Dacă doriți să încercați un adevărat Suzdal astăzi Sbiten, du-te la orașul Suzdal. Ia-o placere dubla: se bucure de frumusețea unică a orașului antic, care este frumos în orice vreme, și în același timp, răsfățați-vă o dată foarte popular în Rusia, mied, care astăzi pot fi găsite în cafenele și restaurante din oraș.
Această băutură lumina aurie de miere cu arome condimentate de flori de tei, scorțișoară, nucșoară, zmeura, afine și ienupăr, cimbru și sunătoare, cardamom si cuisoare, pelin și coada șoricelului timp de secole salvat strămoșii noștri răceli reci de iarnă și boli . Și tocmai a fost cea mai populara bautura fierbinte, care este distractiv Barkers, tare si sa touted fiecare reteta Sbitenschik oferit peste tot pe străzi și în piețe ale orașelor antice.
Este ușor de înțeles. La urma urmei, astăzi, poate, nu găsiți un bărbat care nu știe ce ceai fierbinte este. Dar în Rusia, înainte de a nu exista ceai. Și a fost complet înlocuită de sbiten. Cu toate acestea, în timp, multe rețete pentru pregătirea sbitenului național au fost uitate, dragostea pentru el a dispărut, înlocuită de ceaiul fără precedent care a apărut pe masa rușilor înainte.
Din fericire, nimic nu dispare fără urmă. Iar acum au venit vremurile când rețetele vechi au fost amintite și reînviate în legătură cu vechea băutură sănătoasă rusă. Între timp, nu suntem încă în orașul glorios Suzdal, este ușor să încălzi o minunată băutură sbiten și tu, bazându-te pe una din rețete, care va fi discutată în continuare.
Rețete de Suzdal Sbit
În bucătăria rusă, sbiten poate fi considerată o descoperire delicioasă și folositoare culinară, care este deosebit de plăcută în seriile reci. Pentru ao pregăti, trebuie, bineînțeles, dragă. Și, de asemenea, apă și mirodenii. Nici măcar rolul în compoziția Stitului Suzdal este jucat de vindecarea câmpului parfumat și a ierburilor forestiere, a fructelor de pădure, a florilor și a frunzelor (ceea ce este tot ce poate fi utilizat în preparate proaspete sau de vară).
Citește de asemenea: Rețete pentru gătit la domiciliu alcoolice sbitnia
Combinând componentele în diferite rapoarte, puteți obține un număr infinit de mare de rețete. Singurul lucru care trebuie luat în considerare este selecția și cantitatea de plante medicinale utilizate în rețetele medicale. Fără cunoașterea proprietăților unei anumite plante, în special cu un efect farmacologic puternic, este necesar să se respecte cu strictețe formula (concentrația lor în băutură este, de obicei, minimă) și să fie aplicată conform indicațiilor.
De exemplu, flori și fructe de paducel afectează presiunea și utilizate în boli ale inimii, hamei acționează boabe ca hipnotici, ienupăr - plante medicinale puternic, care este de supradozaj periculos etc. Aici principalul lucru nu este să exagerăm.
Și apoi acționăm conform planului:
- pregătiți un decoct de condimente, lăsați-l să fiarbă și să filtreze
- amestecați mierea în același loc
- toarnă în ochelari și cani - și o băutură delicioasă este gata.
Puteți folosi un mod ușor diferit de gătit.
Sbiten Suzdal - o băutură rusă autohtonă
- apă - 1 l
- miere - 70-80 g
- scorțișoară - 1 linguriță.
- frunze de dafin - 2 buc.
- ghimbir - ½ linguriță.
- cuișoare - 5 buc.
- cardamom - 6 semințe
Mierea pune în apă fierbinte și gătește timp de aproximativ 20 de minute, îndepărtând spuma de pe suprafață. Măsurăm cantitatea potrivită de condimente și se toarnă la fel. Un alt bucătar de 5 minute. Un decoct fierbinte poate fi filtrat și poate fi servit.
Pentru o culoare frumoasă și un gust de îmbogățire Sbiten poate nuanța zahăr ars (pentru 6 linguri de zahar topit pe o placă fierbinte într-un vas de metal într-o stare închisă, se umple cu o cantitate mică de apă pentru a dizolva zhzhenki și apoi poate fi turnat într-o băutură).
Cu această metodă, desigur, proprietățile utile ale mierei sunt parțial pierdute (după cum se știe, ele sunt distruse prin încălzire și chiar mai mult atunci când se gătește). Dar, probabil, mierea în această rețetă veche a fost folosită nu pentru tratament, ci, mai presus de toate, ca un aditiv parfumat pentru gustul, dulceața și consistența băuturii.
Juniper Suzdal sbiten
Pregătiți o băutură de fructe de ienupăr (foarte folositoare pentru sănătate), miere, un set de condimente și ierburi, cu un accent gustos pe un buchet de mirodenii aromate.
- apă - 1 l
- boabe de ienupăr - 3-4 lingurițe.
- scorțișoară, cuișoare, mazare dulce - pentru ½ linguriță de linguriță.
- Nutmeg, ghimbir, coriandru - pe vârful cuțitului
- miere - 2-3 linguri. l.
- suc de lamaie
Bomboanele zdrobesc până la starea de focă, se toarnă apă fiartă și se fierbe timp de 10 minute cu mirodenii pe foc mic. Insistă timp de 10 minute și tensionați. Apa cu miere este adusă la fierbere și se adaugă un decoct de fructe de padure cu condimente.
Important: în sectorul fructelor de asamblare auto ușor confundat cu comun de ienupăr fructe cu boabe de cazaci boabe de ienupăr, care nu sunt toxice și pot fi folosite în gătit și rețete de gătit decocturi de ienupăr și infuzii.
Fructe și fructe de pădure Suzdal Sbiten cu condimente
Această rețetă utilizează fructe de padure și fructe (zmeură, căpșuni, trandafir de câine), flori de tei, mirodenii, acid citric, ierburi:
- apă - 1 l
- miere - 100 g
- șolduri (uscate) - 2 linguri. l. și rowan fructe - 1 linguriță.
- boabe zmeură (căpșuni, afine) Uscate - 1 lingura. l.
- scorțișoară - 1 băț
- cardamom - 10 cutii
- badonia - ½ asterisc
- cuișoare - 4-5 muguri
Dacă doriți, puteți adăuga și stafide, date, caise uscate.
Pregătiți condimentele: deschideți cutiile de cardamon, tăiați scorțișul și cada. În apă clocotită, adăugați condimente, fructe de padure și fructe uscate și fierbeți 10-15 minute sub un capac la foc mic pentru a păstra aromele. O băutură ușor răcită pentru a se depărta și a adăuga miere la ea.
Sbiten mint souzdal
Mint sbiten - un tratament special, cu o aromă delicată și gust de vară. Compoziția sa este tradițională: miere, condimente, ierburi cu accent pe menta.
- apă - 1 l
- menta proaspata - 2-3 ramuri
- miere - 4 linguri. l.
- cuișoare - 1 linguriță.
- uscate de mușețel - ½ linguriță. l.
- cardamom - 1-2 semințe
- scorțișoară - 2 lingurițe.
Iarba și condimentele se toarnă apă fiartă și se apasă o oră. Miere înainte de amestecare cu decoct de plante pentru a se dizolva în apă fierbinte.
Pentru a pregăti cea mai populară băutură de iarnă a slavilor, desigur, trebuie făcută o mică lucrare. Fără vrăjitorie magică și magică specială, este puțin probabil să transformi cele mai comune miere, apă și mirodenii într-un obiect uimitor și special, obrajiv și roșu.
Conform tradițiilor antice, fructele de păstăi și frunze de zmeură sporesc vitalitatea și atrag iubirea. Flori și șolduri de trandafir aduce noroc și vindecă. Monetăria atrage bani și oferă oportunități de călătorie. Oregano ajută la menținerea familiei și iubirii. Ace de pin și brad vor aduce energia prosperității și vor trezi capacitatea de a procreate. Yarrow va prezenta darul de previziune și va dezvolta intuiția. Sage nu numai că se va vindeca, ci va aduce bine. Musta de lut scoate forțele rele și curăță vatra. Aceeași funcție de protecție împotriva spiritelor rele din Rusia a fost făcută de ienupăr.
Poate că nu este așa. Dar, în orice caz, sbiten este gustos și util. Și nu este o ceașcă a "elixirului" modern - ceai, când arunci un plic într-o ceașcă și o turnați cu apă fiartă. Și inițial rus, încălzire și băutură parfumată!