Cât costă să deschizi un bar proaspăt de la nuanța zgârieturilor afacerii de a vinde suc proaspăt stors

Deschidem bara proaspata de la zero: documentele necesare pentru a inregistra si a deschide o bară de sucuri proaspăt stoarse

Documentația oficială a omului de afaceri confirmă documentația relevantă:

1. Certificat de înregistrare a statutului PA. Pentru barul proaspăt, această formă juridică este opțiunea cea mai optimă.
2. Hârtie, unde tipurile de activități selectate sunt fixe (OKVED). De obicei, ele aleg să producă sucuri de fructe și legume și să servească băuturi.
3. Un certificat care confirmă atribuirea numărului individual de identificare al contribuabilului. Specialiștii recomandă un sistem de impozitare simplificat.
4. Permisiunea SES de a desfășura activități - comerțul cu produse.
5. Permisiunea serviciului de pompieri este, de asemenea, în lista documentelor necesare.
6. Contract de închiriere de spații.

Pe această hârtie birocrația poate fi considerată completă.

Unde este mai bine să deschideți un bar proaspăt într-un centru comercial sau de fitness?

Câteva cuvinte despre zona barului proaspăt. Este suficient de la 4 la 10 "pătrate" pentru munca completă a punctului. O condiție indispensabilă - locul aglomerat, mai precis, un nivel ridicat de patență. Opțiunile ideale includ centre comerciale mari sau centre de fitness.

Cu toate acestea, nu reduceți alte locuri.

Există mulți clienți potențiali de baruri proaspete în astfel de instituții publice, cum ar fi:

• Aeroporturi și gări.
• Saloane de înfrumusețare mari și parcuri acvatice.
• Cinematografe și parcuri de oraș.

Este mai bine ca un antreprenor să înceapă la un centru comercial, să aleagă una dintre aleile de intrare sau, mai degrabă, chiar în centrul alei. Spațiul deschis permite trecătorilor să vadă întregul proces de producție proaspăt. Această nuanță uneori mărește numărul de clienți.

Cluburile sportive nu se pot lauda cu un astfel de nivel al fluxului uman. Gama de bar într-o astfel de instituție ar trebui să fie mai extinse și sofisticate, cu o mare varietate de listă de fructe și legume, cocktail-uri exotice proaspete, sucuri cu ceai de plante și așa mai departe. Această opțiune este bună în stadiul de expansiune a afacerilor.

Cum de a proiecta un bar proaspăt: idei pentru un bar proaspăt stors

Cumpărătorii vizitează spontan bara de aer proaspăt. Prin principiu, am văzut, am vrut și am cumpărat. Vizita cu ghid este un caz rar. Prin urmare, designul are doar două cerințe: culori strălucitoare și memorabilitate. De exemplu, este dificil să treci printr-un contor de bar, făcut sub forma unui portocaliu sau a altui fruct. Acesta este luminos, eficient și ușor de înțeles pentru consumator.

Antreprenorii care lucrează în acest segment, la etapa inițială, nu se obosesc cu cercetarea de designer.

1. Paste la bar cu fotografii de fructe.
2. Aspect în vitrinele sortimentului de fructe.
3. Umplerea vaselor transparente cu diverse fructe și plasarea lor pe rafturi.
4. Ordinul unui panou luminos, cum ar fi "Vitaminele din grădină", ​​"Vitamina Umedă", "Băuturi invigorante pentru întreaga familie".

Proiectarea va fi necesară atunci când se deschide o rețea de bare. Apoi, cu siguranță nu fără costurile suplimentare pentru serviciile designerului de a-și dezvolta propriul stil. În acest aspect, franciza de bare similare este bună - omul de afaceri este prevăzut cu designul gata de la priza.

Ce suc este mai profitabil de a vinde în barul proaspăt: sortiment de o bară de suc proaspăt stoarse

Este mai profitabil să vinzi sucuri din fructe populare.

În acest aspect, cumpărătorii preferă următoarele proaspete:

Sucurile de legume sunt, de asemenea, foarte apreciate, bine vândute:

1. Sfeclă și morcov.
2. Țelină și roșii.

Aici, poate, și întreaga listă a sortimentului de bază. Cu toate acestea, cu o listă atât de limitată de băuturi, este dificil să se întoarcă afacerea. Consumatorii sunt atrasi de varietatea de oferte. Prin urmare, gama de produse de periuță de fructe complementare (băuturi cu boabe cu piure de fructe, lapte și alte ingrediente), apă minerală, fructe înghețată, ceai sau cafea, deserturi.

Ce echipament are nevoie pentru a rula un bar proaspăt?

