Acum câțiva ani, berea de epocă a devenit la modă în Europa
Ce este de epocă. De fapt, aceasta este nostalgia pentru moda vremurilor trecute. Într-adevăr, recent, a existat o tendință similară în multe domenii ale vieții și, recent, a afectat industria fabricării berii.
Se știe că berea, în vârstă de 15-20 de ani, nu este deloc ieftină. Prețul unei sticle din această băutură intoxicantă poate ajunge la 30 USD. Deci, care este prețul plătit și de ce berea vintage câștigă popularitate?
Faptul este că, în cazul expunerii pe termen lung în pivnițe reci și la o temperatură de cel mult 12 ° C. berea devine mai puternică și, în cele din urmă, devine mai mult gust saturat.
În plus, în beciurile întunecate și reci, berea își pierde amărăciunea caracteristică, precum și un gust neplăcut de alcool. În același timp, malțul și zahărul, dimpotrivă, sunt mai pronunțate în băutură. În același timp, cu cât berea este mai lungă, cu atât sunt mai noi arome oferite de drojdie și, ca rezultat, berea devine mai moale și mai saturată.
Există, de asemenea, un dezavantaj al procesului de "îmbătrânire" a berii - există un risc mare ca multe sticle să devină acru. Aceasta, doar, și oferă exclusivitate la sticlele "supraviețuitoare".
Pentru prima dată, moda pentru berea vintage sau "îmbătrânită" în Europa a apărut la sfârșitul secolului trecut. Multe fabrici de bere au început să reziste la diferite tipuri de bere în beciurile întunecate - orz, portari, stouts și anghilă.
Designul de borcane și sticle folosite pentru a arăta așa
Recent, unul dintre cele mai populare restaurante din New York, numit "Gramercy Tavern". a inclus în meniu 25 de soiuri de bere în vârstă de 15 ani și a avut un mare succes pentru vizitatori.
