Într-adevăr, aroma de cafea absorbit surprinzător în piele. În acele vremuri timpurii, când băile obișnuite nu erau disponibile oamenilor din zonele cu aprovizionare limitată cu apă, efectul dezodorizant al cafelei era foarte apreciat.
O legendă arabă (aproximativ 1250) spune că în timpul rătăcirilor, șeicul Omar a văzut un copac sălbatic de cafea. Cel mai foame șeic a decis să gătească câteva fructe și a băut băutura revigorantă. Sa oferit să-l bea la cei bolnavi și bolnavi și s-au recuperat. Din exilul voluntar, șeicul sa întors cu triumful și a arătat cu mândrie tuturor fructe valoroase.
Printre cele mai renumite legende asociate cu cafeaua se numără istoria unui cioban care a ținut capră undeva în țara arabă sau în Egipt. De asemenea, el a observat că caprinele, după ce au consumat fructe de cafea, sunt mult mai vesele. Păstorul și-a împărtășit observațiile cu abatele celui mai apropiat mănăstire. El a decis să verifice proprietățile plantei asupra călugărilor și, curând, ei au încetat să adoarmă în timpul rugăciunilor de noapte.
În ultimii 200 de ani, experții care studiază originea cafelei au ajuns la concluzii curioase. Un cercetător afirmă că cafeaua a existat din nou în timpul lui Homer și că a fost aceeași băutură miraculoasă pe care Elena a adus-o de la Taur la Sparta. Un alt istoric crede că regele David a primit cafea de la Abigail și că a fost beat de Esau și Ruth.
Există înregistrări care indică faptul că în 1454 muftiții de la Aden au vizitat Etiopia și au văzut cum concetățenii săi beau cafea acolo. Întorcându-se acasă, a ordonat să-i aducă fructe de cafea; băutura nu numai că ia vindecat de infirmitate, dar și-a dat curaj. Infuzarea fructelor de cafea a câștigat rapid popularitate printre dervișii.
Folosirea cafelei ca băutură și creșterea ei în Yemen, desigur, a început cu mult înainte de 1454, cu toate acestea, în acest an, autoritățile recunoscute oficial proprietățile restauratoare ale cafelei. Primele cafenele au apărut în Mecca. Acestea erau numite kava kanes. Inițial, aceste instituții au fost destinate pentru reflecție spirituală, dar foarte curând vor deveni un loc de petrecere a timpului liber, unde puteți juca șah, chat, se bucură de canto, dans și muzică. Din Mecca, tradiția de amenajare a cafenelelor sa extins în Aden, Medina, Cairo.
Cafeaua a venit la Constantinopol în 1517 după ce sultanul Salim intra în Egipt. Tradiția de a bea cafea a început să se răspândească în întreaga regiune, iar în 1530 a fost altoită la Damasc, iar în 1532 - la Alep. La Damasc, cele mai cunoscute instituții au fost "Casa de cafea de trandafiri" și "Casa de cafea la porțile mântuirii". În casele de cafea din Constantinopol nu a fost până 1554, dar au fost imediat după celebrul situația de lux, ca noii proprietari de „afaceri“, a încercat să atragă vizitatori și bate concurența. În cafenele au avut loc întâlniri, atît de afaceri, cît și prietenoase, iar în timp au devenit un loc de discuție pe teme politice acute.
Încercările de a interzice vânzarea și consumul de cafea - sa ajuns la faptul că „oamenii hard-core de cafea“ cusute în saci de piele și aruncate în apele Bosforului, - statul a încetat în mod înțelept, optând în schimb, să impună o taxă pe solidă de cafea.