Ai nevoie de un motiv să te lași să bei mai multă bere? Oamenii de știință din Singapore au avut grijă de acest lucru. Au reușit să creeze o băutură care, alături de alcool, conține și probiotice. Acum oamenii de știință spun că berea lor vă poate ajuta să îmbunătățiți digestia și imunitatea, deși acest lucru rămâne să fie dovedit.
Dificultăți de producție
Pe rafturile magazinelor găsiți o mulțime de produse lactate bazate pe probiotice, dar nimeni nu a putut să vină cu o bere care să le conțină. Acest lucru este destul de dificil, în principal deoarece berea conține acizi hamei care limitează creșterea și supraviețuirea probioticelor. Aceste dificultăți au fost provocate de oamenii de știință de la Universitatea din Singapore pentru a încerca să facă față acestor probleme.
Depășirea dificultăților
Ei au reușit să dezvolte o bere acru, care poate susține o tulpină probiotică, cunoscută sub numele de Lactobacillus paracasei L26. Acest probiotic particular a fost găsit anterior în intestinul uman. Există, de asemenea, unele dovezi că poate reglementa sistemul imunitar.
"Pentru a crea această bere, am folosit o bacterie cu acid lactic", explică Chiang Mei Zhi Alkin, care a dezvoltat berea. - Această bacterie va folosi zahărul, care este în must, pentru a produce acid lactic, în urma căruia va fi posibil să se obțină bere tart. În produsul final, a cărui producție va dura aproximativ o lună, va conține aproximativ 3,5% din alcool. "
Controversatele avantaje ale probioticelor
Dar de ce ar trebui să folosim probioticele? Sunt atât de utile pentru trup? Dovezi în favoarea acestei afirmații sunt amestecate. Unii medici recomandă să le luați împreună cu doze mari de antibiotice pentru a proteja bacteriile intestinale și a preveni diareea. Se crede, de asemenea, că probioticele pot contribui la reducerea riscului de apariție a infecției cu Clostridium difficile, precum și în tratamentul sindromului intestinului iritabil.
În orice caz, având în vedere creșterea recentă expansivă a pieței berii, se poate aștepta ca berea probiotică să își găsească și clienții. Cercetătorii au primit deja un brevet pentru descoperirea lor, nu pentru a permite altora să copieze rețeta lor și speră să înceapă să o producă la scară comercială.
