Platoul de mere cu meringue se face din patiserie scurtă. Numărul de produse din rețetă este calculat pentru o formă de 26 cm în diametru.
ingrediente
- Pentru test
- 100 g de zahăr granulat
- 200 g făină de grâu
- 3 gălbenușuri de ou
- 100 g unt unt
- 2 lingurițe. praf de copt
- Pentru bezele
- 150 g de zahăr granulat
- 3 alburi de ou răcit
- Pentru umplere
- mere dulce și acru sau dulce cu adaos de suc de lamaie
Cum să gătești plăcinta de mere cu meringue
- Se amestecă gălbenușurile de ou cu unt moale și zahăr. Se amestecă masa într-o consistență cremoasă și se dizolvă complet boabele de zahăr.
- Făiați sita și adăugați părți. Poate că va dura puțin mai puțină făină - depinde de dimensiunea gălbenușurilor și de calitatea făinii în sine.
- Aluatul după frământare se dovedește densitate medie. Va fi greu să-l amestecați cu o lingură, deci este mai bine să o puneți pe masă și să o frământați cu mâinile. Aluatul nu este lipicios, umeziți-vă mâinile cu apă sau cu ulei.
- Puneți aluatul într-o formă unsă. Mâinile umezite cu apă și de a începe palma și degetele distribuie în mod uniform. Încercați să faceți aluatul aceeași grosime, formând o parte joasă.
- Așezați aluatul timp de 30 minute în frigider. În acest moment, tăiați merele în cuburi și fierbeți într-o tigaie cu adăugarea unei cantități mici de ulei. Îndepărtați merele delicate din tigaie, răciți-le.
- Împingeți albușurile de ou și zahărul într-o masă puternică, până la vârfurile ferme.
- Așezați aluatul într-un cuptor fierbinte cu aluat. Coaceți pe partea superioară timp de 15 minute până când este ușor rumenit. Ieșim din cuptor, temperatura este redusă la 150 de grade. Am răspândit mere pe crustă.
- Pe mere am răspândit albii biciuiți. Lingura distribuie cu precizie, face modele sau vârfuri.
- Întoarceți tortul în cuptor și coaceți încă 15 minute. Beze ar trebui să se ridice, partea de sus un pic maro. Feriți-vă de temperatură, dacă este mare, meringue-ul se va usca de sus, dar în interior va rămâne umed. Tortul pregătit este lăsat să se răcească în formă, tăiat cu un cuțit ascuțit.
