Satsivi este un pui în sos de nuci. Procesul de preparare a unui astfel de fel de mâncare ca satsivi nu este rapid, dar merită.
Acest fel de mâncare poate fi făcut dintr-o curcan, rață sau pui. În general, preferă să folosească carnea de pui, este pregătită mai repede, iar carnea se dovedește a fi foarte moale, delicată și suculentă.
Baza satsivi este sosul de nuci, care dă un gust pătrunzător cărnii de pui. Pentru a ascuți vasele adăugați adjika.
O altă trăsătură este condimentarea. În rețetă există un asortiment destul de rar al lui ukjo-suneli. Dacă nu puteți găsi, puteți adăuga un amestec general de condimente pentru satsivi.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- Pui intern, carcasă - 2 kilograme
- Nuci de nuc (curățat) - 0,5 kg
- Usturoi-7 denticule
- Adjika - (2 - 3) lingurițe
- Condimente pentru coriandru satsivi-pământ, uhoxo-suneli -2 lingurițe
- Șofran (necesar măcinat) -1 linguriță.
- Burete - 0,8 ml.
- Laurel frunze -1 bucată
- Sare - la gust
Pregătirea începe cu pregătirea carcasei de pui. Mai întâi, separați-o în porții mici, clătiți bine sub apă curgătoare. Separați oasele mari ale părții toracice și ale aripilor, aliniați-le într-o cratiță, adăugați apă și gătiți timp de 35-40 de minute.
În acest moment, restul de sare de pui, pune într-o tigaie adâncă și pune în cuptor timp de 40-45 de minute, la o temperatură de 250-270 de grade.
În timp ce puiul este coaptă și supa este gătită, puteți pregăti sosul.
Îndepărtați usturoiul. Nucile clare, puteți utiliza nuci congelate gata preparate. Treceți piulițele și usturoiul printr-o mașină de măcinat cu carne pentru a obține o consistență uniformă. Adăugați mirodenii la amestecul de nucă-usturoi pentru satsivi și adjika. Se toarnă ¼ ceașcă de pui și se adaugă o linguriță de șofran.
În acest moment, supa ar trebui să fie deja gătită. Scoateți aripile și oasele de pui din bulion. Adăugați amestecul de nuci, usturoi și condimente în bulionul fierbinte. Rezultatul este o consistență. foarte asemănătoare cu densitatea de kefir și cu o aromă plăcută de usturoi. Se amestecă bine și se adaugă frunze de dafin.
Portiile de pui se scot din cuptor. Ar trebui să fie bine prăjite cu piele de aur.
Puneți-le într-un sos gata preparat de supă de pui și mase de nucă-usturoi. Puneți focul și aduceți-l la fierbere. De îndată ce sosul se fierbe, opriți focul și satsivi de la pui în georgian este gata.
Felul necesită timp pentru a înmuia carnea. În total, trebuie să stea aproximativ 4 ore. Mai întâi, stați-l la temperatura camerei până ce vasul se răcește, apoi puneți-l în frigider.
ALTE RECEPTE DE INTERESARE
