Tipuri de ceai
Când vine vorba de ceai, unii își imaginează o ceașcă cu o băutură preferată, alții - plantații cu copaci ceai veșnic verzi. China este considerată locul de naștere al ceaiului. Cu toate acestea, soiurile de ceai de înaltă calitate, împreună cu China, sunt produse în multe alte țări. Prin urmare, există trei soiuri principale de ceai, care diferă de tipul ceaiului:
- Ceaiuri chinezești
- Ceai Assam
- Ceaiuri din Cambodgia
Soiul chinez include ceaiul chinezesc, japonez, vietnamez și georgian.
Ceaiurile din India, Ceylon și Africa aparțin grupului de ceaiuri Assamian.
Soiul cambodian include hibrizi de ceai chinezesc și Assam.
Ce determină valoarea ceaiului?
Pe rafturile de astăzi puteți întâlni multe varietăți de ceai de diferite culori, cu aditivi și fără, scump și ieftin. Care dintre ele este mai apreciată?
Culoarea ceaiului depinde în mare măsură de modul în care este procesat. Principalul criteriu în acest caz este fermentația, adică gradul de oxidare a frunzei de ceai. Cu cât starea de oxidare este mai mică, cu atât este mai mare valoarea ceaiului. Cel mai mare număr de operațiuni este ceaiul negru. Acesta este cel mai fermentat ceai. Gradul de oxidare ajunge la 35-45%.
Pentru ceaiurile fermentate slab sau mediu cu un grad de oxidare de 12 până la 30% sunt ceaiul galben și roșu.
Ceaiul verde și alb nu este fermentat.
Ceaiul alb este cel mai valoros și în același timp cel mai scump. În timpul procesării, este uscat și uscat numai. Prin urmare, starea de oxidare a frunzei de ceai este sub 12%. În plus, la fabricarea ceaiului alb de epocă, se folosesc muguri tineri semiprelucrați. Acestea dau ceaiului alb un gust și o aromă unice.
În plus, integritatea frunzelor de ceai afectează valoarea ceaiului. Ceaiul obținut din materii prime de ceai tăiat se referă la un conținut scăzut. Pe ambalaj, acest ceai este marcat cu litere latine B (sparte - sparte) și D (praf - praf). Pentru a obține o băutură de calitate, ar trebui să se acorde prioritate întregului ceai din frunze.
Aditivi pentru ceai
Recent, a devenit la modă echiparea ceaiurilor cu aditivi speciali. Astfel, folosind diferite uleiuri esențiale, se obțin ceaiuri aromate. Când adăugați boabe uscate și bucăți de fructe, se fac ceaiuri de fructe. Bogăția gustului conferă ceaiului un amestec de flori și ierburi. Ceaiul cu aromă de bergamot, iasomie, lămâie și menta este foarte popular printre iubitorii de ceai.
Tehnologia de a face ceai de iasomie
Datorită gustului și mirosului incomparabil, iasomia era numită "regele florilor". Din inflorescențele sale, nu numai ceaiul este pregătit, dar chiar și gemul este gătit.
Acest ceai cu iasomie poate fi obținut în două moduri.
În primul caz, florile de iasomie colectate în dimineața devreme, când concentrația de uleiuri esențiale în ele este cea mai mare, sunt ținute într-o cameră rece până când au înflorit complet, după care se amestecă cu frunzele de ceai și se lasă câteva ore. După aceea, petalele de iasomie sunt separate manual de frunzele de ceai. Această procedură se repetă de 3 până la 7 ori. În unele soiuri, pentru un efect mai mare, unele dintre petalele de iasomie sunt lăsate. Acest ceai este foarte apreciat. Cu toate acestea, băutura din aceasta se dovedește pur și simplu magnifică.
Al doilea mod de a face ceai de iasomie implică menținerea petalelor de iasomie împreună cu frunzele de ceai timp de câteva zile la o temperatură ridicată. Deoarece saturația cu gust și aromă în acest caz este mult mai mică, acest ceai nu este atât de apreciat.
Compoziția chimică a ceaiului cu iasomie
În plus față de vitamine și minerale, iasomia conține, de asemenea, acizi (formic, benzoic și salicilic), precum și alte componente biologic active. Datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale și alcaloizi, iasomia se referă la grupul de afrodiziace, adică conținută în compoziția de iasomie, zincul promovează producerea testosteronului hormonal masculin, crescând astfel potența masculină.
Beneficiile ceaiului cu iasomie
Într-un compartiment cu o frunză de ceai, ceai cu iasomie, beat pe stomacul gol, produce un efect revigorant, optimizează metabolismul energetic. Cu toate acestea, ceaiul de iasomie este un excelent antidepresiv.
În plus, această băutură contribuie la eliminarea toxinelor din organism, la purificarea vaselor de sânge și a sângelui, la stabilizarea creierului, la arderea depozitelor de grăsimi subcutanate.
Rău pentru ceai cu iasomie
Studiile arată că utilizarea ceaiului cu iasomie poate crește ușor temperatura corpului. În acest sens, această băutură nu ar trebui să fie beată cu o răceală cu febră.
Deoarece ceaiul de iasomie este un amestec de petale de iasomie cu diferite tipuri de ceai, este imposibil să nu mai vorbim de efectele secundare care pot fi observate prin folosirea ceaiului negru sau verde. Deoarece ceaiul verde crește aciditatea sucului gastric, nu trebuie să fie băut cu gastrită cu aciditate crescută și ulcer gastric. Ceaiul verde este, de asemenea, contraindicat la persoanele care suferă de artrită și guta.
Ceaiul negru, cu utilizarea sa excesivă, este capabil să dilueze vasele de sânge și să crească tensiunea arterială. Prin urmare, trebuie utilizat cu prudență de cei care suferă de boli cardiovasculare.
În ceaiul alb, nu există contraindicații, cu excepția intoleranței individuale. Prin urmare, ceaiul alb cu iasomie este o băutură ideală potrivită pentru aproape toată lumea.
În orice caz, întotdeauna și în tot ceea ce trebuie să respectați măsura, chiar și în băuturi de ceai. O zi puteți bea nu mai mult de 4-5 cești de ceai. Consumul excesiv de orice băutură de ceai este plin de consecințe negative.
Cum să preparați și ce să beți ceai cu iasomie
Pentru a prepara ceai cu iasomie, aveți nevoie de apă curată fără impurități și mirosuri.
Mâncărurile sunt cel mai bine ales china sau sticlă. În prealabil, trebuie să treci vasele cu apă clocotită.
Pentru 150 ml de apă, încălzită la 80-85 °, se toarnă 3 g de ceai și se pun 1-3 minute.
Ceaiul cu iasomie, la fel ca toate ceaiurile verzi, se poate prepara pana la 4-7 ori, crescand timpul fiecarui nou preparat timp de jumatate de minut.
Câteva cuvinte despre pungile de ceai
Un adevărat cunoscător al ceaiului nu va cumpăra niciodată pungi de ceai. Materiile prime vândute în pungi sunt doar praf de ceai, adică minute de deșeuri de soiuri de grad scăzut de ceai. Adesea, producătorii lipsiți de scrupule adaugă la amestecul uscat coloranți și arome care nu au nimic de-a face cu adevărata aromă a ceaiului.
Cum de a alege ceaiul potrivit?
Alegerea ceaiului cu iasomie, merită acordată atenție ambalajului. Pe ambalajul acestui ceai trebuie să fie indicată țara de origine și etichetate, permițându-vă să înțelegeți ce fel de materii prime din ceai. Ceaiul nu trebuie să iasă din pachet. Aceasta indică materii prime de grad scăzut. În plus, prețul unui ceai real cu iasomie nu poate fi scăzut. Ceaiul de iasomie de calitate garantează multe gusturi plăcute și o dispoziție excelentă.