Carne de porc pentru copii
Carnea din dieta unui copil este injectată după 9 luni. Începeți cu carne de vită, curcan sau iepure. În viitor, puteți oferi carnea de porc cu conținut scăzut de grăsimi, mai ales dacă copilul este alergic la laptele de vacă și nu poate fi carne de vită și mânzat.
Ingrediente de porc
- proteine - 14,6 grame
- grasimi - 33 g
- apă 51,6 g
- cenușă - 0,8 g
- Vitamine B1 - 0,5, vitamina B2 - 0,1, vitamina B3 - 0,5, vitamina B6 - 0,3, vitamina B9 - 4,1 mcg, vitamina B12 - 2 mcg, vitamina E - 0,5, vitamina H - 3 mcg, vitamina PP - 2,4, colina - 70.
- Minerale în mg. potasiu - 242, calciu - 7, magneziu - 21, sodiu - 51, fier - 1,6, sulf - 230, fosfor - 164, clor - 60.
- Minerale vmkg: zinc - 3000, iod - 7, mangan - 35, cupru - 180, nichel - 10, fluor - 63, crom - 10, cobalt - 7, molibden - 12, staniu - 75.
Conținutul caloric al porcului
Conținutul caloric de 100 g de carne de porc fiartă este de 364 kcal.
Conținutul caloric de 100 g de carne tocată este de 225 kcal.
Conținutul caloric de 100 g de scapula este de 257 kcal.
Conținut caloric de 100 g de șuncă - 261 kcal.
Conținutul de calorii de 100 grame de gât este de 267 kcal.
Conținutul caloric de 100 g de cotlet de porc pâine - 351 kcal.
Conținut caloric de 100 g de carne de porc gras, conserve - 485 kcal.
Carne de porc
Primul grad de carne de porc include partea dorsală (coapsa), pieptul, partea lombară lombară, șunca. Carnea de porc de clasa I poate fi prăjită, tocată și coaptă. Cea de-a doua clasă include coada, gâtul și coada. Acest tip de carne poate fi folosit pentru a face primii cursuri bogate.
Ilustrarea unor părți dintr-o tăietură de porc (tradusă din limba poloneză)
2 - dewlap
3 - piept
5 - mostek (poloneză)
6 - coaste de porc
7 - castravete (fileu) + cârpă
9 - Sânul
11 - lama
12 - șuncă
Utilizarea de carne de porc
Carnea de porc conține o cantitate mare de proteine, care este ușor digerată. Prin digerabilitatea stomacului, carnea de porc este a doua carne după carnea de oaie, iar acest lucru are un efect benefic asupra sistemului digestiv al corpului. Carnea de porc cu conținut scăzut de grăsime conține puțin mai multe grăsimi și proteine decât carnea de pui. Carnea de porc cu conținut scăzut de grăsime este recomandată mamelor care alăptează, deoarece acest lucru are un efect bun asupra producției de lapte. De asemenea, carnea de porc conține aproape toate vitaminele B necesare pentru funcționarea normală a sistemului nervos central, pentru un somn sănătos și o liniște.
De asemenea, carnea de porc conține fier și zinc, ceea ce reduce riscul bolilor cardiovasculare. Fierul este o parte a hemoglobinei și a diferitelor enzime, stimulează funcția organelor hematopoietice, astfel încât utilizarea de carne de porc poate promova recuperarea rapidă a hemoglobinei în anemie.
Grăsimea din porc conține substanțe care ajută o persoană să facă față emoțiilor negative, poate fi numită "antidepresiv natural".
Contraindicații
Pieptul de carne de porc, coaste, șuncă și cârnați de porc conțin o cantitate mare de grăsimi saturate și calorii, deci nu sunt recomandate pentru obezitate și pentru cei care prezintă riscul bolilor cardiovasculare.
Carnea de porc conține mai multă histamină decât alte tipuri de carne, astfel încât aceasta poate provoca reacții alergice. Când gătești carnea de porc, este nevoie de un tratament cu temperatură atentă (atunci când temperatura de coacere ar trebui să fie de cel puțin 80 de grade), pentru a exclude infecția cu microbi. Nu uitați, de asemenea, că rata zilnică de carne de porc nu este mai mare de 200 de grame.
Utilizarea de carne de porc
Carne de porc din franceză
Carne de porc prăji, tocană, găti, fum. Borsch, supe, supă de varză, sare și rassolniki sunt gătite din ea. Din carne de porc poți să faci carne tocată, apoi săci delicioase, chifteluțe și zâmbete. Carnea de porc tocată poate fi combinată cu carne de vită sau pui. Carnea de porc poate fi adăugată la tocană, utilizată pentru kebab shish. Kebabul shish din carne de porc se transformă în grăsime, suculentă și blândă. Marinatul de porc pentru un kebab shish poate fi în kefir, vin roșu, în oțet sau apă minerală.
Carnea de porc are un gust dulce, așa că se potrivește perfect cu boabele și fructele. Încercați să preparați carnea de porc coaptă cu caise uscate și prune uscate, cu mere dulci și acri sau cu miere și nuci. De asemenea, carnea de porc merge bine cu brânză și ciuperci. Din carnea de porc primești carne delicioasă în franceză.
Porcurile de porc sunt considerate o delicatesă. Acestea pot fi scoase și servite cu un sos picant.
Ca o farfurie laterală la feluri de mâncare din carne de porc sau cartofi prăjiți, fasole sau varză tocată se va apropia.
Rețetele pentru carnea de porc pot fi găsite în secțiunea "Vase de porc".
Cât de mult să gătești carne de porc
Atunci când se prepară bulion sau supă, carnea de porc se pune în apă rece - atât de multe dintre nutrienți vor trece în apă. Dacă gătiți carnea fiartă, atunci în acest caz este mai bine să adăugați carnea de porc în apă clocotită. Se fierbe carnea de porc sub capac, îndepărtându-se spuma din când în când. În medie, ar trebui să fie gătit timp de 1,5-2 ore, depinde de vârsta de carne. Pentru a face carnea de porc mai suculentă, sare mai bine cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Cum să alegeți și să depozitați carnea de porc
Carne de porc tânără - roz deschis, aproape fără filme. Are o consistență densă și o suprafață ușor mată. Carnea de porc veche are multe filme de suprafață, nuanțe de culoare roșie închisă. O astfel de carne după tratament termic va fi tare și uscată, deci este mai bine să nu o cumpărați.
Păstrați carnea de porc, ca și alte tipuri de carne, de care aveți nevoie în locul cel mai tare al frigiderului.
Informații generale despre articol
