doar să înmuiați bucățile în apă și puteți găti. Mai multe în acest videoclip: