Un pui de tutun este o carcasă mică de pui, rasă cu condimente și coaptă până când o crustă este crustată. Mulți oameni cred că acesta este un fel de mâncare tradițională a bucătăriei rusești, dar puiul de tutun (mai corect "tapaka") este un vas georgian.
Puiul de tutun tradițional este pregătit cu o carcasă mică de pui (600-800 gr.), Care este frecat cu condimente (sare, usturoi tocit, piper negru și alte condimente). Uneori, carnea însăși este marinată în suc de lămâie și oțet. Puiul gătit din tutun este prăjit, cu un miros de usturoi picant și gust plin de pâine, pentru care este atât de renumit în Rusia și în Caucaz. Acest fel de mâncare este mult mai gustos și mai interesant decât un pui simplu. Ca o fel de mâncare tradițională georgiană, aceasta trebuie servită împreună cu sos de usturoi, iika, ierburi și legume.
Sfaturi pentru alegerea produselor pentru pui de tutun:
Mai întâi trebuie să alegi carcasa potrivită. Carnea trebuie să fie proaspătă, să facă un miros plăcut fără prezența amărăciunii sau a acidității, iar carnea trebuie să aibă și o nuanță de culoare roz alb. Carcasa achiziționată trebuie clătită bine, tăiată de-a lungul sternului și întinsă. Apoi, carnea de pui trebuie luată cu un ciocan de bucătărie (înăuntru), frecat cu mirodenii, adzhika și piper fierbinte. Lasă carnea pentru câteva ore să insiste. De asemenea, obține un fel de mancare foarte gustos, în cazul în care carnea de pui marinat cu suc de lămâie și oțet, strivire povară, dar nu este obligatoriu. Apoi, puiul trebuie să fie prăjit până la maro auriu.
Vezi și: Rețeta pentru o supă delicioasă cu biscuiți "Mirosul toamnei"
De asemenea, dacă puiul nu este la îndemână, îl puteți înlocui cu pui (până la 2 kg), doar că trebuie să mai prăjiți.
Pui cu zazharistoy, crocant nu au nevoie de udare sos de lichid, deoarece crusta este saturată și va înceta să mai fie clare. Este mai bine să o serviți într-un vas separat.
Îngrijirea puiului cu tutun este necesară după prăjire, deoarece în timpul prăjirii va da carnea un gust amar.
Cele mai bune retete pentru tutun de pui:
1 Rețeta clasică pentru pui de tutun.
ingrediente:
Pentru a pregăti necesitatea de a pregăti pui, unt (40 g.), 1 lamaie, piper negru, sare, khmeli suneli, usturoi.
Mod de preparare:
Aflați mai multe: 5 dintre cele mai delicioase pansamente pentru salate
2 Pui de tutun în georgiană.
ingrediente:
1 pui mic, 2 lingurițe. Adzhiki, hamei-suneli, sare, piper, 3 linguri. l. smantana, 2 linguri. l. unt (cremă sau legume), 2 lingurițe. l. bulion, usturoi.
Mod de preparare:
În primul rând trebuie să pregătiți carnea. Pentru a face acest lucru, carcasa trebuie spălată, tăiată de-a lungul pieptului și descurajată. Apoi frecați carnea cu piper, sare, hamei-suneli. Lăsați carnea "odihnă" într-un loc răcoros pentru o oră.
Se topește untul pe o tigaie încălzită. În același timp, smântână este amestecată cu ajika și pătată cu un amestec de pui. Puneți puiul într-o tigaie, zdrobiți și prăjiți timp de 15 minute pe fiecare parte.
Pregătirea sosului pentru puiul de tutun
Grind usturoi, adăugați apă sau bulion la el, sare și piper.
Aflați mai multe: Supă cremă de dovleac cu brânză, rețetă de gătit
Terci de pui de tutun terminat sau se toarnă cu sos.
Vzhik-zhyk, vzhik-zha-la-li
Au băut, au mâncat și au dansat,
Bijuteriile sunt furate,
Dar în cele din urmă au pierdut.
Așteptând acum o tigaie,
Acolo, în cazul în care se prăjește tutunul.
Oh, am mințit!
Da, sau! Am fost furate!
A băut, a cântat și a dansat
Djib-jib, jib-ja-la-li.
-Pripev-
Lied! Au mințit.
Minciuni - minciuna si minciuna!
Ține-ne pe zha-zha-la-li.
Lied-mințit, așa că ați știut,
Nu vrem zzhik-zha-la-li!
Unde dormi, înăuntrul nostru vzhik-zha-la-li?
Nu a scapat pe macara?
Poate fi fermoar pentru o perioadă lungă de timp
Și gătit pe scurt.
Oh-Do! Nu am mințit!
Da, sau! Am fost mințiți!
Păstrați-ne pe vzhik-zha-la-li,
Să cânte, să dansezi
Și sa urcat în broască,
Pentru prânzul a două persoane.
-Pripev-