"Acum o săptămână, a fost prietenul meu bun", spune locuitorul local Olga. - Le-au hrănit cu întârziere: micul dejun la ora 11, masa de prânz la ora 15-16. Într-o zi au adus la cină pește de calitate suspectă, bolnavul a înghițit și nu a mâncat. Terciul Manna a fost puternic diluat - destul de lichid încât nu a putut găsi o mancă.
Dar cea mai puternică impresie despre Olga a fost făcută de povestea că femeile bătrâne singure, care nu sunt vizitate de rude, au mers și au cerut felii de pâine. Despre persoanele în vârstă care cer pâine, am fost informați de Catherine, mama ei este tratată acum la Spitalul raional Sergiev Posad.
Pacienții se plâng că li se administrează puțină hrană, felurile de mâncare sunt deja reci. "Mama mi-a spus că înainte de micul dejun li sa cerut câte persoane erau în sală. A răspuns cinci. Au adus deloc două plăci de terci! - Catherine e indignată. - Se pune un borcan de iaurt pentru două, se toarnă jumătate de cești. Ieri, un nou pacient a fost plasat în camera mamei mele. Era refuzată mâncarea!
Femeia are ceva de comparat - anul trecut ea însăși a fost în RB. La acea vreme, nu avea nicio pretenție specială față de hrană, o masă modestă era suficientă. În condițiile actuale, pacienții celorlalți sunt hrăniți. Ei spun că salvează alimente din casă.
Dar există și răspunsuri pozitive cu privire la schimbările în nutriția spitalului. Le-am auzit de la personalul Spitalului de Copii al Republicii Bashkortostan, care a remarcat că este chiar mai bine să hrăniți mici pacienți decât înainte, toate carnea delicioasă în feluri de mâncare de bună calitate.
Outsourcing-ul a venit la spital
Dmitriev subliniază faptul că mișcarea medicamentelor spre externalizare nu este capriciul cuiva, ci inevitabilitatea.
Interfera cu activitatea organizației Spitalul raional nu poate. Competențele instituției în domeniul gătitului pentru pacienți includ acum doar controlul. Pentru aceasta, dietetica Republicii Belarus se află pe blocul alimentar. Ele controlează starea sanitară a clădirilor, oportunitatea gătitului, plinătatea porțiunilor.
Pentru a evalua buna calitate a alimentelor la începutul distribuirii, medicul de serviciu vine în bucătărie. El încearcă toate felurile de mâncare gătite și face un verdict, indiferent dacă sunt potrivite pentru utilizare.
"Ieri nu eram mulțumit de tocană de legume, am luat-o. A spus că nu vom mânca asta. Au înlocuit - repede gătite. Ieri am văzut porțiuni mici de sufle, a făcut o remarcă și a spus să dea două, "- spune dieta Tatyana Agayeva.
Vorbind despre dificultățile perioadei de tranziție, Tatyana Nikolaevna observă: "Oamenii încearcă, dar ei încă nu obțin totul. Până în prezent nu există coerență între bucătari. Din păcate, niciunul dintre bucătarii noștri, care au lucrat aici înainte, nu a rămas. Dacă externalizarea a lăsat foștii angajați, 95% dintre probleme ar fi acum mai puțin ".
Personalizate pentru cele mai bune
El observă că trecerea unității de bucătărie de la o sursă la alta sa dovedit a fi dificilă: doar 30% din echipamente și echipamente erau în stare de funcționare, tot ceea ce era necesar pentru înlocuire și reparare. Compania conduce unitatea de bucătărie în ordine, cumpără echipamentele necesare, este planificată renovarea sediului.
RB este cea mai mare și cea mai îndepărtată unitate medicală a companiei, notează Butakov. "Acest spital se distinge printr-un număr mare de departamente, un număr mare de pacienți care se află în bunăstare", descrie specificul instituției medicale. Pentru dificultățile din prima etapă, Mikhail Butakov se referă la calm. El este sigur că va putea să se descurce cu ei în viitorul foarte apropiat.
Fotografie de Alexei Sevastyanov
Alexander SUMIN, medic-șef al Spitalului raional Sergiev Posad:
Da, au existat anumite întreruperi cu alimentele. A existat o întârziere, și acest lucru, desigur, este rău, dar această întârziere nu a fost de natură tragică. Trebuie să se înțeleagă că oamenii absolut noi au venit în piețele noastre, la echipamentul nostru, a fost necesar să se desfășoare o operațiune organizațională serioasă. Imaginați-vă situația - aveți nevoie pentru a hrăni 860 de oameni!
- Mai devreme, Spitalul raional Sergiev Posad a organizat mese pentru pacienți independent, pe propriul meniu, mâncarea a fost de 4 ori pe zi.
Odată cu sosirea companiei noastre în spital, programul alimentar sa schimbat, ceea ce este legat de extinderea gamei de feluri de mâncare, normele și meniul s-au schimbat. Adulții sunt hrăniți acum de 5 ori pe zi, copiii și femeile gravide - de 6 ori pe zi. Lucrăm în conformitate cu cerințele Ordinului Ministerului Sănătății din Rusia nr. 330 "Cu privire la măsurile de îmbunătățire a alimentației terapeutice în instituțiile medicale din Federația Rusă".
Angajații companiei noastre au venit să lucreze într-o locație nouă, unde este instalat echipamentul tehnologic. Compania a trebuit să aducă o cutie de alimente în ordine, să achiziționeze echipamente noi - de exemplu, un vapor de combinație, un blender, un peelier de cartofi, să-l instalați. Dificultățile temporare ale perioadei inițiale de muncă sunt asociate cu aceasta.
Am monitorizat ocolirea departamentelor spitalului spitalicesc. Feedback-ul negativ privind alimentația a fost exprimat de o mică parte din pacienții intervievați. Cineva poate fi neobișnuit de curativ (care economisește și proteine cu conținut ridicat de proteine) - porridge vâscos și porțiuni de dozare, deoarece acasă mănâncă diferite feluri de mâncare.
Lucrătorii unității de procesare a produselor alimentare eliberează porțiuni în întregime în conformitate cu cererile depuse de departamente. Dar există situații în care o persoană a fost transferată de la un departament la altul, iar în blocul alimentar acest lucru nu a fost raportat. Uneori, pacientul a fost adus, dar nu au reușit să pună pe alocație. Dar, în același timp, încercăm să găsim o cale de ieșire din situație și să îi hrănim pe pacient.