La achiziționarea echipamentelor, se iau în considerare zonele de lucru ale barei și ale meniului. De fapt, orice bară este împărțită în două zone: într-o singură materie primă se spală, în cealaltă se prepară băuturi.

• Juicers profesional nivel. Acestea ar trebui să fie două - pentru producția de sucuri din citrice (rodii) și pentru alte băuturi din fructe și legume.
• Chiuveta și frigider.
• Vitrină frigorifică și aparat de gheață.
• Aparatură destinată pentru curățarea materiilor prime.
• Un blender și un mixer.
• Bar counter.
• Dulapuri în care va fi stocat inventarul.
• Mâncăruri de unică folosință, sticle.

Vânzarea de înghețată, cafea și alte produse implică achiziționarea de echipamente suplimentare.

Atenție, vă rog. O condiție obligatorie atunci când alegeți un furnizor de echipamente este furnizarea de reparații în garanție (gratuită). Sarcina mărită a dispozitivelor este adesea însoțită de eșecul acestora, iar costul reparațiilor se dovedește a fi sume considerabile.

Recrutarea personalului pentru a lucra în barul proaspăt?

Cadrele, așa cum se știe, joacă rolul principal. Nu sunt necesare abilități speciale atunci când lucrați. Echipamentul este simplu, durează o zi să-l stăpânești.

La selectarea candidaților, accentul se pune pe calitățile individuale:

1. Decența. Mai bine să excludeți furtul în avans, altfel va trebui să instalați o cameră de supraveghere ascunsă.
2. Precizie. Sucurile sunt preparate în prezența clientului.
3. Comunicabilitate. Un angajat care este capabil să găsească o abordare pentru orice cumpărător poate crește semnificativ profitul punctului.

De regulă, o astfel de muncă este optimă pentru femeile de până la 40-45 de ani sau pentru tineri. În bar, 2-3 persoane lucrează în schimburi, primind o rată fixă ​​plus un procent din vânzările totale. De obicei dimensiunea nu este mai mare de 10%.

• Dezvoltarea siglei și aplicarea acesteia pe contorul de bare (părțile sale laterale) și șervețelele.
• Instalarea unei panouri. De dorit luminos - vizibil de la o distanță mare.
• Distribuirea cărților de vizită și buchetelor cu o listă de meniuri proaspete și informații succinte despre proprietățile utile ale fiecăruia.

Recomandări privind marketingul:

1. Aderenții unui stil de viață sănătos respectă îndeaproape "noutățile" din acest domeniu, învață rețete utile pentru cocktail-urile de vitamine (în principal prin Internet). Prin urmare, este indicat să se ofere poziții speciale - sucuri proaspete stoarse pentru persoane active, pentru cei care doresc să piardă în greutate, pentru copii sau pentru mamele însărcinate.
2. Este necesar să completați meniul de suc cu un "zest" sezonier. Să presupunem că un suc de mere obișnuit este puțin probabil să fie interesat de un om, ci o băutură cu adaos de suc de ghimbir și miere atrage cu siguranță atenția în timpul iernii - într-un „chef“ de răceli.
3. Desfășurarea diverselor acțiuni generează și profituri. De exemplu, o reducere substanțială pentru fiecare al treilea cocktail.

Sortimentul de bar proaspăt trebuie să fie actualizat în mod constant în funcție de sezon și de nevoile clienților.

Plan de afaceri pregătit pentru un bar nou de la zero: calcule ale cheltuielilor, veniturilor și perioadelor de rambursare

Luați în considerare un plan de afaceri pentru un bar situat pe teritoriul unui centru comercial:

• Suprafața unității este de 8 m².
• Numărul de angajați este de 1 persoană (funcția celui de-al doilea vânzător este efectuată de proprietarul barului).
• Zilnic pentru producția de suc se consumă până la 11 kg de materii prime pentru fructe și legume.

Valoarea costurilor de pornire plus valoarea cheltuielilor pentru primul an:

1. Valoarea marcajului pe suc este de 250-300%. Costul băuturii pentru un pahar cu un volum de 250 de grame este de 35 de ruble, prețul său de vânzare crește la 105 ruble (există o taxă suplimentară pentru un produs suplimentar, nu este luată în considerare în calcule).
2. Pentru o zi, o medie de până la 20 de litri de suc (în vara mai mult).
3. Venitul zilnic este de 8 400 de ruble.
4. Luăm costul principal, obținem un venit zilnic de 5 600 de ruble.
5. Prin urmare, venitul lunar al barului este de 168.000 de ruble, venitul anual este de 2 016 000 ruble.

Cu această opțiune, instituția plătește pentru sine în șase luni. În practică, perioada de returnare durează aproximativ un an.

Trimiteți-le prietenilor: