Carne de pui - rețete și bucătari. Cuișoare din carne de pui, piept de pui, file de pui.
Carnea de pui este, înainte de toate, o componentă importantă a unei alimentații sănătoase. Este in carne de pui contine proteine usor digerabile, vitamine, minerale și materialul indispensabil pentru creșterea și funcția corpului. În plus față de toate acestea, carnea de pui are un gust excelent. Din ea puteți găti o varietate de feluri de mâncare, începând cu o bogăție delicios de supa de pui și se termină cu o varietate de feluri de mâncare minunate bazate pe ea. Astăzi vom afla câteva rețete noi pentru masa dvs. festivă, în care ingredientul principal va fi carnea de pui. Deci, suntem acuzați de un lucru pozitiv, zâmbiți, avem o dispoziție excelentă. Pe această notă pozitivă începem să pregătim următoarele feluri de mâncare.
Rețetă 1. Câini de pui
Produse de care avem nevoie:
• Carne de pui - 500 grame
• ou de pui - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• Lapte - 3 lingurițe.
• o felie de pâine lungă - 2 bucăți.
• Ulei de porumb - 50 gr.
• Ciocanul piper negru și sarea după gust.
Atacurile la proces. Pentru a ne face delicioase, fragede și rumenite, avem nevoie de carne tocată de bună calitate. Este mai bine pentru acest fel de mâncare să vă faceți carne de mâncare. Mai mult decât atât, este făcut foarte simplu. Trebuie să luați pieptul de pui și orice fel de carne și să-l răsuciți într-o mașină de măcinat cu carne. Asta e tot. Acum trebuie să umplem pâinea cu lapte, să o stoarcem și să o trecem printr-o mașină de tocat carne. Aruncați o ceapă decojită. Se amestecă bine, se adaugă sare și piper negru la gust. Lăsați-l să se odihnească timp de 15-20 minute și continuați. Formăm tăițe de aceeași mărime. Pentru aceasta, se recomandă umiderea mâinilor cu apă, dar întotdeauna le umezesc cu ulei de floarea-soarelui!
În tigaie se toarnă uleiul și se pun carnea noastră acolo. Frumoase prajituri pe ambele părți pentru a forma o crustă roșie. Acum turnați puțină apă și acoperiți imediat tigaia cu un capac. Bucățele noastre pot fi astfel bine gătite. După 15 minute, deschideți capacul, selectați plăcuțele și așezați-le pe un prosop de hârtie. Toate chiflele pot fi decorate cu verdeață sau așezate pe plăci. Au un apetit frumos pentru tine.
Reteta 2. Bucate din piept de pui in Kiev
Deoarece nu este ciudat, dar pentru prima dată la Kiev, a trebuit să încerc un tăiței la Kiev într-un restaurant scump. Când am văzut numele în meniu, am fost puțin surprins. Apoi se gândi imediat: "De ce nu? În cazul în care francezul "Olivier" avem un card de vizită pentru masa de Anul Nou, atunci de ce nu ar putea carte de vizită de la Kiev "Cutlet Kiev" să fie prezent în meniul restaurantului din Italia. Am auzit multe despre aceste bucățele. Dar nu trebuia să te gătești singur. Bineînțeles, i-am întrebat bucătarului cum sunt gătite în Italia și el mi-a împărtășit cu amabilitate rețeta, pe care ți-o prezint și acum.
• file de pui.
• ulei - 50 gr.
• brânză - 50 gr.
• verdeață de mărar și cocteiluri.
• ulei vegetal - 200 gr.
• Ou - pentru gătire.
• pesmet și făină - pentru gătire.
• sare și piper după gust.
În principiu, de fapt, o tăiță în Kiev este făcută cu o bucată de file de pui împreună cu aripa ei. Dar voi descrie doar procesul de gătire cu fileul, pentru că printre noi există și noi. Prin urmare, le va fi mai ușor să perceapă informații. Și cine este deja în bucătărie "primul an", el însuși va înțelege perfect cum să gătească cu aripa.
Fileul de pui este curățat de filme și de grăsime. Răspândiți-l pe filmul de alimentare și acoperiți-l cu un film. Folosind un ciocan culinar, bateți fileul la o grosime de 0,5 cm. Acum pregătiți osul de pui (aripa originală). Pregătiți un amestec de unt, brânză și mărar. "Rochie" pe os și dă-i o formă ovală. Ne așezăm pe fileul spart și îl înfășurăm. Faceți acest lucru cu grijă, astfel încât mai târziu, în timpul procesului de prăjire, uleiul să nu se scurgă din bucăți. Îi vom da forma unei tăieturi, vom verifica din nou toate îmbinările și o vom trimite la congelator timp de 25-35 de minute.
Alegem un brânză și îl turnăm în făină, apoi într-un ou bătut și o pâine în pesmet. Din nou, îl trimitem la congelator timp de 10 minute. O alegem și o trimitem înapoi la ou și biscuiți. Puteți face exact același fel pentru a treia oară, dar mi se pare că este de ajuns de 2 ori. În tigaie, reîncălziți porumbul sau uleiul vegetal și prăjiți usor chiflele. Poate fi și prăjit într-o prăjitură adâncă, astfel încât să fie complet în ulei. Cutleta trebuie să fie colorată în mod uniform auriu. Acum scoatem cuțitul și o punem pe foaia de coacere. Îl trimitem în cuptorul preîncălzit și continuăm să prăjiți încă 10-15 minute. Toate găluștele noastre sunt gata. Noi o împodobim cu o crenguță de patrunjel, și ... SMOOTH.
Ai tăiat o felie cotlete, și apoi începe să curgă ulei minunat, care va da fileurile de pui gust unic. V-ați imaginat chiar și această fotografie pentru un minut? Fugiți în bucătărie - vă rog pe cei dragi.
Reteta 3. Bucate din carne de pui.
Din fileul de pui, puteți pregăti mai multe feluri de mâncare, dar acum vom analiza mai multe rețete de gătit.
• File de pui - 500 gr.
• Ouă - 2 bucăți.
• Amidon - 2 linguri.
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Sare - pentru gust.
• Piper - la gust.
• Pătrunjel verde.
Rețetă 6. Cutleturi de pui tăiate.
Vă prezint o altă rețetă pentru găluște de pui gustoase, care poate lua un loc de onoare pe masa dvs. de sărbătoare. Aspectul frumos, gustul uimitor vă vor încânta oaspeții.
• file de pui - 1 buc.
• brânză - 100 gr.
• Ou - 1 buc.
• făină - 1 lingură.
• Ceapa verde.
• sare și piper după gust.
• ulei vegetal.
Continuăm procesul. Am tăiat fileul în cuburi. Brânză este de asemenea tăiat exact aceleași cuburi. Bateți oul, amestecați puțină apă, sare și puțin piper. Se toarnă pătrunjelul fin, iar toate ingredientele sunt bine amestecate. Într-o tigaie se toarnă uleiul vegetal și lingura care ne pune carnea tocată. Se prăjește pe ambele părți până se formează o crustă. Luăm scoarțe, le stoarcem pe un prosop de hârtie pentru a putea absorbi excesul de grăsime. Se presară cu ierburi mărunțite și se pun pe o farfurie de servire. Antena dvs. este pregătită să o apreciați. Au un apetit frumos pentru tine.
Rețetă 7. Rulouri de file de pui.
* File de pui - 2 buc.
* Brânză feta sau brânză - 100 gr.
* Ulei de măsline - 2 lingurițe.
* Pătrunjel verde, mărar sau busuioc.
* Măsline negre - 10 bucăți.
Ulei vegetal pentru prăjit.
Continuăm procesul. Fileul de pui este tăiat în așa fel încât să obținem o cârpă integrală de carne. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de un cuțit foarte ascuțit. Deci, fileul este gata. Acum trebuie să-l sare, să-l piperăm, să-l frecați puțin cu usturoi mărunțit. Plecăm în frigider până când pregătim ingredientele pentru umplere.
Feta de brânză tăiată în cuburi, măsline - cârje, se toacă mărunt verde. Se presară cu ulei de măsline. Desfășuram fileul de pui și ne așezăm cu ușurință cuburile Feta cu măsline și verde în mijloc.
Ne alegem cârligele din congelator, o să salivăm puțin și le vom usca cu boia de ardei. Am înfășurat fileul într-o rolă și l-am trimis în congelator timp de 15 minute. În tigaie se toarnă uleiul de floarea soarelui cu uleiul de măsline, care este lăsat, și ne așezăm rolele. La foc mediu, se prăjește ușor, se rotește periodic în ulei până se formează o crustă roșie frumoasă - aproximativ 10-15 minute. O luăm, o punem pe o farfurie cu prosoape de hârtie și le lăsăm să se răcească bine. Frumoase felii și așezate pe o placă de servire. Plăcut pentru apetitul tuturor.
Rețetă 8. Șuncă de pui cu ardei gras.
• file de pui - 500 gr.
• lapte acru sau acri - 200 ml.
• Ardei bulgari - 2 buc.
• Brânză - 150 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Bun - 100 gr.
• Ulei vegetal
• Amidon - 1 lingură.
• Breadcrumbs.
Continuăm procesul. Fileul de pui tăiat în cuburi mici, iar brânza se va freca de partea mare a rastelului.
Se coace bunul în kefir și stoarce-l. Adăugați-l la filetul de pui, adăugați sare și piper la gust, amidon, ceapă tocată și verdeață. Ardeii bulgari se taie în cuburi și se trimit și la carne. Se amestecă bine și se formează tăieturi. Păstrăvii finiți se rostogolesc în pesmet și se prăjește în focul melenei într-o tigaie. Plăcut pentru apetitul tuturor.
Reteta 9. Bucate din piept de pui
• Piept de pui - 600 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ou - 2 buc.
• Spanac proaspat - 100 gr.
• Radomer de brânză - 100 gr.
• Sare și piper
• Breadcrumbs.
Cuptorul este încălzit la 160 de grade și se fierbe până se formează o crustă de aur. Nu uitați că trebuie să rotiți bucățelele. Au un apetit frumos si o buna dispozitie.
Rețetă 10. Culețe din file de pui cu sfecla
• File de pui - 500 gr.
• Brânză - 50 gr.
• Sfeclă gătită - 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ou - 1 bucată.
• Frunza de bivol.
Pentru prepararea sosului:
• lapte acru sau chefir.
• Sare de piper.
Continuăm procesul. Vom trece printr-un filet de găină de carne de găină, și este chiar mai bine, dacă îl ștergeți într-un blender. Avem nevoie de o umplutură mică. Blender trebuie, de asemenea, să mănânce sfecla și ceapa, să adăugați sare și piper pentru a gusta și a frământa într-o masă omogenă. Vă sfătuiesc să puneți mănuși de unică folosință, astfel încât să nu vă pictați mâinile în sucul de sfeclă. Formăm tăițe, iar în mijlocul fiecăruia vom înfășura o bucată de brânză tare.
Am bătut ouăle într-un castron și am tăiat fiecare tăiță în el. După aceea, îi vom nimici în pesmet. Îl trimitem într-o tigaie și o prăjim din toate părțile până când se crustează. Turnăm puțină apă, reducem focul minimului. În tigaie, puneți frunzele de dafin, închideți capacul și continuați să fierbeți timp de 5-10 minute.
Pregătiți sosul. Vom saliva și vom face burta cu kefir și vom stoarce sucul de lamaie în ea. Adăugați 0,5 lingurițe. ras de hrean si se amesteca bine.
Gătuțele gătite pe o farfurie, decorate cu o creangă de patrunjel și servite cu sos în bolul de sos. Plăcut pentru apetitul tuturor.
Rețetă 11. Steakuri de pui în multivark.
Această rețetă produce găluște delicioase în multivarchetă. Încercați.
• File de pui - 300 gr.
• Brânză tare - 150 gr.
• Amidon - 3 linguri.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare și piper.
Rețetă 12. Culețe din file de pui cu brânză de Mozzarella
• File de pui - 800 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 1 dinte.
• brânză Mozzarella - 8 bile.
• Uleiul de porumb.
• Sare și piper la gust.
Să începem procesul de gătit. Spalam fileul de pui, l-am taiat si l-am taiat in cuburi mari. Ceapa este curățată și tăiată în bucăți
Să trecem prin mașina de măcinat cu carne. Usturoi mărunțiți fin și adăugați la umplutură. Acolo trimitem un ou, piper și sare. Se amestecă totul și se aduce într-o stare omogenă. Din carnea tocată ar trebui să obținem 8 cuțite de aceeași formă. În griul fiecărui tăiței vom pune într-un cerc Mozzarella și vom forma cu grijă. Rulam chiftele în făină. În tigaie, încălziți uleiul de porumb și prăjiți cojele de pe ambele părți la căldură mare. Vom reduce focul, vom acoperi tigaia cu un capac și vom adăuga mai multe minute. Produsul finit este așezat pe un prosop de hârtie (excesul de grăsime va fi îndepărtat repede) și acum pot fi servite la orice garnitură într-o formă fierbinte. Sunt sigur că aceste găluște nu vor lăsa pe nimeni indiferent, mai ales că nu este greu să le gătești așa cum se dovedește. Bucurați-vă de pofta de mâncare și sănătatea bună.
Sfaturi utile de la bucătari experimentați.
• Cutletele trebuie să fie prăjite cu ulei fierbinte și căldură mare. De îndată ce se formează o crustă, focul ar trebui să fie redus la minim, iar câteva minute să se estompeze.
• Brânza de pui este foarte delicată, astfel încât produsele din ea sunt prajite rapid. Dacă carnea tocată este prea multă, carnea își va pierde aroma.
• Bucatele de carne tocată de pui trebuie să fie îmbrăcate cu piper negru.