Damascen: (E) -1- (2,6,6-trimetil-ciclohexadien-1,3-il) -2-buten-1 -onă
Număr CAS: 23696-85-7
Numărul FEMA: 3420
Damascenul (damascenonul) este o serie de compuși chimici strâns legați care sunt componente ale diferitelor uleiuri esențiale. Damascenii aparțin unei familii de substanțe chimice cunoscute sub numele de cetone de trandafir, care includ și damasconi și iononi.
Damascenele provin din degradarea carotenoidelor.
beta Damascenone este una dintre principalele componente ale aromelor de trandafiri.
Origine: sursa naturala a moleculei sunt sucurile de fructe, fructe de padure (caise, coacaze negre, struguri, capsuni, zmeura), muscatia salvie si de asemenea produse precum romul, coniacul, berea si altele; sintetic produsă. Lichid transparent galben, solubil în alcool etilic și alți solvenți organici. Insolubil în apă.
aromă:
clasă: floare
forță: intensă (100%).
stabilitate: stabilă (până la câteva zile pe blotter).
Note de bază și medii în compoziții echilibrate.
Arome apropiate: trandafir de ceai, pumn de cireșe.
Concentrațiile recomandate în compoziția totală: de la 1% până la 1% (IFRA recomandă administrarea la 0,02%).
Se folosește în parfumerie de direcții de flori și fructe. Oferă, de asemenea, parfumului o notă fumătoare de tutun aromatic, în concentrații scăzute - un accent de fructe.